10分で絶品！豚バラ大葉巻きの作り方｜巻いて焼くだけ超簡単でお弁当にも大活躍！-How to make Pork wrapped in perilla leaves-【料理研究家ゆかり】

10分で絶品！豚バラ大葉巻きの作り方｜巻いて焼くだけ超簡単でお弁当にも大活躍！-How to make Pork wrapped in perilla leaves-【料理研究家ゆかり】

今日は豚バラオーバロールを作りました [音楽] こんにちは料理研究家の怒りですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録楽しんでみて ください はいということで今日はですね豚バラ オーバロールを作っていきたいと思います 作り方は豚バラでオーバをくるくる巻いて 後を焼くだけなのですごく簡単ですご飯の おかずお酒のおつまみあとはお弁当の おかずにもぴったりな一品になります作り 方にも所々ポイントがありますので是非 最後まで楽しんでみてくださいそれでは どうぞそれでは今日の材料ご紹介します 材料はこちらです豚腹の薄切り大葉片栗粉 塩コショお醤油お酒ニンお砂糖サラダ油 今回はこちらの材料で作っていきますまず 豚バラの薄切り肉ですね今回は10枚用意 してください10枚で大体240から 250gぐらいかなと思いますこちらは 目安にしてみてくださいそしてその豚肉の 枚数に対して大葉の量も用意しましょう そして味付けに関しましてはシンプルに 甘辛味にしていきたいと思いますという ことで早速作っていきたいと思いますでは 早速作っていきますまずこの大和ですね こちらを1度さっと水洗いしてください はいそして水を切ったらペーパーで水分を しっかり拭き取ります 上からペーパーで優しく押さえて水分を 拭き取ってください はいオッケーですそしたらこの茎の根元を 揃えて重ねてください そして揃えたらまずこの茎の部分を 切り落としましょうそしてオーバーをね 半分に切っていきますちょっと大きさが バラバラなので少量ずつ切っていきます まとめて切っていただいてもね もちろんオッケーですこのように縦に2 等分にしてください オーバーの準備はこれでオッケーですでは 続いてお肉でくるくる巻いていきますまず お肉にね軽く塩胡椒ョを振ってください 続いて内側に軽くね片栗粉を振りましょう 全体に伸ばしますそしてオーバーを手前に 乗せてそしてもう1枚ですねまた乗せて くださいこんな感じです手前に2枚ねこの ように置いてみてくださいそしてあとは くるくる巻いていきますきつめにくるくる 巻くようにしてください このようにくるくる巻きますそれではね 残りも同じように巻いていきます巻きりが ちゃんと分かるようにね置いときましょう [音楽] はいこのようにくるくる丸めてください 丸め終ったらまた全体に片栗粉を軽く まぶしてくださいそうするとねタレも絡み やすくなります あとはねこの巻き崩れも防ぐことができ ます お肉の準備はこれでオッケーですでは 焼く前にタレを合わせておきましょうまず お醤油お酒みりんあとはお砂糖ですこれを よく混ぜてください これでねお砂糖がきちんと溶けれ ばオッケーですそれでは今からお肉を焼い ていきますではフライパンを用意して くださいまずここにサラダ油ですこちら 薄く伸ばしてください はいそして火にかけましょう日加減は中火 ですこのまま1度30秒ほど温めて ください はいで30秒ほど温まったらこの巻き 終わりを下にして焼いていきます巻き 終わりはねしっかり目に焼きましょう そしたらまず巻き終わりの部分にしっかり 焼き色をつけていきます日加減はそのまま 中火でオッケーです はい今2分ほど焼きました焼き色を チェックしますこれでいい感じに焼き色が 付いてたら裏返してください あとは様子を見ながら転がしながらね 焼き色をつけてください [音楽] 結構油が出てきてパチパチねる時は余分の 油はね取ってください はい今トータルで大体4分半ぐらい焼き ましたこれで全体に焼き色が付いたら蓋 弱火にしますそしてお水を加えて蒸し焼き していきますすごく 跳ねばしないように注意してくださいお水をそしてこのまま弱火で [音楽] 2分間し焼きしていきますはい 2分 経ちました蓋をけますこのように美味しそうに仕上がっねが通っればオッケーですそしたらですね最後ちょっとこの分と油が結構残ってるので軽く拭き取ります [音楽] [音楽] このまま1加減強くしちゃうとちょっと パチパチねやすいのでこんな感じでねって ください はいオッケーですそうしましたらここに 混ぜておいたタレを回しかけてください そして火加減を中火にしますあとはこの まま煮めていきましょうあんまりね転がし すぎるとお肉が崩れやすいので優しく 時寄り転がしながら煮絡めてください はいオッケーです大体1分から1分半 ぐらいですね煮めてくださいこのように タレにとろみがつけばオッケーですとても 美味しそうに仕上がってますはいでは切っ てみたいと思います 断面はこんな感じですこのように大葉も たっぷりでそしてお肉にもしっかり火が 通って美味しそうに仕上がってますでは 盛り付けたいと思いますはいこれで豚バラ オーバロールの完成ですこんな感じに 仕上がりましたこのように大葉もたっぷり で美味しそうに仕上がってます最後分量 ですが上に白ごまを散らしてますこちらは お好みでやってみてくださいこれで完成 ですそれでは早速いただきたいと思います ではいただきます うんふ大葉の香りが口に広がってすごく 美味しいですそして大葉効果でとても ジューシーなんですがさっぱりとした後味 に仕上がってますん はいということで今日も美味しく仕上がり ました今回の豚バラオーバロールの ポイントですまず豚肉なんですが今回10 枚用意してますこちらお好みの数分だけね 作っていただいてオッケーです今回のタレ の量なんですが10個分で作っていただく と結構たっぷり目のタレになって大体ね 15個ぐらいまではねこのタレの量で できると思いますなのでもう少し増やし たい場合は15枚ぐらいで作っていただい てもいいかなと思いますそしてオーバーを 巻く時のポイントです大場は茎の部分を 切り落として縦半分に切ってください そして手前に置いて手前からきつめに くるくる巻いてくださいこの時に緩いと ですね焼いてる時に巻きが取れてしまっ たりしますので必ずきつめに巻くようにし てくださいそして焼く時のポイントです 焼き始める時は必ず巻き終わりを下にして 焼くようにしてくださいそうすると形が 崩れにくくなりますあとは全体に焼き色が 付いたら一度お水を加えて2分ほど 蒸し焼きしてくださいそうすることで中 までしっかり火を通すことができますあと は混ぜておいた調味料を合わせて1分から 1分半ぐらいですね煮めてくださいこの ように一口サイズなのでお弁当のおかにも ぴったりだと思います材料は手軽で作り方 もすごく簡単ですとても美味しいので是非 作ってみてくださいはいということで今日 は豚バラオーバロールを作りました私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます是非チャンネル登録し て楽しんでみてくださいそして TwitterInstFacebook TikTokこちらにも色々アップしてい ますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後までご視聴 いただきありがとうございました是非 グッドボタンもよろしくお願いしますそれ ではまた次回の動画でお会いしましょう バイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は10分で簡単に作れる豚バラ大葉巻きの作り方をご紹介します。巻いて焼くだけで超簡単！お弁当のおかずにも大活躍！お酒のおつまみにもぴったりな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today I’ll be showing you how to make “pork belly wrapped in shiso leaves” which can be made easily in 10 minutes. It’s super easy, just roll and bake! It’s also a great side dish for your bento! It’s also a great dish to have with alcohol. It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（10個分）
・豚バラ薄切り肉 10枚
・大葉 10枚
・片栗粉 適量
・塩胡椒 適量
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・サラダ油 適量

