【感動のマッシュポテト】絶対に失敗しない黄金比教えます【基本のレシピ】

【感動のマッシュポテト】絶対に失敗しない黄金比教えます【基本のレシピ】

ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
今夜は皆大好き、最高のマッシュポテトを作っていきます レストランのメイン料理に添えられているマッシュポテト、
最高においしいですよね… そんなマッシュポテトが一手間加えるだけで
簡単におうちでも作れてしまいます♪ じゃがいもは煮崩れしずらく、
味もクリーミーなメークインがオススメです 皮を剥いたじゃがいもは
火が入りやすい様に1.5㎝程の輪切りに まずはじゃがいもを塩分濃度1%のお湯で茹でてあげます
ここでしっかりと下味を入れるのがポイントです♪ 弱火で10分、ゆっくりと火を入れます 良い香りです… 滑らないように濡らしたキッチンペーパーを敷き、
こし器でじゃがいもをうらごししていきます こし器は100均のもので充分です
僕も100均のものをずっと使ってます♪ うらごしする時はヘラで真っ直ぐ真下に力を入れ、
焦らず少しずつこして下さい♪ この一手間が驚くほどクリーミーな
マッシュポテトに仕上がります♪ 牛乳にバター、塩を先に溶かし入れ、
そこにうらごししたじゃがいもを入れ混ぜていきます [マッシュポテト黄金比]
じゃがいも：牛乳：バター＝4：2：1
塩はじゃがいもの重さの1% もっとバターを入れるレシピもありますが、
僕はこの量が一番じゃがいもの旨味を感じられると思ってます♪ ここからは弱火でゆっくり混ぜながら、
水分を飛ばしていきます お好みですが、
持ち上げてもヘラからすぐに落ちない位がオススメです♪ こんな模様を付けてみてもおしゃれです♪ 頂きます♪ じゃがいもとバターの香りが一気に口に広がります…
口の中で溶けていく様ななめらかさも最高です… たまたまビーフシチューが煮込まれてました… 言うまでもありません
最高の相性です 全ての料理の最高のお供、
是非作ってみて下さいませ♪ 〜いい週末は、おいしい夜から〜
ご視聴ありがとうございました♪

※字幕を有効にして頂けると作り方解説のテロップが表示されます※

◆材料 2人分
・じゃがいも(メークイン)　300g
※じゃがいもを茹でるお湯：水1Lに塩10g(塩分濃度1%)
・牛乳　　　　　　　　　　150ml(じゃがいもの重さの1/2)
・バター　　　　　　　　　75ml(じゃがいもの重さの1/4)
・塩　　　　　　　　　　　3g(じゃがいもの重さの1%)

◆ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
マッシュポテトって本当においしいですよね…
レストランのメインで出てくるような付け合わせのマッシュポテトがおうちでも簡単に作れます♪ ポイントはじゃがいもの重さを量って、その割合で牛乳、バター、塩の量を決めることです。
こし器だけは必要ですが100均で売っていますのでこの機に是非♪
（僕も100均のものをずっと使っています♪）

◆チャプター
0:00 オープニング
0:10 材料
0:20 じゃがいもの皮むき・カット
0:39 じゃがいもを茹でる
1:14 じゃがいもをこす
1:39 味付け
2:07 盛り付け
2:24 いただきます
2:40 ビーフシチューと一緒に

◆Giorno’s Kitchen
〜いい週末は、おいしい夜から〜
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◆字幕で料理解説テロップがご覧頂けます
[字幕の表示方法]
動画再生画面の右上にある「CC」をタップ

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③お好きなスタイルを選択（小さめ推奨です）

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【感動のマッシュポテト】絶対に失敗しない黄金比教えます【基本のレシピ】 *動画で使用しているオススメ調理器具＆調味料:

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傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
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[取っ手のとれる鍋]ティファール(フルセット:¥18,900)
家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
リンクはフルセットですが、ウォックパン26cmという深手のものさえあれば一通り作れます
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[シリコン調理スプーン]マーナ（¥982）
ヘラの様にソースも拭えるし、チャーハンを炒める際にも使える、万能シリコンスプーン
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[おろし器/グレーター]Microplane ゼスター（¥3,370）
ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
幅広のタイプが使いやすくオススメです
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[クレーバートング]遠藤商事 黒金（¥982）
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
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[キッチンハサミ]ツヴィリング （¥2,866）
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
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[ピーラー]ツヴィリング（¥1,544）
シンプルなデザインで使いやすいです
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柔らかいので、絞って水気を切る事ができます
野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
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[塩ふり缶]遠藤商事 調味缶 ロング（¥1,000）
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
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[塩]アルペンザルツ岩塩（¥475）
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
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[ホールトマト缶]（24缶:¥5,300）
少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
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[アンチョビペースト]BALENA（¥830）
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
日持ちもするのでお家に一本は常備したいところです
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*使用撮影機材
[カメラ]SONY α7C ILCE-7C B
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[マイク]SONY ECM-XYST1M
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[照明]Weeylite Sprite20 RGB
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