【動画レシピ】かんたん！ベジ肉みそ たくさん食べても罪悪感のない肉みそです。
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ベジ肉みそ
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作っておけば色々使える！ピリっと辛みを効かせたベジ肉みそです。味わい深い甘酒×味噌・醤油の組み合わせで、かんたんにごはんの進む甘辛味が作れます。
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□材料（作りやすい量）
・ベジミート（ひき肉タイプ） 100g
・玉ねぎ 中1/2個分
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＜合わせ調味料＞
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・醤油 大さじ1
・麦味噌 小さじ1（お好みの味噌で良い）
・甘酒（なめらかタイプ） 大さじ2-3
・おろし生姜 1片分
・おろしにんにく 1片分
・コチジャン 小さじ1～
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・レタスやサンチュなど青菜類 適量
・ごま油 少々
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□作り方
1.玉ねぎはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2.フライパンを温め、ごま油をひき、１の玉ねぎを炒める。
3.玉ねぎから甘い匂いがしてきたら、ベジミート（ひき肉タイプ）をほぐしながら加えて炒め合わせる。
4.合わせ調味料を加えて、手早く炒め合わせ、火を止める。
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■ポイント
レタスやサンチュに巻くほか、ご飯の上にかけてそぼろ丼にしたり、中華めんやうどんと和えても。
辛いのが好きな方はコチュジャンを増やして。苦手な方は代わりに味噌の量を増やしてくださいね。
今回は、オーサワのベジミート畑の肉、#オーサワの有機玄米甘酒 （なめらか）を使用しました。このベジミートは、下味がついているものです。乾燥タイプなどを使用する場合は、調味料を増やしてくださいね。
日持ち：1週間くらい
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レシピ：鎌田紘実（クッキングスール リマ 認定インストラクター）
調理：油谷世津子（同上）
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