焼きなすと新玉ねぎ/和風カポナータ/地中海式/EXオリーブオイル/毎日サラダ生活

焼きなすと新玉ねぎ/和風カポナータ/地中海式/EXオリーブオイル/毎日サラダ生活

[音楽] 今回は焼きナスと新玉ねぎを使った 香ばしい和風カポナー風サラダをご紹介し ますナスはポリフェノールと食物繊維が 豊富で降参化力を高めつつ町内環境も サポートしてくれる野菜です新玉ねぎは 血液サラサラ効果のあるゲルセチンを含み デトックスにもおすめですしっかり焼き目 をつけたナスにシャキシャキの新玉ねぎ 甘酸っぱいミートマトを合わせたら バルサミコスと醤油オリーブオイルで作る 特性ドレッシングをたっぷり絡めますわと イタリアンをミックスした絶妙な味わいで 野菜だけなのにしっかり満足感があります 是非楽しんでみてください

使っているオリーブオイル「Ricordiso」
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材料（2〜3人分）
・なす：2本（中サイズ）
・新玉ねぎ：1/2個（薄切り）
・ミニトマト：5〜6個（半分にカット）
・オリーブオイル：大さじ3（焼き用＋ドレッシング用）
・バルサミコ酢：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1（隠し味）
・塩：適量
・黒こしょう：適量

作り方
1. なすは縦半分に切ってから、さらに半月切りにする。フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、なすを中火で両面香ばしく焼く。焼き色がしっかりつくまで我慢して触らないのがコツ。
2. 新玉ねぎは薄切りにして水に軽くさらし（5分以内）、シャキ感をキープしながら辛みを抜き、水気を切る。
3. ボウルにバルサミコ酢、オリーブオイル（大さじ2）、しょうゆ小さじ1、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜる。
4. 焼きなす、新玉ねぎ、ミニトマトをボウルに入れ、ドレッシングを回しかけ、さっくり和えて、出来上がり。

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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