トラウトサーモンのハラス燻製 #shorts #鮭
ハラスの燻製を作ります今日の 燻製リクエストはサーモンハラスの 燻製ですこのハラスは 塩漬け済みなので下処理なしで燻しても いいのですが めんつゆに3時間ほど漬け込んでから 燻していきますまずは3時間漬け込んだ ハラスを 軽く水洗いをして水気をしっかり拭き取り 竹串に刺していきます 燻製工程です 桜の燻製チップで75から80度2時間 いぶします2時間後ですこれはいい感じに 燻製せました 燻製後は冷蔵庫で数日寝かせるとこんな 感じに仕上がりますおすすめの食べ方は 油が多く 旨味がたっぷりなのでこのままお酒のあて にしてくださいそれではいただきます味の 方はもちろん [音楽]
市販の甘口ハラスを
2倍濃縮の麺つゆに2～3時間漬けこんでから
燻製します。
32件のコメント
いつも美味しそう😆
これは絶対うまい！！🤤
ほろほろで燻製フレークみたいにしてご飯にかけたい。
ホルモンみたいな柔らかくて油多めな部位でも燻製ってできんのかな
最近服部さんの燻製動画見ながら飲むのにハマってる(笑)
服部さんの声の音量がちょうどいいんですよね
流れてくると癒やされます
あんまり高音にすると燃えちゃいそうだな…
絶対酒に合うやつですね、日本酒欲しくなりそう
この人もっと伸びないものか、、
ハラス売ってないんよね～
こういうの塩抜きしたり、水洗いしないで燻製にしたらどうなるんやろか。やっぱり塩っぱいのかな？気になる！！
もう先にやってたら
いいんですが
カマンベールチーズを
燻製して頂けますか？
服部さんが今までで作った燻製で美味しくなかったのがあったら、紹介して欲しいです！
あと、野菜の燻製とかありましたら
紹介して欲しいです
絶対美味しい
油凄そう…ネギ散らして丼にして食べたい…皮も油でカリカリにしたら美味そう
い～い飴色だぁ
これ売ってないかなぁ、ほんとに食べたい。
うまそぉー、！
ハラススーパーにない泣
最初ヘビかと思ってビビッタ
服部さんの動画を見て、自分もハラスで初の燻製をやってみました！
サクラのスモークウッドで挑戦しましたが、温度を上げるのが難しく、本来の倍くらいの時間はかかりましたがそれなりにうまくできたと思います！
今日は頂き物のニジマスを燻しています…これからもたくさん燻してみようと思います！
良いきっかけをくれてありがとうございました😊
一人一人のコメントに返信するこの丁寧さ、どんな燻製でも完璧な仕上がり。最高です。
うまいです！毎回聞きたいです🎵
これをご飯にのせて、
卵と食べたい！！
燻し後のビジュアル最高ですね🤤
ゼッタイうまいやつ！🤤
旨そうだし、白飯欲しくなるよ
色がめでたすぎておせち料理に採用したい。
日持ちするし。
めちゃくちゃうまそうなんだが手間がかかるのよねー(‘д‘ )
おにぎりにしたい
個人的には桜チップより紅茶とかほうじ茶の茶葉で燻すほうが好み。
なんだろう、薫製って見た目の芸術性もあるような気がする、琥珀色の表面が宝石のようだ