【材料2つで簡単！】切って炒めるだけで高タンパク！油大さじ1でヘルシー！「鶏むね肉となすの甘酢炒め」の作り方
[音楽] こんにちは筋肉料研究化です今回は鶏ムと ナスで作る甘ずいためのレシピをご紹介し ます面材料2つで作るの超簡単油は大さじ 1で仕上げるのでカロリーも控えめ ダイエットにおすすめなのはもちろん 作り置きおかずりもぴったりの一品に 仕上がっているので是非最後までご覧 くださいそれでは材料のご紹介です鶏肉皮 なし1枚ナス2本塩コ椒少少々片栗粉 小さじ2ごま油大さじ1刻みねぎ適量 amazマゾアの調味料として酒を大さじ 2オ酢大さじ2醤油大さじ2みりん大さじ 2片栗粉小小さじ1となっていますなお 今回油はごま油を使用していますがこちら は米油やサラダ油などお好みの油でお作り いただいてもオッケーですまた酒はオや みりんの風味を生かすため調味されてい ない精を使用しています ちなみに概要欄には詳しい作り方の他栄養成分も記載しているので作る時の参考にしてみてください というわけで早速調理開始まずはボールで酒大さじにオ酢大さじに醤油大さじ [音楽] 2 みん大さじ2 ガタ栗粉小さじ1を混ぜましょう今回ナス は悪きずに痛めますが切ってから痛める までの時間が長いと切り口が空気に触れて 参加し変色の原因に先にAmazonを 混ぜておけばナスを放置する時間が少なく 済み変色も最小限に抑えることができます というわけで調味料がしっかり混ざったら Amazonの完成です続いてナスの下ご さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気 を拭き取ったら下手と身の間に包丁を入れ てすぐようにして下手を取り除き先の硬い 部分を切れようとしましょう緑っぽく変色 している部分は硬いので下手と一緒に 削ぎ落としてしまいます 下手を取ったナスは食べやすい大きさに ラン切りにしましょう切ったらナスを少し 回転させて斜めに切るを繰り返していくと スムーズにラン切りにできますただし あまりに大きさがバラバラだと火の通り方 にもバラ付きが出るので23cm角の一口 台を目安に切っていきましょう 切ったナスはバットなどに移して置いて おきます先ほども言ったようにナスは 切り口が空気に触れると変色してしまい ますそのため切り口が下になるように置い たりできるだけ切り口同士をくっつけて 置いておけばある程度は参考を防ぐことが できますというわけでナスの下ごいは完了 です続いて鶏胸肉の下ごいまずは3つの パーツに切り分け さらに繊維を立つように削ぎ切りにし ましょう鶏胸肉はV位によって繊維の走り 方が違いますその繊維を立つように切れば 加熱しても身が縮みにくくなりふっくら 重脂な仕上がりに切る時は包丁をまな板に 対して斜めに寝かせるようにし奥から手前 にすーっと滑らせるようにして切っていき ましょうまた赤い水分ドリップには臭みが あるので出ている場合は調理前にキッチン ペーパーで軽く拭き取っておくのがおすめ です [音楽] 切った鶏胸肉はボールに入れて塩コ椒を 少々 をまぶしましょう先にした味をつけておけ ば肉の味が引き締まってナスと炒め合わせ ても味がぼやけません塩コ椒ョが全体に ませたらさらに片栗り粉小さじにをまぶし ましょう片栗粉でコーティングすれば水分 が抜けにくくなってしっとり柔らかく 仕上がるだけでなくAmazonも しっかり絡んで食べ応えもアップしますと いうわけでこれでしたご雷の完了あとは フライパンで炒めるだけです フライパンにごま油を大さじ位1を引いて 中指火で熱し油を全体に馴染ませたら トリムネ肉を加えて色が変わるまで炒め ましょうフライパンに並べたら最初は 片栗り粉が落ちないようにあまり動かさず ほんのり色いてきたらするとゆって油 を馴染ませていきますひっくり化して裏面 も色が変わってきたら1度ボールに 取り出して置いておきましょうム肉を 食べる時は必ず完全に火を通す必要があり ますしかし今回はこの後ナスと 炒め合わせる時さらにAmazonを 絡める時にも熱が加わるのでこの段階では 8割ほど火が通っていればOKです同じ フライパンにナスを加えたら皮目から 焼き色がつくまで焼きましょうナスは皮 から焼けば色素が油と反応してつやっと 色し上がりにこちらもフライパンに入れ たらあまり動かさずじっくり焼き色をつけ ていきましょう裏返して 切り口にも焼き色が付いてナス全体が しんなりしてきたら鶏胸肉を戻し入れて さっと混ぜ炒めましょう さらにアマズンを回し入れます片栗粉は 沈みやすいのでフライパンに加える前に 改めてよく混ぜ直しましょうちなみに今回 オ酢はキリッとした酸味を持つ穀物酢を 使用しています僕は個人的に金土折りの時 は穀物つ生で食べる素物などは米メずと 使い分けているのですが皆さんはお付きな お作りください というわけでAmazonが全体に絡んで 程よくとろみが付いたら火から下ろしてお 皿に盛り付けましょう今回はアマズアンが とろりとしているので少し深さのあるお皿 に盛り付けます美味しそうに盛り付けられ たら食卓に出して仕上げに刻みねぎを チらして完成ですAmazonが絡んだ 具材のつやっとしたテクスチャと刻みねぎ のコントラストが食欲をそるし感を演出し てくれています いただきます [音楽] 一口食べれば鶏肉のジューシーな食感に アマズの黒馬さっぱり風味ナスのとろり 食感がしっかり絡んでお箸が進むとろり 濃厚な口当たりで満足感たっぷりながらも 後味さっぱりでじめじめ暑い時でも食べ やすいのが嬉しいポイント今回のポイント は鶏胸肉を炒めすぎないこととナスを皮目 から焼いてつやっと仕上げることこれに よって食感も見た目もワンランク上の甘ず 炒めに仕上げることができますメイン材料 2つで作るの簡単鶏ム肉で高タナスの おかげでカロリーも控えめまさに ダイエットや作り置き置かずにぴったりの 一品に仕上がっているので是非作ってみて くださいというわけでメイン材料2つで 簡単さっぱり黒馬ながらも高タでカロリー も控えめな甘ずいためぜ非お試しください チャンネル登録高評価もよろしくお願いし ます ます