■作り方
1.大葉を洗い水分を拭き取り、茎を切り落とし半分に切る。
2.豚バラに塩胡椒と片栗粉をまぶし、大葉をおき手前からくるくる巻き、全体に片栗粉をまぶす。
3.醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜる。
4.フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にしておき、全体に焼き色をつける。
5.水大さじ1(分量外)を入れ蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。
6.余分な油を拭き取り、③をまわしかけ煮絡め完成。

■ingredients
・10 slices Thinly sliced ​​pork belly
・10 Shiso leaves
・Potato starch
・Salt and pepper
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Sake
・1 tbsp Mirin
・1 tsp Sugar
・Vegetable oil

■Instructions
1. Wash the shiso leaves, wipe off the moisture, cut off the stems and cut them in half.
2. Sprinkle salt, pepper and potato starch on the pork belly, place the shiso leaves on top and roll up starting from the front and coating the whole with potato starch.
3. Mix the soy sauce, sake, mirin and sugar.
4. Add salad oil to a frying pan, place the rolled end face down and brown all over.
5. Add 1 tablespoon of water (not included in the recipe), cover and steam over low heat for 2 minutes.
6. Wipe off excess oil, pour over 3 and simmer until combined and finished.
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🍳オススメ簡単レシピ

◎豚肉の生姜焼きの作り方
　https://youtu.be/sUC1nlt-QjE

◎とん平焼きの作り方
　https://youtu.be/2x3yoV9w5cE

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