筑前煮

筑前煮

筑前煮の作り方です 銀杏が入っていると彩りもきれいで食欲が そそられますね 筑前煮の材料です 鶏もも肉 1/2枚 れんこん100g ゴボウ1/2本 腕だけの児相から中1個人参中1本 干し椎茸産米こんにゃく 3分の1ばい 銀杏12粒 だし汁 カップに+椎茸の戻し汁1カップ 油大さじ2砂糖大さじ3 酒3分の1カップしょうゆ大さじ4 じゃあ切っていきます 乱切りにしてください たけのこも乱切りにしてください ごぼうは皮をこそげておりまして斜めに 切ってください [音楽] こんにゃくは 7ミリくらいの厚さに切って真ん中に 包丁を入れます 中に穴の中に通しまして ねじってください この状態で茹でます c だけは 4つに切ってください 柏はひと口大に切ってください れんこんとごぼうは水の状態から 湯瀬ます れんこんとごぼうは柔らかくなるまで茹で てください こんにゃくは 沸騰した中へ 入れて うち日本で上げます 鍋に油式ます [音楽] 柏から入れますし カチュアの色が変わったら 野菜を入れていきます [音楽] いらしブルー 聞いガップ加えます さらに椎茸の戻し汁1かっ 調味料を加えていきます 佐藤 酒 醤油です この状態でちょっとツヤが出るまで煮込ん でください 煮詰まってツヤが出てきたら最後に銀杏を 入れて出来上がりです [音楽] お野菜たっぷりの筑前煮に 金襴が入りさらに彩り豊利 食べてもに尻の味が染み込んだ銀杏は必見 です ぜひみなさんも挑戦してみてください

鶏肉やたくさんの野菜から出る旨味が一度に味わえる一品。ぎんなんが入ると、彩りもきれいで食欲がそそられますね。

材料（５人分）
蓮根　　　　　　　　　　　　　100ｇ
人参　　　　　　　　　　　　　中1本
こんにゃく　　　　　　　　　　1/2枚
干し椎茸　　　　　　　　　　　3枚
茹で筍　　　　　　　　　　　　小～中1ヶ
牛蒡　　　　　　　　　　　　　1/2本
鶏もも肉　　　　　　　　　　　1/2枚
ぎんなん　　　　　　　　　　　12粒（下処理したもの）
だし汁　　　　　　　　　　　　カップ2
油　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ3
酒　　　　　　　　　　　　　　1/3カップ
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ4

作り方
準備　蓮根は一口大の乱切りにします。牛蒡は皮をこそげ落とし、斜めに切ります。蓮根と牛蒡は水から柔らかくなるまで下茹でしておきます。こんにゃくは７ｍｍ程の厚さに切り、真ん中に切り込みを入れて、片端を切れ目に１度くぐらせてねじれた形にし、沸騰したお湯の中に入れ、１～２分茹でてアク抜きをしておきます。干し椎茸はひたひたの水に浸して戻しておきます（ポイント：もどし汁は１００ｃｃとっておきます。）。

①　人参と茹で筍は一口大の乱切りにします。干し椎茸は水気の絞り、四つ切にします。鶏もも肉は一口大に切ります。
②　 鍋に油をひき、鶏もも肉を炒めます。鶏もも肉の色が変わったら、蓮根、牛蒡、人参、筍、干し椎茸、こんにゃくを加えてさっと炒め、だし汁、干し椎茸のもどし汁（１カップ）、砂糖、酒、醤油を加えて、つやが出るまで煮込みます。
③　煮汁が絡まって煮えたところに、下処理したぎんなんを加えて混ぜ合わせます。