本格中華【肉龍・懶龍】皮から作る本格肉まんロールレシピ　作り方を【日本語で完全解説】#肉まん #スマート中華 #肉龍

本格中華【肉龍・懶龍】皮から作る本格肉まんロールレシピ　作り方を【日本語で完全解説】#肉まん #スマート中華 #肉龍

みなさんこんにちは手島コッキングのチャーです今日は面白くて美味しいにコマン ロール ローンの作り方を紹介します まずは低てポターと級のひき肉を粘りが出るまでよくこねてください にこの繊維を断ち切るように包丁でよく叩いてもいいです 小中ひき肉に塩小さじ1 砂糖小さじ1 醤油を大さじ2 性交渉大さじ1 参照コーナー小さじ1 白子所の子ふり 方位スターソース小さじ1 最後にゴマ油大さじ1.5を加えたら 船体にお箸て粘りが出るまで同じ方向にくるくるとしっかり混ぜてください きょう座のアンと違って2個札には水を入れないでください ハナ肇良いした人参玉ねぎと生姜を入れてよく混ぜ合わせたら に来た目の完成です もちろんこのニコためにお好きな野菜を入れてアレンジしてもいいです できたら冷蔵庫で1時間ほど置いて味をなじませてください 次に生地を作ります 八子40度までねしたミルクにドライイースト棟砂糖を加えてよく混ぜ合わせて ください 水の代わりにミルクで記事をすくったら 仕上げの記事回白くなって香りも良くなります [音楽] 中力小麦粉ボウルに入れて先ほど混ぜた見る好過ごしずつ入れながらお箸で混ぜ合わせ てください 粉の種類によって水部のが少し変わります かーこ材料の分量は下の概要欄に書いてますのでご参考にしてください そぼろ状になったが体てまとめなからこそほどこねてください 表面がなめらかになるまでこねなくても大丈夫です 一応丸い形を整えて蓋をして20分ほど寝かせてください 20分寝かせてからコネ続けて簡単になめらかになりました [音楽] まな板に打ち粉をふって生地を取り出します 花緑こねたら2等分に切り分けてください ハートでつくる部は乾かないようにらぽーしておいてください [音楽] 記事の一つをメンボで35センチかける25センチに伸ばして弾みをそろえてください 生地の厚さはお好みでしてください はじめに生地を麺棒で抑えると生地が広がります 90当確とを変えて伸ばすと伸ばしやすくなります できるだけー記事を四角に伸ばしてください 記事のイペの端を指で薄子をし伸ばしてください このようにやると巻き終わった後がしっかり閉じれます 伸ばした生地の中央にに来たなを乗せてー 生地の端を少し残しながら全体に薄く広げてください [音楽] [音楽] 生地の端を持ち前ていきます ホークから手前に向かって巻いてください [音楽] と白前に先ほどを少し伸ばしたところを想いはい調整して水を少し乗ってください その上に小麦粉を少しかけて乗って接着剤としてしっかりと地れます [音楽] 巻き終わったら形を整えてください 両側もしかり閉じてください [音楽] 記事のとじ目を上にして確認します に来た音が出たが停電に来た目を押し入れ中が 生地を伸ばして閉じてください 最後に開かないように小麦粉を過ごしかけてください と島を下に置いて形思い回整えてください 4 casino no c た蒸し器にのせて蓋をして40分から1時間ほど寝かせ てください もちの6色がちょっと小さいためまっすぐ入れないので過ごし負けて入れました だいたい40番ほど寝かせたら強火にして自ら6します [音楽] 水がフォトしてきて水蒸気も出てきたら強火にしてさらに20分くらいもしたら火を 止めてください 水蒸気が出なくなるまで待って蓋を開けてください 老論を取り出してこんな感じです ほ好きな大きさに切ったら完成です モスときに肉白が出ないように両たのに子だねは普段は少なめに入れました [音楽] [音楽] ギターとの形は乗るケーキみたいですね [音楽] そのまま食べても美味しいけれどちょっと簡単な調味料を作りましょう 小皿に頃ずとごま油を入れて混ぜたら完成です 長いまま無視た姿お湯に見立ててローのんと呼ばれます 沢の中にの粉に来種をまいて2個白もしっかりと吸い込んでひどく調べたら 望戸した生地とに来た音がそうのようになっていて病みつきの逸品です 2-2コマと比べると全く違う所感です 札はスープやお粥と一緒に食べます 時間に余裕のある種末に是非作ってみて下さい 最後までご視聴いただきありがとうございました次回もお楽しみに

皮の作り方から、麺棒の使い方、肉ダネの作り方、包み方、蒸し方、タレまで。一次発酵だけで仕上げます。

【材料】
牛ひき肉　150g
豚ひき肉　300g
塩　小匙1
砂糖　小匙1
醤油　大さじ2
紹興酒　大さじ1
山椒粉　小匙1
白胡椒　6振り
オイスターソース　小匙1
ごま油　大さじ1.5
ニンジン　100g
玉ねぎ　120g
生姜　18g
中力小麦粉　500g
ミルク　225g～300g
ドライイースト　小匙1
砂糖　小匙1
※水　少々
※打つ粉　少々
※黒酢　お好み
※ごま油　少々

【ポイント・コツ】
①肉龍に使う肉タネは水と卵を入れないで下さい。

②できた肉タネを冷蔵庫で1時間ほどおいて、味をなじませてから作って下さい。

③水の代わりにミルクで生地を作ったら、仕上げの生地が白くなって、香りも良くなります。粉の種類によって、水分量が少し変わります。少しずつ入れながら、混ぜ合わせて下さい。

④そぼろ状になったら、手でまとめながら5分ほど捏ねて下さい。表面が滑らかになるまで捏ねなくても大丈夫です。蓋をして、20分ほど寝かせてから、捏ね続けて、簡単になめらかになりました。

⑤後で作る生地の分は、乾かないようにラップをしておいて下さい。

⑥はじめに生地を麺棒で押さえると、生地が広がります。90度角度を変えて、伸ばすと伸ばしやすくなります。できるだけ生地を四角に伸ばして下さい。

⑦巻き終わった後がしっかり閉じれるため、あらかじめ生地の一辺の端を指で薄く押し伸ばして下さい。閉じる前に、その上に水を少し塗って、小麦粉も少しかけて塗って、このようにやると、接着剤としてしっかり閉じれます。

⑧肉タネは生地の端を少し残しながら、全体に薄く広げて下さい。

⑨蒸す前に、40分～1時間ほど(発酵)寝かせて下さい。

⑩水から蒸して、沸騰してきたら、強火でさらに20分蒸して、火を止めて、蒸気が出なくなるまで待って、蓋を開けて出来上がりです。

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