苦くない【ゴーヤツナたまサラダ】 #簡単レシピ #夏野菜 #料理
分量：3〜4人分
調理時間の目安：15分
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
ゴーヤ 1本
にんじん 1/2本
赤玉ねぎ 1/2個
ゆでたまご 2個
ツナ缶 1缶（70g）
マヨネーズ 大さじ3
あらびきこしょう 少々
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
1、ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除く。
8mmの薄切りにし、塩（分量外）をふってから、熱湯で1分ほど湯がく。
流水で冷まし、水けをしっかり絞る。
2、その他の野菜の準備
にんじんは千切りに、赤玉ねぎは薄くスライスする。
塩（分量外）をふって5分ほど置き、水けをしっかり絞る。
3、混ぜる
ボウルに、ゆでたまご・ツナ・マヨネーズを入れて、ゆでたまごを潰しながらしっかり混ぜる。
①と②を加えてさっと和え、あらびきこしょうを振る。
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
・ゴーヤの一番苦い部分
外側の粒々がある部分が、一番苦いです。
ゴーヤの品種にもよりますが、緑色が濃く 粒が小さくて尖ったものは苦味が強く、アップルゴーヤや白レイシのように、色が薄く 粒が丸みを帯びているものは、苦さがマイルドです。
外側の皮の部分は栄養価が高いのですが、どうしても苦味を抑えたい場合は、外側をピーラーで削ぐ方法もあります。
・ツナ
オイル煮でも水煮でもお好みのものをお使いください。
水けを軽く絞ってから加えています。
・色が鮮やかになるトッピング
ゆでたまごの黄身の部分をスプーンで細かくほぐしたもの。
ピンクペパー。
この2種類を使っています。
特に、ゆでたまごは、最初に混ぜる時に、少しだけ取り除くだけなので、ポテトサラダ・マカロニサラダの時などにもお試しください。