#138【50代 食Vlog】秋の雨、心落ちつく台所時間|一番ホッとする秋ごはん|今年も、シナモンアップル 【レシピ】
楽しみな季節仕事やおかずのまとめ作り、穏やかな秋時間でした。「秋刀魚&豚汁」の最強コンビ、銀杏入りのふわふわ飛龍頭、いつもの秋のご馳走です。 //ヒカ
📝今回作ったもの
・秋刀魚塩焼き
・手作り飛龍頭(ひろうす)の含め煮
・たらこピーマン
・豚汁
・シナモンアップル
・カスタード
→シナモンアップルカスタードトースト
・ベーコン入りハッシュドポテト
・ホットトマトジュース
・豚汁うどん …etc
👩🍳材料Memo
▼飛龍頭(ひろうす)の含め煮
木綿豆腐 水切り前で300g
大和芋(すりおろし) 50g
人参 少々
キクラゲ 少々
銀杏 あれば10粒くらい
(煮含め出汁)
お出汁 300cc
砂糖 大さじ1
日本酒 大さじ1
みりん 大さじ1
薄口醤油 大さじ1+小さじ1
*グラグラ沸かさないよう、蓋をして弱火で静かに煮ます
*レンジで温めると崩れることがあるので、お鍋で、沸騰させない程度に優しく温め直すのがおすすめです
*銀杏の加熱&薄皮剥きについては、ひとつ前の動画をご参考になさってください
▼さつま芋ご飯
お米 2合
さつま芋 200g
昆布 7cm角
日本酒 大さじ3
薄口醤油 小さじ1.5
塩 小さじ0.5
▼「なかしましほ」さんのカスタード、アレンジ
オリジナルレシピは下記リンクから
https://x.com/nakashimarecipe/status/1387606588148437000?lang=ja
[今回のアレンジ]
卵黄 1個→2個
小麦粉 大さじ1→小さじ2
砂糖 大さじ2→大さじ1.5
バニラはペーストを使用しました。
🔗関連動画
✍️動画中に出てきた「シナモンアップル」について詳しくは、下記の過去動画でご紹介しています。
✍️動画冒頭に出てきた「自家製ホールトマトの瓶詰」について詳しくは、下記の過去動画でご紹介しています。(下の動画の方がより詳細です)
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured







43件のコメント
ヒカさんこんばんは🌛
豚汁の美味しい季節になって来ましたね!🤩
わたくし、恥ずかしながら未だにお味噌汁を上手に作れないのですが、
豚汁だけは何故かいつも美味しく作れるんですよ😋
まだ暑いかなぁと思ってましたが、ヒカさんのお台所に誘発されたので、
近々作ってみようと思いました😊
冒頭のハッシュポテトもとても美味しそう❤❤
ローズマリー、大好きなんですけどいつも冷蔵庫の中で萎びさせてしまってました💦
あの様に水に挿して良いのだったんですね!
いつも勉強させて頂いてます🤗
ありがとうございます❤大好きです❤❤
ふっくら美人、今度わたしも試してみましょう!
ふっくら美人を盛っていた片口が(も)ステキです。
お芋ごはんに秋刀魚、豚汁。。本当に最強の秋ごはんですね♪ 豚汁うどんのお昼もとても惹かれます😊
先生、おはようございます!
飛竜頭がふっくらとっても美味しそうで・・・。丁寧な手順でわかりやすかったです。
揚げたては最高ですね^^
今、おろし金の買い換えを検討しているのですが、お勧めがあったら教えていただけませんでしょうか?大根おろしを沢山食べたいです。
おはようございます。なかしましほさんの卵黄一つのカスタードクリーム、もう何回も作りました。その度に美味しい~👍️と嬉しくなります。教えて下さり感謝!です。
先日シナモンアップル作りました😊もちろんヒカさんの動画を見ながら。
去年よりジューシーに仕上がり大満足。そして紅玉1.2キロ分があっという間にもう無くなりそうです(笑)
ひろうす作りにも挑戦してみたいです!!
