園の給食動画：みそラーメン（みそバター）
夏見台幼稚園・保育園（千葉県船橋市）の手作り給食レシピ
みそラーメン
＜材料＞子ども2人分＋大人2人分
中華麺 500ｇ
豚小間 200g
玉葱 1個
もやし 1袋
かつおだし 1ℓ
赤みそ 大さじ3
醤油 大さじ2
塩 小さじ1/2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
コーン 100g
乾燥わかめ 5g
無塩バター 5g
白ごま 大さじ1
小松菜 適量
＜作り方＞
①玉葱：短めのくし切りにする。
もやし：ざく切りする。
白ごま：炒っておく。
コーン：煎っておく。
乾燥わかめ：水で戻し粗みじん切りしておく。
小松菜：茹でて水気を絞り粗みじん切りにする。
②鍋に分量外の油をしき、豚肉を炒める。
色が変わってきたら玉葱・もやしも加え一緒に炒める。
③かつおだしを加え、野菜がしんなりするまで煮る。
④合わせ調味料（みそ・醬油・塩・みりん）を作る。
⑤③に④・わかめ・白ごま・ごま油・バターを加えて調味する。
⑥中華麺を茹で、水気を切っておく
④器に麺をよそい、スープをかけ、コーン・小松菜をトッピングしたら完成！