餅消費レシピ：余った餅で作る簡単グラタンの作り方‼Get ready to make the most delicious mochi gratin you’ve ever tasted!

餅消費レシピ：余った餅で作る簡単グラタンの作り方‼Get ready to make the most delicious mochi gratin you’ve ever tasted!

[音楽] さあ皆さん元気ですかチョコレート食べて ますか今日はですねもう余った餅で作る 我が家のグラタンこちらの作り方を紹介し たいと思います需要があるのかないのか 分かりませんが是非最後まで見てください では行きましょうお願いしますはいこれ 今日使うグラタン皿なんですけどもう サイズとかねもう何でも良くてもう耐熱 だったら何でもいいので今回使うやつは あの概要欄に参考でサイズ書いとくので ぜひ参考にしてくださいはいまずホワイト ソース作ってくんですけど見てください 持ちもうこの時期ね持ち余るんでもう持ち がねベストですよでこれをもう適当な サイズにもうどうでもいいんですよ切り たくていろんな持ちあると思うんでま切っ てください適当 になんならこういうのがあったらま1cm 角と言わずにま2cmでもいいんですけど 適当に切ってもらってこの餅でま粘り作っ たりとか味わいを作ってくっていう今日 レシピになって ますはいちょっと耐熱良きに持ちいれ ますでこれ切った理由はこの後火入れたい んですけどなるべく早く柔らかくなるよう に切ってるだけで別にねホールのまんまで も大丈夫ですで浸るぐらいの牛乳ちょっと 入れます これもね適当で全然いいんでもうこうやっ て使ってればいいですでラップをして もらってえちょっと柔らかくなるまで加熱 していき ますはいこれチンしたんですけど今こんな 感じ ですあ結構柔らかくなってますねでこれを 混ぜて いやいい感じです よはいこれペーストみたい になりましたもうばっちりですそしたら えっと コンソメコンソメと残りの牛乳これね牛乳 の量をさっき調整したのは全部あっためる 必要ないからです [音楽] よで入れ て入れてあとね 塩コシこれも好みでいいん [音楽] ででちょっとなじませてでラップをして 完全に湧くまで加熱したいと思い ますさあこれ結構混ぜるのが大事ですから ね混ぜて混ぜて混ぜて一体感にして ください コンソメもちょっと残ってるんですけど キューブ上なんででもこれもこうやって 混ぜてれば溶けるんでまパウダーでもいい んですよ何でも使って ください見え ますこれ がまだちょっとコンソメがいるんで混ぜ なきゃいけないんですけど見えますこれ 持ちですよこれ 粘りいい感じですしっかり混ぜてなじませ て くださいこんな感じです見えますか ちょっとトロっとしてもういい香りもし てるんですけど香りは伝わらないのでこの ぐらいトロっとしればばっちりですはい中 に入れる具なんですけどもうペンねこれな んでもえいたまたまあったんでもこの太い やつにするんですけどもうくるくるのやつ でも何でもいいですであとキノコも冷蔵庫 に残ってたんでこれ入れてであと ブロッコリーも冷凍のがあったんでこれ 入れたいと思いますまあとはもういつもも 冷蔵庫に入ってるやついいんでこれエビ なんかお肉でもいいしんでもいいんです けど今日はこれだけを入れて作っていき たいと思いますはいこれマッシュルームな んですけども適当 にまちぎってもいいぐらいなんですけど 適当に切って [音楽] くださいはいお湯沸いたらまこれ沸いて からじゃなくてもいいんですけど塩必ず 入れてくださいね味がつくんで塩入れて で茹でていきます今日これ ですで焼くのでま茹で時間決まってるやつ 色々あると思うんですけどま1分ぐらい ちょっと短めにやや固めにしたいと思い [音楽] ますはい今ちょっとゆいてる間に具材を 炒めてくんですけどま今日はエビなんで ちょっとエビとキノコなんでバタで定して いこうかなと思いますもお肉だったら違う のでもいいんですよもうね何でもいいんで 本当にもう冷蔵庫に残ってるやつ でやってくださいはいこれバター溶けて 香ばしくなってきたらエビ入れちゃいます [音楽] [音楽] でここにえブロッコリーこれ冷凍のまんま 入れちゃいますちょっとねクタクタになっ た方がいいん でま入れてでキノコも入れちゃいます [音楽] エビだけしっかり香ばしく炒めてもらって このね何尻尾の部分残してるんですけど これ香ばしい香りつくんでまそれさえ入れ ばねもうなんでもいいんですよ入れる順番 とかも気にしない ででキノコにちょっとこう火が入って バターをちゃんと吸ってもらってしなっと したらここにあのホワイトソース入れてっ ちゃいます H [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] はいここまでできたらオーブン200° ぐらい210°とかもっと高くてもいいん ですけどセットしといてくださいでこれ2 位で餅もっと余ってたらこれ追加で ちょっとこう入れて表面焼けてとけるんで 入れてくださいもっと細かくしてもいいん ですけどま薄く切っとけばいいと思います あとは チーズバラバラとも何でもいいんですよも あるやつ で入れ てまこれもね焦げる用みたいなもんなんで であとはこれうちにあるやつでいいんです けどもし持ってたらこういうので 全体にチーズいっぱいかけてあげた方が 美味しいん でやって ください僕はね結構チーズ好きなんで いっぱいかける派なん ではいあとはこれで表面が香ばしくなる まで焼いていきたいと思い [音楽] ますさあ皆さん見てくださいできました めちゃくちゃいい感じです 食べるように焼いちゃいまし [音楽] たさあ最後までありがとうございます ちょっとね食べてみこれだ食べてみたいと 思いますじゃないいつも食べてん だちっちゃいやつよね [音楽] マジ うめえなんだ これ美味しいなちょっと今日チーズ ねいいやつ よ うまこれ売れん [音楽] な腹減ってたんだ [音楽] よいマジうまい [音楽] ていうかこれ多分あのホワイトソースを 作ってる段階は多分ね結構餅の味もするん ですよ少しだけなんですけどこうエビとか ま例えば他におすすめなたらホタとかこう 出汁が出る系をやったらもう全然お米 なんて感じないです よお米とか持ち感なし気づかないと思う しかもめちゃくちゃ美味しいしなんかコが あってぜひやってみてください餅がね いっぱい余ると思うんでね使ってみるのは めちゃくちゃいいと思いますあと下ドリア にしたりとかなんだろうこのペンで全然 違うものに変えたりとかも全然アレンジも できるのでそれも参考に概要欄にも結構 書いておくので是非それを参考になってみ てください今回も最後までありがとう ございますコメントチャンネル登録是非お 願いいたしますまた皆さんにあえるの 楽しみにしておりますまた会いましょう さよなら [音楽]

