マッシュルームの保存方法　N.D.Kitchen Basic

マッシュルームの大敵は湿気。また肉質が柔らかいのでちょっとした傷が劣化を早める原因にもなります。

0:00【冷蔵保存】１週間

1 水洗いせず、優しくラップに包む

2 ストックバックに入れて空気を抜き、冷蔵庫の野菜室で保存

0:27【冷凍保存】　保存期間　1ヶ月

［キノコ類は安い時にたくさん買って冷凍保存］がおすすめ！
マッシュルームも同じで、一度冷凍することで、細胞が破壊され、眠っていた美味しさと栄養素が外に飛び出してきます。

丸ごと冷凍

1 水洗いせず、優しくラップに包む

2 ストックバックに入れて空気を抜き、冷凍庫で保存

カットして保存

1食べやすい大きさにカットする。

2カットした断面にレモン汁を塗る
マッシュルームは空気に触れると断面が酸化して変色してしますので、カットしてすぐに調理しない場合はレモン汁で酸化を防ぎます

3 1食分ずつラップしてストックバックに入れる。
空気を抜いて冷凍室で保存

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