砂肝のコチュジャン炒め
はい皆さんこんにちは今日はですね砂肝の コチュジャン炒めを作りたいと思い ますまずはですねタレを作っていきますえ おろしニンニクを小さじ1杯ぐらいですね ちょっとえ最後の方なので出すのに苦戦し ておりますが小さじいっぱいぐらい ですこんなもん でしょう さあ続きましてえーコチュジャン炒めなの でコチュジャン大さじ1 です最近あのチューブのやつが使いやすく ていいですねあの瓶だとなかなかその スプーンが入んなかったりっていうことが ありますのではいえとそしてお酒が大さじ いっぱい入り ますさおさっと小さいっぱい入り ます久々になんか使ってなかった グラニュートなんかを使ってみたりして まし [音楽] たでお醤油がえ小さじいっぱい入ります そううちあのもう照りとかをつけない甘み であればえ大体裸島とかあとは折りことと かを使っで料理するんですけどあの照りを つけたい場合とかてなるとやっぱえっと 上白糖とかグラニュー糖とかじゃないとテ りってつかないんですよね [音楽] ええはいでえタレの方は混ぜておきますえ そうしましたら長ねぎ1本これを大体斜め 1cmぐらいの厚さにぶつ切りにしていき ます [音楽] はい出ました砂も250g使っていきます で砂肝も使う時ってま色々使い方はあるん ですけども えっと銀河ですねこれをえっと急いでいく んです がえっとある程度銀河が削げるばいいです 1番硬いところて付け根の部分なんでこれ をえっと銀河を下にしてで包丁でその まな板をなぞるようにするとちょっと熱い ところはえもう取れちゃいますでえここ 取っちゃうとえ少し銀河が残ってても全然 噛み切れるね厚さなのでえっと本当に 分厚いところの銀河だけ取ってもらえれば いいと思い ます うんこれまあ意外と面倒なんで えっと砂肝も使うの厄介だなと思う人いる かもしれないですけどね値段的にも安いし すごいまおいしくいいおつまみになるので まちょっと頑張っていただいてはいここ やっぱついてると本当口の中に残っちゃう のでまお好みですけどね本当に面倒くさい 人は取らなくてもいいかなという風に思い ます頑張ってねえ噛んでもらえればはい こっからはですねちょっと早業を使って ですねえこれ忍法ですけどもえ ちょっとね目にも止まらぬ早技っていう ところですかねえ使ってますご了承 [音楽] くださいはいそしてですねあのま余田なん ですけどもこの取った銀河なんですがえ またこれ茹でてもらってそして刻んで もらえばまあのワンちゃんとかのご飯に いいのかなと思いますただうちのハッチは ですねもうなのでえ歯がほとんどないん ですねなのでちょっと無理ですけれども はいそしてえっとまうちではちょっとこの つなぎも半分に えーま観音開きにしてえ使いましたこれ 半分に割っちゃってもいいですそれか えっと切り込みを入れてもらってもいい ですえ好き好きに切ってもらえればまる まんま炒めるよりはえっとこうやって半分 に切るかまその開くかすると え調理のえ仕方がつか火の通りが早いと 思い ますそしてここにえ下味です 塩胡椒です ね加えてでここに 片栗粉をまぶしますそんなたっぷりじゃ なくていい ですうん約小さじくらいでえっと まとわりついたえ片栗粉以外はもうあの 使わなくていいのでえ炒める時に多めに 入らないようにしてくださいま入っちゃっ てもいいんですけどちょっとま仕上がりが ボテットなっちゃうのではいフライパンを 温めてえ今回はごま油使い ますはいそして温まったらえ砂肝を入れて 炒めていきます若干火の通りが悪いのでま じっくりと炒めていって [音楽] ください まこういうのはです ねビールを飲みながら作ってもらっても いいんですよね僕あのお酒は好きなんです けどあまり飲みながらってあの料理しない んですキッチンドランカーしない人なん ですねというのはまうで飲む時って僕あの ま週末ぐらいに今はめんですあの前はです ねえ大体365日あの休みなしで飲んでた んですけどそれでもご飯食べ終わってから 自分の書斎に入って夜の9時半ぐらいから 飲み始める人なのでご飯と一緒にお酒飲ん だりしない人だったんですよねま人だっ たっていうかまあ今でもそういう人なん ですけれども外食とかあとは人が遊びに来 た時あの家のみをする時とか暗いですかね 料理作りながら飲むとかはいちょっと 変わってんです僕まゆっくり飲みたいって いうのはあるんですよね うんはいえそうしましたらえっと砂肝に ですね火が入りましたらここで長ねぎを 加えますで長ねぎはえっと焼き色がつく 程度を炒めていき ましょうえでその間に えっと合わせたタレですね合わせたタレが あの中にちょっとこうねあの分離しちゃっ たりしてると思いますのでえスプーンなの で1回ちょっと混ぜておきましょうはい そうしましたらえっとネギにちょっと 焼き色がつきましたねえこうなっ たらはいいんじゃないでしょうかあた君 いいんじゃないでしょう かまだですか はいこうなったら合わせ調味料を一気に 加えてでここからは早いですもうえっと 砂肝に片栗粉がまぶされているので合せ 調味料はもうさっとこうね味が乗ってくれ ますそうしましたら火を消し てはい盛り付け ます これじじじじね美味しそうですよ ねまこれ実はあのねお刺しのいい人は 分かるかと思うんですけどあの白物とか そういったものをえ代用してもいいと思い ますさあいかがだったでしょうかとても 美味しそうにてきましたよろしければ チャンネル登録とグッドボタンそして コメントあとご要望などもお待ちしており ますそれではまた次回よろしくお願いし ますありがとうござい ます
砂肝のコチュジャン炒め
材料（４人分）
砂肝 ２５０ｇ（銀皮をそぎ落として半分に開き、塩コショウで下味・片栗粉を薄くまぶす）
長ネギ １本（斜め１ｃｍぶつ切り）
ごま油 大さじ１
ブラックペッパー 少々
（合わせ調味料）
コチュジャン 大さじ１
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
おろしにんにく 小さじ１
作り方
フライパンにごま油をひいて熱し、砂肝を炒めていきます。火が通ったらネギを加えて焼き目がつくまで炒めます。合わせ調味料を一気に加えて味を絡めて完成です。
器に盛り付けてお好みでブラックペッパーをふってどうぞ。
＃幸せ料理研究家こうちゃんねる
#簡単レシピ
#簡単料理レシピ
＃幸せ料理研究家
＃こうちゃんレシピ
＃お酒がススム
＃ビールがススム
#砂肝
＃長ネギ
＃甘辛炒め
＃コチュジャン
＃韓国風
＃GBSポテト
＃おつまみ
＃激旨
#Japanesefood
#Japanese
#Japanesecooking
#cookingvideos
#Teishoku
#oden