【サンラータンメン】すっぱ辛うまい！極上ラーメン教えます

【サンラータンメン】すっぱ辛うまい！極上ラーメン教えます

美味しい酸味がたまらない
”サンラータンメン”を教えます。

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□今回のスープに合う麺
　細め〜中太の中華麺とも相性がいいのでおすすめです。

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□サンラータンメンとスーラータンメンは同じお料理(酸辣湯麺)
　読み方が違うだけで、漢字は同じ。
　一般的に豆腐・鶏肉・椎茸・キクラゲ・筍・ねぎ・トマトなどの食材で作ったスープに、お酢とラー油を加えた後、片栗粉でとろみをつけ溶き卵を入れ仕上げる料理で。
　元々は中華料理屋さんのまかない料理だったそうです。

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材料＆調味料　※一人前
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■所要時間
・約15分　

■食材
・長ネギ　　　　　15cm
・にんじん　　　　5cm
・たけのこ　　　半分
・もめん豆腐　　　1/4丁
・豚バラスライス　80g
■スープ　　
・水　　　　　　　　400ml
・鶏ガラスープ　　　小さじ1
・砂糖　　　　　　　小さじ半分
・オイスターソース　小さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ2
・穀物酢　　　　　　大さじ1
・味の素　　　　　　3ふり
・こしょう　　　　　5ふり
・ニンニク　　　　　少々
・しょうが　　　　　少々
・卵　　　　　　　　1個

■水溶き片栗粉
・片栗粉　　　　　　大さじ1
・水　　　　　　　　大さじ1

■仕上げ用
・ごま油　　　　　　小さじ1
・ラー油　　　　　　小さじ1
・青ネギ　　

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作り方
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01.長ネギ を薄くスライスします
02.にんじんは千切り
03.豆腐 豚バラ肉 たけのこ は食べやすい大きさにかっと

04.フライパンに豚肉をくわえ炒めます(中火で約1分)
05.長ネギ にんじん たけのこをくわえ軽くいためます(中火で約1分)

06.野菜がしんなりしてきたら スープの材料をくわえ煮込みます(約5分)
07.一度火を止め 水溶き片栗粉をくわえ全体を混ぜる
08.再度火をつけ1分沸騰させて火をとおします
　
09.沸騰した状態で溶き卵を二回に分けてくわえます
※一気に入れず半分入れ 卵に火がとおったら残りをくわえる

10.仕上げに 茹でた麺を丼に入れスープ 上からごま油 ラー油 青ネギをのでたら完成です

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自己紹介
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