【No,34/鶏醤油漬け】手間ひまを掛けた分めっちゃ美味しいちきんができるじゃん！
foreign [Music] [Music] i am not the same [Music] me [Music] me [Music] me [Music] hello [Music] [Music] brand [Music] me [Music] me [Music] me [Music] and i fight hey [Laughter] oh [Music] um [Applause] [Music] [Applause] [Music] [Applause] [Music] i’ve been walking through [Music] every time i tried to walk away i couldn’t [Music] it was right in me [Music] is [Music] truth that set me free it’s all i need [Music] is [Music] keep fighting the fight of my faith [Music] jesus christ [Music] is [Music] is [Music] [Music] through the um of the shadows
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フードコーディネーターのDaddyが作るよ
娘ゴハン・おうちゴハン・趣味ゴハン
今回は！
めっちゃ超大作www
「ちきんの醤油漬け」
出来上がりまで1週間かかるけど
それはステキなテイストに仕上がるのさ！
変な時短料理作ってないで
ホントに人に喜ばれる料理をしようぜって！こと！
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東マル薄口醤油 400
たまり醤油 100
オイスターソース100
紹興酒又は酒 200
蜂蜜 150
水 300
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シナモン １本
八角 ２け
花山椒 大さじ１
鷹の爪 ３本
鶏もも肉 4枚〜6枚浸かります
豚バラブロック 500g程度までは一緒に浸かります
1.上記を全て沸かしてしっかり冷ましておく
2.バット又はボウルに漬け汁を入れて
鶏もも肉、豚バラを浸けてラップをして
お肉が出ないようお皿などで重石をして冷蔵庫で２日漬ける
＊１日経ったら中身を返した方がいいです
3.２日経ったらお肉を全て取り出してバットに金属製の網を敷いて
お肉を並べたら冷蔵庫で4日間乾かす
4.最終日・蒸し器で鶏もも、豚バラを入れて蒸す
＊鶏モモは30分から40分程度
＊豚バラは70分程度
5.蒸し器から取り出したら冷ます
6.160度程度の油でゆっくりと揚げ焼きして完成
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主な使用機材
【 Camera 】
◎Sony a7r Ⅱ
◎Sony 6400
◎Lumix GX7MK3
【 Lens 】
◎TAMRON 28-75mm F/2.8 Di III RXD
◎SIGMA 16mm F1.4 DC DN
【 stabilizer 】
◎MOZA AirCross2
◎Snoppa ATOM
◎DJI OSMO POCKET
【 Monitor 】
◎Feel world Lut6s