小いわしの下処理

小いわしの下処理

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刺身用三枚おろし。今回は骨抜きを使いましたが、薄いスプーンや梱包用プラスチックバンドなどでもできます。

頭、内臓処理。これくらいのサイズだと手で処理した方が楽です。