ヒカさん、こんにちは。
りんごのコンポート美味しそうです。
実家の母がよく焼きりんごやアップルパイ作ってくれます。動画観てたら無償食べたくなりました。りんご🍎届けて作ってもらおうかなと。
いつもお料理参考なり楽しみです。
先日のきのこガーリック炒めは常備してます!
いつもありがとうございます。初めてコメントさせていただきます。毎回、感動しながら拝見しています、30代後半女子です😊
子育てを終えて、50歳で会社を早期退職して、移住して、ヒカさんのように心が豊かな(そのように見えます)生活を送るのが、目下の目標です!
ひろうすを作るのは断念しますが、リンゴは真似させていただきます🍎
ヒカさんの投稿を見て、季節を感じてます。いつも素敵な投稿をありがとうございます😊
こんにちは♪
惚れ惚れするお料理です😊午前中に動画を見て私も秋刀魚買って来ました。あんなに丁寧におかずが作れませんが、少しでもヒカさんに近づきたいです❤
ヒカさん、こんにちは😊やっと秋らしくなってきて、食卓も衣替えですね🍁そして、ひろうす!初めて知りました😳また、新たなレシピが勉強できて、うれしいです😀ヤリイカも、スーパーで見かけて、ヒカさんのヤリイカのファルシを思い出して、思わず買ってしまいました☺
先生、お料理教室を再開してください
🍎🍎やってるやってる!私も紅玉🍎3kg仕込みましたよー✌️
通いの魚🐟屋さんが来ては、秋刀魚はまだ細いの?なんてやってるけど、やはり、そろそろいただきいです!薩摩汁に手作り飛竜頭に、お芋🍠🍚ご飯🍚素晴らしすぎます👏
スズホックリというお芋🍠をいただいたので、明日は芋🥔コロ🍚ご飯🍚に決定です。
この時期は有次のイチョウと紅葉の野菜の抜き型は出しっぱなしです(苦笑)
毎年のことだけど、こうやって四季を感じるんですよね。
一年中食べても飽きないと思っていた豆🫘かんも食べたくなくなっりましたー笑
だんだんバターの効いた焼き菓子になってきています。パンもブリオッシュとか焼き始めました。
季節の恵みを美味しくいただけるレシピ、いつもありがとうございます🤗
まずは紅玉からチャレンジしてみますね🥳
私もGLOBAL -ISTの包丁買っちゃいました😍
ビックリするほど切れて嬉しいです😆(でも今までの癖が邪魔する。。💦)
こんばんは~。秋刀魚のワタが苦手なのですが、化粧塩も綺麗で美味しそうな焼き上がりの秋刀魚の塩焼き食べたくなりました。
昨夜、動画を2回見た後の本日の買い出しは、レジカゴに牛蒡・里芋等がいつの間にか入っていました…明日辺りは豚汁かな😄
ひろうす‼️美味しいですよね💕
1度作ってみたいなと思いながら、やはりフードプロセッサーが無いと辛いかなと逡巡しています…でも食べたい💦
来年古稀を迎える婆ですが、ヒカさんの動画に元気を頂いています‼️
いつもホッとするお料理の数々。同じ50代ですが、足元にも及びません。
一つでも真似て作ってみたいと思ってます。
週末に先ずは豚汁かな。ヒカさんのお料理は、懐かしい母の料理を思い出させてくれます。
いつもありがとうございます。ご馳走様です。
ヒカさん いつも黄金レシピ教えていただいてありがとうございます お母様のミートソースも大好きで何度か作って家族にも大好評です 一昨日もお鍋にいっぱい仕込んで 最後に赤ワインとお水を入れ 今夜は美味しいパスタが食べれると喜んで洗い物をしていたところ 最後に入れたガラス製の計量カップの先が1センチ欠けてるのを発見😮 お鍋に入った可能性もあるので泣く泣く煮込む前のお鍋いっぱいのミートソースとさよならしました ほんと泣きました😢 近いうちまたリベンジします
くわっ、カスタードアップルシナモンとっても美味しそうです。秋を感じるお料理。ひろうすも作ってみます!
え?つなぎなしでしたか?2度見しました。
作ります。
このBGMが
心地良く聴こえるように
なりました!
