ケールのサラダと爽やか風味の特製ヨーグルトドレッシング

ケールのサラダと爽やか風味の特製ヨーグルトドレッシング

はいこんにちは今日はねケールのサラダ 作りますよまずケールは芯を抜き取ったら 34mmにカットしますキャベツは5mm 角に切っ て玉ねぎは23mmにスライスします パセリは洗い切りですね軽く混ぜたら 冷やしておきます次はドレッシングです アボカドを半分に切ったら切れ目を入れて えぐり取り ます玉ねぎは 薄切りニンニクリジョンマスタードメルッ 胡椒塩プレンヨーグルトさらにオリーブ オイルレモン汁を加えて拌します よとろっとしてますね冷やしておいた野菜 にかけてよく混ぜ ます最後にミックスナツを歩く刻んで 振りかけたら完成です ボナペティ美味しいものを食べた言葉が出 ないですね

ケールのサラダは、栄養価が高く美味しい一品です。クリーミーなヨーグルトとアボカドベースのドレッシングはさわやかな酸味とメープルシロップ、レモンの風味が絶妙に調和したドレッシングがサラダの味を引き立てます。

▷材料（3〜4人分）
ケール 2枚 　
キャベツ 300g
イタリアンパセリ 20g
新玉ねぎ又は紫玉ねぎ 40g
ミックスナッツ70g

＜ドレッシング＞
アボカド 1個
新玉ねぎ又は紫玉ねぎ 40g
にんにく（すりおろし）小さじ1/2
ディジョンマスタード 小さじ1
メープルシロップ 大さじ1
胡椒、塩 適量
プレーンヨーグルト 100g
EXオリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ２

▷作り方
1)ケールの葉の太い芯を取り除き、３〜４mm幅に切る。 キャベツは芯を取り除き５mm角に刻む。 新玉ねぎは2〜3mmに薄く切り、イタリアンパセリは粗いみじん切りにしてボウルに移し、軽く混ぜた後、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2)ドレッシングを作る。アボカドを半分に切って果肉をくり抜き、他の全ての材料を加えて撹拌する。
3)ドレッシングを冷やした野菜に加えてよく混ぜる。 食べる直前に、ミックスナッツを粗く刻んでかける。

▷レシピ本
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『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
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▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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