【にんにくの醤油漬け・後編】時短調理で大活躍！にんにくの醤油漬けの活用例をご紹介！
[音楽] 今回は以前ご紹介した新ニの醤油漬けの 後編ですまだ全編をご覧になっていない 場合は概要欄にリンクを貼っていますので 合わせてご覧くださいけ込んで約1ヶ月が 経ちました そのまま食べても美味しいのはもちろん3 つの活用例をご紹介しますけ込み時間は約 1ヶ月と食べられるまでに時間はかかり ますが出来上がればかなりの時短調理にお 役立ていただけますアイデア次第で活用法 は無限大今回も是非最後までご覧ください 高評価チャンネル登録もお願いします お待たせしました 約1ヶ月ようやく浸りました 全編を覚えていますか 熱い皮もしっかり向いたものと薄皮だけ 向いたものと2種類つけました こちらが皮を全て向いたもの こちらが薄皮だけ剥いたもの 同じ日につけたのに見た目は色が大きく 異なります [音楽] 皮をしっかり剥いたものはそのまま食べ られますが薄皮だけ剥いたものは皮が少し 口に残るのでこのように押し出すと中身を 美味しく食べることができます [音楽] 皮あり皮なしどちらでも構わないので厚め にスライスしていきます [音楽] こんな感じ 量はお好みで構いません お肉と野菜と一緒に炒めるだけ味付けは塩 コ椒ョと付け込みに使っていた合わせ醤油 で美味しく仕上がります 白ご飯一然前に生卵を1個 [音楽] いつもの卵かけご飯にニンニク醤油を 回しかけるだけ [音楽] ニンニクの醤油漬けを加えてもいいですし お好みの薬みを加えても美味しいです [音楽] 皮付きのもの皮なしのものどちらでもいい のでお好みの量みじん切りにします [音楽] こんな感じ 多めの油をフライパンに敷いてこんがり 焼き上げたナスにすりおろした長いをかけ ます [音楽] ここに刻んだニンニクの醤油漬けをお好み の量だけ振りかけます ニンニク醤油をかけます [音楽] 刻みねぎや削りなどお好みの薬みを添え ます [音楽] ニンニクの醤油漬け色々お役立てください あ [音楽]
創業21年
和食屋を営む
アラフィフ夫婦が
お家で出来る簡単レシピをお届け♪
日々旬味旬菜 山本
Instagram
https://www.instagram.com/hibisyunmisyunsai.yamamoto/
【料理のツボ】おかみのWACOです。
美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。
美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。
料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。
またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。
ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪
レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。
どうぞよろしくお願いします！
お店のホームページ
2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。
動画に関するお仕事はこちらまで
↓↓↓↓↓
hssy0141@gmail.com
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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。
レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。
料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！
配信日
毎週 木曜・日曜 17時予定
※お店の営業状況や編集の状況で
変更になる場合があります。
お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！
お気軽にどうぞ！
◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。
◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。
◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。
◆当チャンネルでは必要に応じて
食品添加物を使用することがあります。
食品添加物＝体に悪いものと
認識されることもありますが
認可がおりているものは
通常の範囲内で使用する分には
問題無いと解釈し
使用しています。
食品添加物について↓↓↓
https://www.mrso.jp/colorda/lab/3102/
◆発酵食品の使用について
発酵食品を使用するにあたり
特に加熱調理では栄養価が損なわれる
といった説もあります。
個人レベルで調べることが出来ないので
真意が不明な部分はありますが
私たち飲食店に携わるものとしては
第一に美味しく食べられることを
考えています。
栄養価の部分に関しましては
ネットを用いてある程度の
下調べは行いますが
完璧な提示が出来ないことは
ご理解ください。
※他の食材・調味料等の成分や
効果・効能等につきましても
同様です。
◆撮影の画角の都合上、
まな板の上にお鍋やボウル
うつわ等を置いて
調理や盛り付けを
行う場合があります。
まな板に触れる部分は
十分に洗浄しておりますが
ご家庭で調理を行う際は
ご注意ください。
◆ショート動画は1分の尺のため
端的な表現と興味を持っていただける
表現の2点に注力しています。
地味なポイントだったり
多くの方が認知していると
想像されるポイントについては
割愛させていただく場合が
あります。
◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。
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【新にんにくの醤油漬け】
• 新にんにく…3～4玉（皮をむいて約150～200g）
• 醤油…200ml
• みりん…大さじ1
• 酢…大さじ1
• 鷹の爪（輪切り）…お好みで
【肉野菜炒め】
2人前
〇新にんにくの醤油漬け 2～3片（薄切り
〇醤油漬けの漬け汁 大2
〇豚小間切れ 100ｇ
〇キャベツ 2枚（ざく切り）
〇ピーマン 1個（細切り）
〇にんじん 1/3本（短冊切り）
〇玉ねぎ 1/4個（くし切り）
〇もやし 1/2袋
〇ごま油 大さじ1
〇塩コショウ 適量
【茄子のにんにく醤油がけ】
2人前
〇新にんにくの醤油漬け 2片(みじん切り)
〇醤油漬けの漬け汁 適量
〇なす 1本
〇おろし長芋 適量
〇サラダ油 大2
〇刻みネギ 適量
【卵かけご飯】
1人前
〇新にんにくの漬け汁 適量
〇ご飯
〇生卵 1個
〇刻みネギ 適量
〇刻みのり 適量
【そのまま食べる：おすすめの食べ方】
① おつまみ・箸休めに
• 薄切りにして冷奴にトッピング
• 炊き立てご飯にそのままのせる
• きゅうりと和えて簡単おつまみに
② 焼き物・炒め物の具に
• チャーハンの具に刻んで入れる
• 焼きそばや野菜炒めに風味づけ
• 豚肉や鶏肉と一緒に炒めて香ばしく
③ トッピングとして
• ラーメンやうどんに刻んでのせる
• おにぎりの具に（刻んでマヨと混ぜても◎）
【漬け汁の使い道】
漬け汁にはニンニクの香味や旨みがしっかり染み出しているので、
「にんにく醤油」として万能調味料化できます。
① 炒め物の味付けに
• 野菜炒め・肉炒めの醤油代わりに
• ナスの甘辛炒めなどに加えるとコクUP
② タレやソースのベースに
• 卵かけご飯にちょろっと（※香り抜群）
• 餃子や冷奴のタレとして
• 酢とごま油を加えて中華風ドレッシングに
③ 下味・漬けダレに
• 焼き鳥や鶏もも肉の下味用に
• 魚の漬け丼（マグロ・サーモンなど）のタレとして
• ハンバーグやつくねの隠し味に
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【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。
【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください
※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。
お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！
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動画制作概要
▼カメラ
SONY ZV -1
GoPro HERO11 Black
▼編集ツール
Windows10
MacBook Pro16
▼編集アプリ
Adobe Premiere Pro
Photoshop
▼イラスト
https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word
▼BGM・効果音
https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7
https://soundeffect-lab.info
https://www.c-ongaku.com/
効果音：ポケットサウンド –
▼モーション素材
https://www.motionelements.com/ja/
▼編集者
大将のけんぢ
▼演者
女将のWACO