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
今日はお正月に余りがちなお餅を使った我が家の餅グラタンレシピ
ホワイトソースの粘りを餅で作ります
グルテンフリーでマカロニはドリアにアレンジしても美味しいですよ
ぜひ作ってみてください

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#簡単レシピ #お餅 #正月 #グルテンフリー #パティシエ
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0:00 お餅グラタン
0:22 皿の紹介
0:33 ホワイトソースの作り方
3:43 具材の紹介
7:18 味の決め手のチーズと餅追加！？
8:48 ポイントのおさらい

＞＞材料　お餅で作るグラタン：大人約4人分
◆ホワイトソース
餅2個
牛乳500g
コンソメキューブ1個
塩 適量
黒胡椒 適量
◆具材
エビ　1パック
マッシュルーム　1パック
ブロッコリー　100g
無塩バター　20g
溶けるチーズ 100g
餅 任意で追加
マカロニ 約100g
220℃予熱
210℃15〜20分程度（焼き色がつくまで）

＞＞Mochi Gratin
Yields: Approximately 4 servings

Ingredients:
2 packages mochi
500ml milk
1 chicken bouillon cube
Salt to taste
Black pepper to taste
1 pack shrimp
1 pack mushrooms
100g broccoli
20g unsalted butter
100g shredded cheese
Optional: 1 packages mochi
100g macaroni
Preheat oven to 220℃ (428℉)

＞＞アレンジ情報
・餅は100％お米のものを使用した方が美味しく仕上がります
・牛乳の量と餅の量は目安として多少前後しても全く問題ないです
・ホワイトソースを通常作る際の小麦粉を餅で代用したレシピです
・追加でナツメグパウダーを入れるとより本格的です、味噌もおすすめですよ！
・具材の量は目安で好きな具材を好きなだけ入れてください
・マカロニの代わりにバターライスにしてドリアにするのもおすすめ
・ローズマリーでソテーしたポテトをマカロニの代わりにしたり
　魚やお肉の上にかけるホワイトソースとしても使える万能ソースです
・チーズは複数ブレンドする事で味わいに深みが増します
　おすすめのチーズは材料欄にまとめています

＜おすすめ材料＞
▶リガトーニ・ブロンズ (No.31)
パスタ(マカロニ)とても美味しく仕上げることが出来ます
スーパーにも売っているものを購入しました
https://amzn.to/4gZrP6v

▶フルールドセル　塩
ワンランク上の味わいに簡単に仕上がります
https://amzn.to/3BXQ5qH

▶餅　サトウの切り餅
なんでもいいのですが参考に
https://amzn.to/406e6np

＜チーズ各種＞
・フロマージュヒサダ
　コンテAOCエクストラ
　ラクレット スイス モンターニュ
　ラクレット ドゥ サヴォア フュメ
　パルミジャーノ レッジャーノ 24ヵ月熟成
どれも最高のチーズなのでアレンジする場合はおすすめです

Home

＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
https://amzn.to/3yawgua

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆安いタイプのベーキングペーパー
https://amzn.to/3LQSk0Z

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
https://amzn.to/3O5dkPH

◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
https://amzn.to/3AOpQiz

◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
https://amzn.to/3ow8aSj

＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/3UiRVXz

2023.1.13日発売
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
https://amzn.to/3XMOJEy

2023.8.18日発売
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
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2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/46gvgjP

◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/3N76GdO

2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
※マイナビ出版さん

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シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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