肉じゃがの作り方（ホクホク肉じゃが） – How to make nikujaga.

肉じゃがの作り方（ホクホク肉じゃが） – How to make nikujaga.

詳しいレシピはこちら。
http://marron-dietrecipe.com/washoku/washoku_nikujaga.html
肉じゃがの作り方です。ダイエット向きのレシピです。油で炒めず、肉をゆでることで余分な脂肪をカットしています。このレシピは、煮くずれさせたくない人向きの、汁なしタイプのホクホク肉じゃがです。
How to make nikujaga “Japanese sweet beef stew”.
This recipe is the juicyness type.

【材料（4 人分）】
牛肉（薄切り）‥‥200g
じゃがいも‥‥500g
玉ねぎ‥‥1個
糸こんにゃく‥‥100g
砂糖‥‥大さじ1
みりん‥‥大さじ1
醤油‥‥大さじ2と1/2
水‥‥200cc

【Ingredients （4 servings）】
200g thinly sliced beef
500g potetoes
1 onion
100g ito-konnyaku
1 tablespoon sugar
1 tablespoon mirin(sweet cooking sake)
2and1/2 tablespoon soy sauce
1 cup water(200cc)

【作り方（レシピ）】
●下ごしらえ
1．じゃが芋は皮をむいて縦に半分に切る。
2．3～4つの乱切りにする。
3．たまねぎは皮をむいて縦半分に切り、芯を三角に切り落とす。
4．4つのくし形に切る。
5．牛肉は1枚を3等分に切る。
6．沸騰したお湯に肉を入れ、色が変わるまで湯がく。余分な脂肪とアクを取ります。
7．ザルにあげて水気を切る。
8．糸こんにゃくは、ざっと水で洗ってザクザクと切る。
9．鍋に水から入れて軽くゆで、ザルに上げて水気を切っておく。

●料理する
10．じゃがいも以外の具材をフライパンにのせる。
11．砂糖、みりん、醤油を加える。
12．火をつけ、軽く炒めて下味をつけておく。肉に先に味をつけておくことで、短時間の煮込みでも味がしっかり感じられます。
13．じゃがいもを平らにのせる。
14．水1カップを入れる。
15．ふたをして強火で5分煮る。
16．火を止めて一度上下に返すように混ぜる。
17．ふたをしてさらに強火で5分煮る。
18．ここでもう一度混ぜる。
19．火を止め、ふたをして5分蒸らせば完成。

【How to make】
●Preparation
1．Peel poteto and cut it in half lengthwise.
2．Cut poteto into 3-6 pieces.
3．Peel onion and cut it in half lengthwise. remove the core.
4．Cut onion into 4 wedges.
5．Cut beef into 3 pieces.
6．Parboil beef briefly in boiling water to remove excess oil.
7．Drain in a sieve.
8．Rinse ito-konnyaku with water lightly, and cut it into 3.
9．Parboil them briefly and drain in a sieve.

●How to cook
10．Place beef and onion and ito-konnyaku in a frying pan.
11．Add sugar, mirin and soy sauce.
12．Heat the frying pan and saute lightly. So that can absorb taste inside.
13．Place potetoes flat on the frying pan.
14．Add 1 cup water.
15．Cover and cook over high heat for 5 minutes.
16．Remove from heat and stir turnig the ingredients.
17．Cook 5 more minutes.
18．Stir all again.
19．Remove from heat, and cover to steam for 5 minutes. that’s it!