【目次】
0:00 オープニング
0:28 材料紹介
1:07 甘酢あんを作る
1:40 なすの下ごしらえ
2:33 鶏むね肉の下ごしらえ
3:42 鶏むね肉を炒める
4:21 なすを焼く
4:45 鶏むね肉を戻し入れて炒める～甘酢あんを加えて炒める
5:18 盛り付け
5:42 味の感想～エンディング
───
今日の食べやせ筋肉料理
【鶏むね肉となすの甘酢炒め】
今回のレシピはメイン材料2つで簡単「甘酢炒め」。
鶏むね肉のジューシーな食感になすのとろ～り食感、甘酢あんのさっぱりとした風味が絡んでやみつき！
さらに、満足感たっぷりながらも高タンパク、油は大さじ1で炒めるのでカロリーも控えめ♪
切って炒めるだけで簡単、ダイエットはもちろん作り置きにもおすすめの一品です💪
👇️ショート版はこちら（現在編集中）
───
🍳レシピ
■材料（2人分）
・鶏むね肉（皮なし） 1枚（約280g）
・なす 2本（約220g）
（A）塩コショウ 少々
（A）片栗粉 小さじ2
・ごま油 大さじ1
・刻みネギ 適量
★甘酢あん調味料
・酒 大さじ2
・お酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・片栗粉 小さじ1
■調理時間
約20分
■栄養成分（1人あたり）
・エネルギー…317kcal
・タンパク質…35.4g
・脂質…8.8g
・炭水化物…19.7g
（糖質/食物繊維…17.3g/2.4g）
※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。
■作り方
1．ボウルで★を混ぜる。
2．なすはヘタを切り落とし食べやすい大きさに乱切りにする。鶏むね肉はそぎ切りにして（A）をまぶす。
3．フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鶏むね肉を色が変わるまで炒めて一度取り出す。
4．フライパンになすを皮目から並べて焼き色が付くまで焼いたら、（3）を戻し入れてサッと混ぜ炒め、（1）を回し入れてとろみが付くまで煮絡める。
5．お皿に盛り付け、刻みネギをちらして完成！
───
🌟こちらもおすすめ
【こねて焼くだけ！】簡単なのに高タンパクでカロリーも控えめ！「鶏むね肉となすのチーズ焼き」
【レンジで簡単！】シャキシャキ食感とごま油の香りがやみつき「蒸し鶏とキャベツのナムル」
▼その他の鶏むね肉レシピはこちら
🛒ダイエットにおすすめの食材や、使用している調理器具のまとめ（Amazonアソシエイト・リンクを使用しています）
https://www.amazon.co.jp/shop/ryota_tabeyase
───
今後も食べやせレシピ動画をアップするので、
ぜひ▼チャンネル登録▼をお願いします！
https://www.youtube.com/@ryota.tabeyase/
【Instagram】
https://www.instagram.com/ryota.tabeyase/
【X】
https://twitter.com/ryota_tabeyase/
✉️お問い合わせはこちら
ryota.tabeyase@gmail.com
───
【English】
■Ingredients (2 servings)
・1 chicken breast (skinless), about 280g
・2 eggplants, about 220g
(A) A pinch of salt and pepper
(A) 2 tsp potato starch (or cornstarch)
・1 tbsp sesame oil
・As desired chopped green onions (for garnish)
★Sweet and Sour Sauce
・2 tbsp sake (cooking rice wine)
・2 tbsp soy sauce
・2 tbsp rice vinegar
・2 tbsp mirin (sweet cooking rice wine)
・1 tsp potato starch (or cornstarch)
■Instructions
1. In a bowl, mix all the ingredients for ★Sweet and Sour Sauce.
2. Cut off the eggplant stems and chop into bite-sized irregular pieces. Slice the chicken breast diagonally into thin pieces and season with (A) salt, pepper, and potato starch.
3. Heat the sesame oil in a frying pan over medium heat. Stir-fry the chicken breast until its color changes, then remove it from the pan.
4. Arrange the eggplant pieces skin-side down in the same pan and cook until browned. Return the chicken from step 3 to the pan. Quickly stir-fry them together, then pour in the sauce from step 1. Simmer and stir until the sauce thickens and coats the ingredients.
5. Serve on a plate and sprinkle with chopped green onions. Enjoy!
───
【BGM】
のる 様 作曲：青空に口笛
のる 様 作曲：sunny side up
#鶏むね肉 #なす #節約レシピ #簡単レシピ #ダイエット #chickenbreast #eggplant