プロのクリームコロッケの作り方はここが違う！うにを大量に使ったとろける美味しさが簡単に！

プロのクリームコロッケの作り方はここが違う！うにを大量に使ったとろける美味しさが簡単に！

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やりすぎな位雲丹を使って、クリームコロッケを作ってみました！
失敗しやすいクリームコロッケを美味しく作るコツを交えながら贅沢なうにクリームコロッケご紹介いたします。
親方自慢の雲丹の甘み際立つクリームコロッケは、全部やりすぎ！

この強烈な美味しさ…あなたに伝わりますか？

是非「やりすぎ！」とコメント残していってください！

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◎長野県にある雲丹が美味しい親方のお店◎
城町ろばた縁
松本市大手4-3-20
0263-87-8384
営業時間18時から売切れまで

路地裏にひっそりお店を構え
新鮮なうにを主体にした、海鮮居酒屋。
県内トップクラスのうにの仕入れ量

Instagram：https://www.instagram.com/shiromachienishi/

0:00 先頭
1:22 バターは事前に冷蔵庫から出しておく
1:51 小麦粉よりバターを少し多めにする
1:57 少しダマがあっても大丈夫
2:10 牛乳は少しずつ加える!
2:19 少量の牛乳でしっかり練る
2:25 少しずつ牛乳を加える
2:43 ポイント 火から離して温度調整する
2:55 ポイント 少しずつ加える牛乳の量を増やす
3:16 とにかく牛乳を一度に入れすぎない
3:22 マッシュポテトの柔らかさを目指す
5:54 ポイント タネは冷蔵庫でしっかり冷やす
6:08 コシ(白身)をしっかり抜く(切る)
6:28 ポイント 牛乳を加えてすこし柔らかくする
6:58 ポイント19 手に油を塗ると整形しやすい
7:05 ポイント20 中の空気をしっかり抜く
7:28 ポイント20 さらに冷蔵庫で寝かすとパン粉が付きやすい
8:18 ポイント お家ではしっかり冷やしてください
8:43 パン粉でしっかりコーティングして揚げる
8:48 170-180℃の油でサッと揚げる