柚子鶏の作り方 【男飯】
心温まる…柚子鶏のご紹介です。
皆さん今日は冬至ですよ！ということで今回は柚子を使った心温まるレシピです！
■材料(1人分)
鶏ムネ肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
黒胡椒 適量
青ねぎ 適量
柚子 適量
(A)
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酢 大さじ1
日本酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
柚子こしょう 小さじ2
■手順
1.鶏ムネ肉は筋切りをし、ラップを被せて瓶の底などで軽く叩く。塩を振り、しばらくなじませる。玉ねぎは1cmほどの厚さに切っておく。
2.ビニール袋に鶏肉と(A)を入れて口を閉じて揉み、常温で10分置く。
3.耐熱皿に鶏肉を乗せて片栗粉をまぶし、先ほどの(A)の汁を回しかける。ラップ被せて500Wのレンジで2分半加熱し、一旦取り出して肉を裏返したら、もう2分半加熱する。
4.ラップを取って、熱の通り具合を確認しながら更に1〜2分程度加熱し、10分ほど置いて粗熱を取る。粗熱が取れたら肉を取り出し1cmの厚さに削ぎ切りする。
5.玉ねぎを500Wで3分加熱し、4のタレに漬ける。盛り付けて、黒胡椒、青ねぎ、柚子の皮を散らしたら完成！
冬至ですからゆずだけは譲れないですよね。なんて柚子っていい香り…。
家に無い方は超特急で買いに行きましょう！あ、カボチャも忘れずに！
ごちそうさまでした！