心が軽くなりました。
今日も丁寧なレシピ
ありがとうございます。
りんご、買ってこよーっと!
いつも元気にしてくださり、
ありがとうございます。
命の根源とかゆーと
大袈裟ですが
ひかさんに助けていただいてることが
ありがたくて!
元気になりました!
ヒカさんのYouTubeの編集が素晴らしいと思っています。新しい生き方も素敵だと感じています。お教室に通えなかった無念はありますがこの動画に感謝感謝です🤗後少しで10万人!まだまだ伸びます😃配信ありがとうございます☺️お母様作の素敵な器を度々拝見できてとても嬉しいです🤗✨
こんにちはヒカさん😊
今日もステキなお料理
ありがとうございました。
じゃが芋のガレット少しの
ローズマリーが良いですね。
今度マネしてみます。
ひろうす美味しそう〜
丁寧な所作で見惚れてしまいました。私にも作れるかしら?
やってみたくなるヒカさんの動画です✨
ヒカさん・・・器の趣味、調理器具のお鍋等どれをとっても素晴らしい物ばかり
お手本です。今では手料理最高の贅沢ですね。いつも参考にさせて頂きヒカさんには
かないませんが作っています。又レパートリーも増えます。有難うございます。感謝❣
ひろうす美味しそう!我が家は私以外誰も食べないんです…若い子はあまり食べないから10年後ひろうすは絶滅してるかもしれない笑。来週紅玉が届くのでアップルシナモン作ります♡
アップされていることに気づいてなく…さっき拝見❤❤
自家製ひろうすとは!感動です。
来週、ベトナム旅行行ってきますー。
海外旅行はとても久々でドキドキです。
まな板をリズミカルに叩く包丁の音がなんともこ気味良いですね。
我が家はタラコもピーマンも大好きなのですが、こちらでご紹介された炒め和えを作って見たのですが…生臭いと言われました💦
…何がいけなかったのか、自分は美味しく感じられたのでまた作りたいのですが、今一度見直ししてリベンジするつもりです😅。
未だ急変する気候に翻弄されますが、やはり秋だからでしょうか…練りものや、煮込むお料理に惹かれますね🤭。明日の夜は、早速熱々を頬張る献立にしたいです👍
ヒカさんこんにちは☺️
お変わりございませんでしょうか。
お便りが遅くなってしまいました。
届きました動画、いつも心惹かれますのはまずお台所の輝きです。
身体と心が澄み渡るようでした✨
今回も魅力満載の映像を有難うございました。
まずは、ハッシュドポテトでしょうか…我が家でも時々登場するのですが、どうしても上手くまとめて返せずバラバラに😓 映像を拝見するに、ヘラで押しまとめるところが大切なポイントでしょうか? ベーコンやハーブを少し混ぜると、より美味しそうですね。
それから…菜園の里芋のなんと立派なことでしょう! 豚汁・煮物・おでんに揚げもの、何にでも美味しい里芋好きな私です🤭
お手作りの飛龍頭は、もはや芸術品ですね✨ 細やか(濃やか)なお料理過程に見惚れてしまいました。
白い片口に、焼いた伏見甘長と一緒に盛られた姿は、とても美しい佇まい。秋の食卓は、少し静けさを纏ったまさに秋の色彩でした🍁
茶色の器シリーズ(表面の釉薬を削り下地をみせるとお聞きした器)でしょうか、、今回もお目にかかれて
嬉しく存じました😊
だんだんと秋も深まりますね。
ヒカさんもどうぞ日々お大切にお過ごしくださいませ🍀
キッチンも素敵で料理も素晴らしい、私もヒカさんの料理教室通いたかった😊
ピーマンの料理、作ってみました!美味しかったです
おはようございます。
いつ見ても包丁捌きに引き込まれます。
シナモンアップル🍎大好きです。
さっそく真似っこさせていただきます。
いつもありがとうございます❤
また、楽しみにしています。
急に寒くなって来ましたね。
お身体、ご自愛くださいね
いつも楽しく拝見させて頂いて
おります。
いつも使用していらっしゃる
2枚のステンレスのお皿は何cm
ですか?
