炒めている時にくっつかない！　ソーメンチャンプルー

炒めている時にくっつかない！　ソーメンチャンプルー

シンプルな料理だけど意外に奥が深いソーメンチャンプルー。
炒めているうちに麺どうしがくっついてしまうことが難しい点。
くっつかないようにするためのポイントは3つです。
それをご紹介します！

材料リスト

・ソーメン　1束　100g
・ニラ　1～2本
・ツナ缶　1/2缶
・スパム　6～7mm厚　1枚

・サラダ油　小さじ1
・水　大さじ1

・ゴマ油　小さじ1

・顆粒ダシ　小さじ1/2
・塩　少々
・こしょう　少々

1.ソーメンを1分程茹で冷水で洗う。ザルに上げて水気をよくきってサラダ油と水をまぶし絡める。
2.スパムを拍子木切り、ニラを5cm幅で切る。
3.鍋にゴマ油をひき、スパムを炒める。
4.スパムがこんがりしたら火を止め、ソーメン、ツナ缶、顆粒ダシを入れて、よく混ぜる。
5.塩、こしょうで味を調える。
6.味が決まったら、火を着けてニラを入れて軽く炒める。
7.盛り付けて、完成。

【ポイント】
①ソーメンを固めに茹でる。
②茹でたソーメンは冷水でぬめりを取ってよく水をきり、少量の水と油を絡める。
③火が通りすぎるのも麺がくっつく原因になるので、味付けは火を止めてからする。

詳しいレシピは
https://yanbaru-noen.com/2018/02/06/ソーメンチャンプルー/

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