じゃがいものグラタン シェフ風
[音楽] こんにちは野原慎之助義塾大学教授の シェフ近藤です今回は家庭でできる フランス風のじゃがいもを使ったグラタン を紹介しますまずじゃがいも56mmに スライスし ますここで裏技ですがじゃがいもは螺旋上 に並べていき ますこうすると液体の大流がうまくいって じゃがいもが焦げつきないんです [音楽] ねそして下味に塩パラリ とグラニュー トこのグラニューが隠し味 [音楽] です香り付けにガーリック [音楽] パウダー生クリームと牛乳は半々くらい です [音楽] ねこれね出ちゃったよをしてねえひひに ね火にかけてじゃがいもが柔らかくなる まで煮ちゃい ますま箸がすっと通ればいいぐらい でしょうかねこんな感じ ですえできたら耐熱皿に芋を並べ [音楽] てえこの煮汁もかけます [音楽] 上に好みのチーズを乗せて準備完了 ですえーこれぐらいの量ですと220°の オーブンで10分 [音楽] くらい完成ですじゃがいものグラタン シェフうん美味し そうIK [音楽]
【銀座フレンチシェフの直伝レシピ】今回は家庭で出来るフランス風のジャガイモを使ったグラタンを紹介致します。今回も、シンプルな素材の味を活かした調理法で、ワンランク上の味を追及します。このじゃがいものグラタンは、他にもいろいろな料理に使える便利なメニューです。
銀座フレンチの近藤シェフが教授を務める「のはらしんのすけ儀塾大学」はこちら→ http://www.edu904.com/
4件のコメント
今回もシンプルな素材ですね。調味料を使わずに、素材の味を最大限に引き出すシェフのテクニックが好きです。いざ作ると奥が深いんですよね。
あーおいしそう・・・ おなかすいちゃった （●＾o＾●）
かんた～ん！！
種類の違う根野菜を一杯入れてもよさそ。
Could someone kindly tell what the ingredients are in English.