お料理教えて欲しいです😅
お願い致します。
素敵なお昼を食べながら、秋刀魚買いに行こう!は、最高!!
最近、食が細くなってきたのかあまり量を食べられなく
なってきたけどヒカさんの動画みると作りたくなっちゃうw
今は、子供の為に作ることが多いからあまり自分の好きな
ごはんじゃないけどあとちょっとしたら好きなものを
時間かけて作ってたべるんだ
「ひろうす」はしらなかったのですごーく興味しんしん
最近揚げ物ができるようになってきたのでやってみよ~
いつも楽しみに拝見しています。
お料理も器も盛り付けもとても素敵です。心が豊かになります。
ありがとうございます。
ヒカさん、こんにちは
日常に追われて、久しぶりに見に来たら 大好きなジャムが❤
過去動画を見て、どうしても作りたくなり、紅玉をネットで注文
ビートグラニュー糖とレモンでつくりました😊
アップルシナモンは、瓶詰めしてから汁気がでてきていたので、もう少し煮詰めたら良かったと後悔しました。
が、味は最高❤ピンクジャムも可愛さにウキウキしちゃう感じでした
いつも素敵なレシピ教えてくださり ありがとうございます。
カスタードと合わせるのも 最高に美味しかったです
最高に素敵な料理動画です😊
ヒカさんの料理,器,調理器具全てが美しい!
何回見てもうっとりです❤
レシピも参考にして私も幸せを頂いて感謝しています。
癒し効果も抜群で,動画を見終わったあと優しい気分に浸っています。
ヒカ様 こんにちわ!いつも楽しく見て参考にさせていただいています。
早速サツマイモご飯を炊きました。おっ!同じものじゃんと平和の圧力鍋でトライしました。
ところがもお芋はわれるしごはんは芯があるような今一の出来上がりでした。
お台所もガスレンジも本当に感心するほどぴかぴかです。どのようにお掃除お手入れされてるのでしょうか?
今回はこの平和の圧力鍋の手入れについて質問させてください。
メーカに質問したことがあるのですがこれと言った回答は得れませんでした。鏡面がどんどん汚れています。
お母さまから譲り受けたか独り暮らしのする際に持たされたかという圧力鍋だといわれたように思いますが、
よく美しさが保てていますよね。
私は重曹やオキシクリーンを使ってダンスク鍋や布巾を洗うので、
その液が飛び散ったりして点々と白く汚れてしまいどうしても取れません😥
なんで磨いてあるか教えて頂ければ幸いです。
Als großer Japan-Fan schaue ich mir gerne japanische Kochvideos an und habe eben Ihres entdeckt! Es hat mich sehr begeistert, denn Sie präsentieren alles sehr ästhetisch und die Rezepte sehen köstlich aus! Leider können sie nicht ins Deutsche übersetzt werden, sodass ich die Zutaten nicht lesen kann! Liegt es in Ihren Möglichkeiten, dass man es übersetzen lassen kann?
Herzliche Grüße aus Deutschland!
シナモンアップル、初めて作ってみました😊紅玉が手に入らず、普通のリンゴで作ったのですが、驚きの美味しさ。嬉しかったです🤗貴重なレシピのご紹介、ありがとうございました🎉
80歳主婦です。この頃3度の食事作りが苦になって生協のお弁当を注文したいと思っていた時に貴女の
チャンネルにたどり着きました❤
84歳の夫が小さな畑で一生懸命に作ってくれるお野菜達を愛おしみ又頑張ろう、いや楽しもうと思える様になりました。ありがとうございます❤
年末年始に過去動画を拝見し、シナモンアップルを作りました。煮崩れすることなくシナモン風味豊かに美味しくできました。わかりやすい動画をありがとうございます、また作ります。
🍎大好きで特に生で頂くのはサンフジが好きです。
タルトタタンは冬場は旬の安め🍎購入できた時は
よく作ります。
今年は🍎もお高くてあまり作れていないです😢
こちらの紅玉買ったことありますが、あまり覚えてなくて
紅玉お勧めはどうしてですか?
今回ヒカさんのこちらのレシピで是非レパートリーにしたいです。😊