豆腐でかさ増し！ドでか月見つくね／みきママ

豆腐でかさ増し！ドでか月見つくね／みきママ

つねが食べたいのに挽肉がちょっとしか ないんです よ なにやちまったなシフは黙って豆腐で かまし皮フで黙って豆腐でかまし食べこえ のあるツネがよまずはツネを作ります パックから外して水をすぐ切ったばかりの 頭部をなんと水を切らずにそのまま引きに の上に乗せて混ぜちゃいますまずは卵白 ラ音と卵白に分けて卵黄は後で使うので 卵白だけインそしてここににぎりしたネギ を入れ ます醤油おろし生姜片栗粉を入れてよく 混ぜま挽き肉に同じ分だけのモメン豆腐を 入れて傘を倍にしましたよでもふわふわし たつにはなりませんしっかり食べ応えの あるつにしてやりますよ豆腐がなくなる まで粘りが出るまで1分ほど混ぜますそし たら後はもう焼くだけなんです簡単そし たら直接フライパンに落とし入れます ドスン大きく伸ばしちゃい ます1個ずつ丸めませんめんどくさいです から丸焼いて後は切ればいいと思います よしそして中まで火がに少し真ん中をへま せておきますさらファイア カモンサラダ油を回し入れてパチパチ音が 聞こえてきたら弱めの中火にして分焼き ます焼けました見てみますあいいのですそ したらこのままヘラだけだとちょっと ひっくり返すの怖いので皿を使って ひっくり返しますお皿にスライドさせて フライパンにお皿を被せるようにして よいしょそしたらまた6分水分を飛ばす ように焼きます真ん中をへこましてるので 火が早く通りますよ6分経ちましたいい色 に焼け取ります一旦お皿に取り出しますそ したら続いては低といったら ネギネギを入れて蓋をして3分ほど蒸焼き にします 弱めの中でね途中で開けてひっくり返し ますいます開けてみ ますああネギマの焼き鳥のネギになって ますねネギを取り出してそして最後の 仕上げですフライパンの汚れをしっかりと 拭き取ります一旦火を止めてから醤油け ミリミリお砂水オイスターソースも入れ ますそして最後に片栗子栗子が完全に溶け てから火にかけます よとろみがつくまでずっとかきまってます ようわあとろみついてきましたブクブクし てますどれ創業100年の味100年の味 がたった1分できちゃいましたしたら火を 止めてどでカつくの上にかけます先ほど 取っといた卵黄を乗せて豆腐でかましどれ か作れの 完成うますぎて困っちゃいますよなにやっ ちまったなYouTubeのチャンネル 登録もお願いしますします

作り方は4人前（26cmのフライパン1枚分）で、
①ボウルに豚ひき肉（300g）、パックから水を切って取り出した木綿豆腐（重しを使う水切りはしません。）（1丁、300g）、卵白（1個、卵黄は残しておく）、みじん切りにした葱（1/2本）・おろし生姜（小さじ1/2）・醤油（小さじ1）・片栗粉（大さじ4）を入れ、粘り気が出るまで1分ほどよく混ぜる。

②26㎝フライパンに①を入れ、直径20㎝になる様に丸く成形し、真ん中を少しくぼませる。フライパンを熱し、サラダ油（小さじ2）を回し入れ、弱めの中火で片面6～7分ずつ水分を飛ばすようにじっくり焼き、皿に取り出す。ひっくり返す時は、皿にすべらすように取り出し、皿にフライパンをかぶせるようにしてひっくり返す。

③フライパンの汚れを取り、強火で熱して、サラダ油（小さじ1/2）とネギを入れ、ふたをして弱めの中火にして3分蒸し焼く。焼けたものから皿に取り出す。

④フライパンの汚れを取り、醤油と砂糖とみりんと水（各大さじ3）・酒とオイスターソース（各大さじ1.5）・片栗粉（小さじ2）を入れ、片栗粉が完全に溶けるまで木べらでよく混ぜたら、火をつけ、強火にしてかき混ぜながらとろみがつくまで2分ほど加熱する。

このレシピに合う献立は
ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」で紹介してます～。
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