【梅のみりん漬け&甜菜糖漬け】健康おやつ！保存袋で簡単！カリカリ食感まろやか万能梅シロップ【管理栄養士】
こんにちは [音楽] 健食さんです 完食におすすめ 梅のみりん漬け天才シロップ漬けをご紹介 仕込みは10分簡単です 譜面を優しく洗う水気をふき取るヘタを 取る ジップロックで漬け込む みりん漬けは1日で 完成天才シロップ漬けは1週間で完成です まずは梅の下処理 青梅1kg [音楽] 黄色く 熟した梅でもOKです 梅を水洗いする 水を張ったボウルに1時間つけておく まるで水気を切る キッチンペーパーで拭き取る [音楽] 梅のヘタを取る [音楽] [音楽] 竹串で 穴を30箇所開ける 穴を開けると 短時間で漬け込みができる [音楽] 梅のみりん漬け みりん 鍋にみりんを入れる みりん風調味料ではなく本みりんを使って ください みりん風調味料には 塩分が入っています 5分にかける 煮立ててアルコールを飛ばす みりんの量が半分くらいになったら 火を止める にがり [音楽] にがりは マグネシウムを補給できるまた 梅のリグニンという成分と反応して カリカリ食感に仕上がる 梅500gを加える 余熱で 熱を伝える [音楽] 途中で弱火にかける 梅が くすんだオレンジ色になるまで 温める 火からおろす 少し冷まして ジップロックにみりんから入れる [音楽] 梅も加える [音楽] 空気を抜いて 密閉する 冷蔵庫で1日寝かせる 爽やかな香りと酸味 まろやかな仕上がり カリッとした食感も楽しめる 梅のエキスが濃縮したみりん おすすめは みりんの炭酸水割り [音楽] 満腹感を感じられ食事量が減る [音楽] 目の シロップ漬け ジップロックに 梅500gを加える ジップロックの内側は空気に触れること なく作られているだから保存 瓶のような事前の消毒が不要です にがり 天才と 1/3 量ずつ加える 繊細等をなじませる この工程を2回繰り返す 空気を抜いて 密閉する 冷蔵庫で1週間寝かせる 1日1回は全体を混ぜてください1 週間から10日で天災等が溶けたら 出来上がり 上品な甘さ 梅の 酸味を感じられる シャキッと 歯ごたえも楽しめる [音楽] 管理栄養士のダイエットポイント 梅のみりん漬け天才シロップ漬けは ダイエット中でも大丈夫 梅のダイエット効果はそのまま得られます 梅干しとは違い 塩分を取り付ける心配がありません 痛みがあり何個も食べられないので 太りません ニガリを入れたら マグネシウムも補給できる 梅鉛筆の 炭酸水割りは 満腹感を感じられる [音楽] 梅を 健康作りにお役立てください チャンネル登録で 応援お願いしますねダイエット上部をお 送りしますので 概要欄から公式LINEをご登録ください あなたのダイエットが大逆転できますよう にそれではありがとうございました
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▼目次
00:00 ご挨拶
00:38 梅の下処理
02:01 梅のみりん漬け
04:41 梅の甜菜シロップ漬け
06:18 管理栄養士のダイエットポイント
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【このチャンネルについて】
【食事で大逆転ダイエット】
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【健食さんプロフィール】
20代の管理栄養士。大阪府出身。高校時代に厳しい食事制限なしで3ヶ月で９キロの減量に成功。大学卒業後、医学部へ進学、認知症の論文を２本投稿し、食品会社の研究や商品開発を行う。同時に、食は健康のみならず、運命が変わることを信じ、2020年にレシピ投稿を開始し、YouTubeチャンネル登録者数4,000人、SNSの総フォロワー2.5万人を突破！LINE購読者と一緒にダイエットにチャレンジし、2ヶ月で-11kgに成功。その途中、素敵なご縁や温かいご支援をいただき、ダイエット指導、食事管理、コミュニティ運営、サプリメント開発、eスポーツ事業、仲間との時間など、忙しくも充実した毎日を送っている。
○健食さん公式
⇒https://twitter.com/healthfoodsnut
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梅のみりん漬け
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【調理時間】
10~15分
【材料】
梅のみりん漬け
・梅 500g
＊完熟梅も可
・みりん 450g
・にがり 大さじ1
＊にがりは無くてもよい
【作り方】
1. 梅のヘタを竹串で取り除く。水洗いする。梅を水を張ったボウルに1時間つける。アク抜きをする。
2. ザルで梅の水気を切る。キッチンペーパーで拭き取る。
3. 竹串で細かい穴を30箇程度あける。
4. 鍋にみりんを入れる。5分煮立て、アルコールを飛ばす。みりんの量が半分くらいになる。
5. 火をとめて、にがり、梅を加える。余熱で火を伝える。途中で弱火にかけて、梅がくすんだオレンジに変色するまで温める。
6. 火をとめて、少し冷ましてから、ジップ袋に入れる。
7. 空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で1日置く。
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梅の甜菜シロップ漬け
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【調理時間】
10~15分
【材料】
梅の甜菜シロップ漬け
・梅 500g
＊完熟梅も可
・甜菜糖 350g
・にがり 大さじ1
＊にがりは無くてもよい
【作り方】
1. 梅のヘタを竹串で取り除く。水洗いする。梅を水を張ったボウルに1時間つける。アク抜きをする。
2. ザルで梅の水気を切る。キッチンペーパーで拭き取る。
3. 竹串で細かい穴を30箇程度あける。
4. ジップ袋に、梅、にがり、甜菜糖を1/3量入れる。甜菜糖をなじませながら、同じ工程を2回繰り返す。
5. 空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で1週間置く。1日1回は全体を混ぜること。