岡崎市（公式）/岡崎の郷土菓子「いがまんじゅう」作りに挑戦！

岡崎市（公式）/岡崎の郷土菓子「いがまんじゅう」作りに挑戦！

岡崎の郷土菓子ギガマンジュウ作りに挑戦 皆さんは伊賀まんじゅうを知っていますか 伊賀まんじゅうをひな祭りにお供えし 食べる習慣は三河地方独特の文化です 三河の伊賀饅頭の特徴は 赤 緑 木の三色に色付けされた もち米が飾られていること 諸説ありますが 赤 緑 木の色は春を表現する 桃の花 新芽菜の花を表していると言われています [音楽] 昭和堂の榊原 上りです お店では常連機を という機会を使って記事を製造し飽和駅で形成し 蒸し器で仕上げますが 今回はご家庭で簡単にできるように 蒸し器 すら 使わない電子レンジを使った方法を紹介したいと思います では早速作りましょう まずはじめに材料を説明します a のもち米と食紅こしあん b の 上新粉と砂糖水 その他 油を少し使います 上新粉はお米の粉のことで 粉類のコーナーに置いてあることが多いです もち米を洗ってザルにあげます たっぷりの水に食紅を解いて色水を作りましょう もち米を1/3です [音楽] 木の色水に浸します 30分後箸でかけ混ぜます それぞれラップして電子レンジ600 W で30秒から40秒加熱します 杏が柔らかくて丸めにくい時は電子レンジで1分ずつ加熱し 水分を飛ばします 冷ましてから12個に分けて丸めます [音楽] [音楽] 少しぐらい ダマが残ってもこの後 練りますので少し残っていても大丈夫です ビニールシートの用意をします [音楽] ビニール袋は耐熱性のある 高密度ポリエチレン製食品用 大きめのものが使いやすいです とは柔らかく生地がこねにくいので おすすめできません ビニール袋を切って広げます [音楽] お皿の上に敷きます ビニールの上に生地を流します [音楽] [音楽] もう一度で軽く 包みます 電池600 Wでしましょう [音楽] [音楽] ビニールの上から 滑らかになるので来れます [音楽] まだ 白いところが残ってますんで よく来れたともう1回加熱します [音楽] 白い部分がなくなって少し透明感ができて出てきたら 生地の出来上がりなのでしっかり混ぜてしっかり練っておきます [音楽] この状態で少し冷まします [音楽] マップをしたお皿に並べます 丸めた生地を広げて暗号室に形を整えます [音楽] か 比較的 [音楽] 広げて いっぱい広げておいた方がいいです アンダマが硬い場合は押し込んでいくことができるのでそんなに広げなくてもいいですけども ゆるい場合は少し広げて大きく大きめに広げて保管するとやりやすいと思います [音楽] 着色したもち米を水気を切ってさらに広げます まんじゅうを押し付けてもち米をつけます [音楽] ふんわりラップをかけてレンジ600 W で3分 加熱します 粗熱が取れたらラップを外し お皿に盛り付けて完成です [音楽]

ひなまつりの定番、「いがまんじゅう」をご家庭で作りやすいようにアレンジしました。