【冷凍パイシートで☆ポテトパイのオープンサンド】

【冷凍パイシートで☆ポテトパイのオープンサンド】

【冷凍パイシートで☆ポテトパイのオープンサンド】
by 松岡明理（料理家）
冷凍パイシートをオーブンでから焼き。ポテトクリームとお好みの具をトッピングすれば、パンとはひと味違う、おしゃれなオープンサンドに♪　ホムパにもオススメ！（編集・おおや）

材料（6本分）
冷凍パイシート（18×18cm）　　2枚
じゃがいも　　　　　　　　　　2個
Ａ
　牛乳　　　　　　　　　　　　70～80ml
　塩、こしょう　　　　　　　　各少々
トッピング　　　　　　　　　　各適量　　　　　　　　　　　　
　（例：アボカド、モッツァレラ、ミニトマト、ゆで卵、枝豆、コーン、ハム、スモークサーモン、レモン、パセリなど）
EXVオリーブオイル、黒こしょう　各適量

作り方
１．パイシートは1枚を4.5cm幅3枚、約5mm幅６枚に切り分ける。もう1枚も同様に切る。
２．4.5cm幅のパイシートの両端に牛乳（分量外）をぬり、5mm幅のパイシートをのせて、190℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。
３．じゃがいもはぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで、電子レンジ（600Ｗ）で5～6分加熱する。粗熱がとれたら、皮をむいてボウルに入れ、マッシャーでしっかりつぶす。
４．３にＡを加え、なめらかになるまで混ぜたら、絞り出し袋に入れて２の上に絞る。
　　Point!　牛乳はまず少なめに入れ、絞りやすいやわらかさになるよう、様子を見ながら少しずつ加える。
５．お好みの具をトッピングして、オリーブオイル、黒こしょうをかければでき上がり！

このレシピはこの本から↓
『12か月の母娘ごはん』松岡明理
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〈レシピ/松岡明理〉
フードコーディネーター、幼児食アドバイザー。身近な食材で簡単にできる料理を提案している。写真映えする料理＆スタイリングも得意。小学生の女の子のママでもあり、季節ごとのイベントの料理は実生活のなかで生まれたレシピ。

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