【大失敗⁉︎】裏技を披露したら上手くできませんでした💦
[音楽] はい今回はイカと里物の煮物を作っていき ますまずはこの里い物毛をえ取っていく ように洗っていきます [音楽] 里いが洗えました それでは次に里いの皮を剥いていくんです がここでちょっとした裏技を紹介します 砂い物ですねこのえ半分ぐらいのところ ここを1周ぐるっと切り込みを入れて全部 ですね下腕をしていこうと思ってます [音楽] なんでこの川の剥き方に決めたかと言うと 家族が包丁で里いの皮を向いてた時に滑っ て自分の指を切ることがあったんで安全な 方法を選びました [音楽] はいえ全部切り込みが入れ終わりました [音楽] あとはこれを下でしていきます 切り込みを入れた里いを水下ひたひタに 入れて下していきます [音楽] 下茹で時間は大体15分ぐらい茹でていき ます 下茹でをしている間にこのイカね冷凍イカ なので 電子レンジで回凍していきます [音楽] はい下茹で15分経ちました で下茹でをしている間にイカの回凍も 終わりました 火を止めて お湯を切って例えを剥いていきます [音楽] この茹でた里芋の切れ込みを 両指でちょっと押さえてああげて [音楽] 引っ張るとこうつるンと皮が向けるので これを全部やっていきます [音楽] できんなこれ [音楽] なかなか難しいな あらなんかうまいこと似てんな どうやら長い砂糖芋を使うと皮がめくれ にくいみたいですね絶対リベンジします もっと安全な皮の剥き方を知ってる方は コメントで是非教えてください今回は時間 がかかるんでスキップします はいなんとか皮が剥い物 [音楽] の大きいやつを一口サイズに切っていくの と ちょっと傷んだところを切っていきます はい一く時代台に切れました これからイカを火にかけていくんですけど もまず調味料を入れていきます醤油大さじ [音楽] 酒大さじに [音楽] 2み大さじ2 生姜大さじ1/2 砂糖大さじ1汁 [音楽] のアルコールを煮切っていくのと一緒に イカを入れて見ていきます [音楽] この冷凍イカは切り込みが入った状態で 売っていたので味が染みやすくてとても 便利です イカは白くなるまで12分ほど加熱して いきます に火が通ったみたいなんで1回火を切って ここで一旦イカを取り上げます ここがイカを柔らかくするポイントです [音楽] じゃあこの残り汁に里芋を入れていきます [音楽] 砂芋を入れたらこの砂糖芋がひたひたに なるぐらい 水を入れて 1回煮立たせます はい煮立ったら少し火を落とします火力を 落としたら 火流出し少々入れていきます ここで少し味を見てま薄かったりしたら 醤油とか調味料を入れて味を調節します うんちょっと醤油かな [音楽] [音楽] 味が整ったら 弱火から中火の火力で落とし豚をして20 分ぐらい見ていきます はい20分経ちました落とし豚を外して [音楽] よいしょ ここでイカを入れていきます [音楽] イカは熱を加えるぐらいで大丈夫なので汁 に使ったら少し温めてきます [音楽] はいこれで イカと里い物煮物の デッキアがり これをタッパーに入れてお袋に持っていこうでは はいじゃあおふに食べてもらいたいと思います はいおよろしくはいオープン [笑い] [音楽] どれから行こうね じゃコロさんと イカさんともうちゃんと入れて柔らかしそうに切ってやるね [音楽] これねうんスーパーで設定売っとった あそううん いただきま 召し上がれあ柔らかそうやな うん柔らかい [音楽] いい感じやようん本当うん味付けは大丈夫 うんあの一般のスーパーなんか結構甘辛の濃い目でね売ってるけど [音楽] 家庭の味でいいと思います 塩辛くないとうん全然うんうん 甘えてもやっぱりね秋が来るから [音楽] そう市販のは甘いイメージあるね うんあっさりした味けでいいです [音楽] 味足りんことはない 若干醤油がもうちょっと効いてもいいかなと思うけどうん あの閉める味を閉める意味での醤油の味があってもいいかな うん薄いわけではない もうちょっともうちょっとううっていうぐらいの人 [音楽] 味が欲しいなって もうちょっと煮詰めてもよかったんかな?これ以上似たらあのそろトロの ああそうか うんま冷めればある程度固まるでいいんだけど うんうんうん 甘いのもいいけどもうちょっと濃い口醤油のちょっと人味が欲しいかな風味と両方でねそか [音楽] うん というまおばあさんのま好みやねこれは ありがとう うんこれはおばあさんの好みで若い人の好みは分かりません はいごちそうさです よかったじゃあまた次も はいおに食べてもらおうと思うので お待ちしておりますまた次回お楽しみに よろしく [音楽]
今回は私の大好物「イカと里芋の煮物」を作ります。
ポイントはイカを早めに火から上げて柔らかく仕上げる所です👌
里芋の皮を剥く時の裏技を紹介していますが、一波乱ありますのでお見逃しなく💦
