サバの和風キーマカレー
はい今回のお料理のツはカレーをご馳走に すしですはい今日はあのご飯にも一工夫し てですねカレーをワンランクアップさせる テクニックをご紹介しますねま めちゃくちゃ簡単ですのでぜひお試し くださいはいでは風原さんお願いしますお 願いしますとても簡単ですまず具材を炒め ていきたいと思いますねえフライパンに今 サラダ油入っておりますここでお野菜炒め ていきますねまず玉ねぎもうみじん切りに なっておりますはいはい玉ねぎえ椎茸これ もみじん切りです切はい和風な感じなんか シ一応そうですね和風にしないと和食道場 にならないなるほど強引に和食にします なるほどなるほど和風ほれ草ですこれほれ 草はみじん切りにしておりちょっとあの軸 の方ですねはいもうかなり野菜をたっぷり 取れるようにでちょっとしんなりするまで 炒めますへえはい今回他にはどんな野菜が 合うんでしょうかそうですねま今日ほれ草 入れてますけど今の時やったらこれ春菊で も美味しいと思います ねあとまキノコなんか椎茸以外でもんでも いいですしほうほうほうま冷蔵庫に ちょこちょこ残ってるようなねあのカレー に入れて美味しいような野菜なんか大体何 入れても大丈夫なねなる鍋の次の日に残っ た野菜ね鍋の残りでもいいですね細かく 刻んではいはい野菜がしんなりしたらここ にこのサバの水煮感ですねこれもう汁ごと 加えますねはい汁が美味しいですからね サバ感はいサバ感よく聞きますけれども他 にどんな風に利用したらいいですこれね サバはね結構使い勝手いいと思うんですよ ねもう火が通ったサバですからあの 炊き込みご飯にしたりとうんあああの僕は これあのお鍋にしたりしますねえ鍋に入れ ちゃうかはい鍋の具にしてあとサバと大根 とか白菜とか相性いいですからねもう似て ポン酢で食べたりみたいなね美味しいです ねへヘルシーですヘルシーでいいですよね 鍋そのまま入れるんですか鍋にもサバも サバ感取あの缶は入れないですよまもそし たらああかいのができあいそうですね缶が あったまるだけですねはいまこんな感じで はいねさほぐしたらこれ味付けしていき たいと思いえもう簡単じゃないですか簡単 なですよもう今日まだみりんですはいはい これカレー粉ですねカレー粉カレー粉 パーっとれますであとお醤油ですサバと カレーてやっぱ合うんですサバとカレー 合いますねサバカレーってなんかカあり ましたよ前ねはいさあしたらさんここで 問題ですコを出すためにあるものを加え ますが一体何でしょうかはいちょっとま ひまマヨネーズ入れるだなおああ マヨネーズ美味しそうですね違え味噌で ございますったそうなんですそれが笠原の 極みあ味噌合うもんな味噌で風味とコを アップすし味噌を加えることでね風味とコ がアップしますのでねはいより美味しく 仕上がりますまサバと味噌ってもう相性 いいですからねサバの味噌にありますから ねありますよねちょっと入れることでね ほんとコがアップしますよでねうんでこれ で大体23分炒めますね炒めるとカレー粉 の香りも立ちますいやもうすでにずっと 美味しそうな香りがい匂いはいへえさ風原 さん続いてはうんはいいい感じにねうん カレーはねもうもうこのぐらいでカレー 完成ですもうめちゃくちゃ完成です完成 じゃない簡単ですこれねあというですよね はいじゃこれカレーにかける今日はご飯を 一したいと思いますねさしたらさんさらに ここで問題です人工夫させるためにご飯に あるものを加えます混ぜるんだ何でしょう かえツ缶缶いいですね豪華なもうお金持ち の家しかそれできないはいこれですなん だろでございそうなんですそれが笠原の 極みおおろし生姜でさっぱりとすしそう ですねおろし生姜は熱々のご飯に混ぜ込ん でしまいますねはいこれでご飯をさっぱり させることでねよりカレーの味が引き立ち ますねええそうなんだあとサバとあの生月 も相性がいいですからねサバのくみ消しに もなりますしそうですこれ普通のカレーの 時はどうなんですか普通のカレーでもこれ おいしいですうんあ生姜のいい香りあのね 食だとあの生姜ご飯ってあるんですよ生姜 を最初から炊き込む新生姜の時期とかそれ の簡単版ですね今日はねおろし姜混ぜる だけです普通のカレーでもとても美味しい ですはいもよく全体に生姜が混ざったら もう盛り付けますねあ得風ですねこれは 生姜の香りもいねいい香り今日はサバカレ ご飯と生姜のご飯とですけどこれ本当ね パンに挟んでも良さそうだしそう何でも 合いますねパスタでも美味しいですパはい おにぎりの具にしてもあねてめっちゃええ やん当たりのおにぎりの具やなそうですね 何が外れいやほんまいやADこれ詰まった やこうできたら最高のやつ や出世するな お前いやでもこんなに簡単でこれ簡単です よあにできますからね本当にへでさらに ですね最後仕上げにですねこれほれ草 葉っぱの柔らかい方がもう千切りにして ありますこれ生でちょっとサダ感覚でね 一緒に食べるととてもさっぱりして おいしいですからねほれ草でごはい完成 ですはいこれでサバのワフキマカレーの 完成ですえやったちくださいすごい今日は 差し替えなしで差し替えなしですはいどう ですかご飯だけ食べたんですけど生姜ご飯 美味しい美味しいですえいただきますうわ なんかそうすねもうちょっと素敵な感じ ですけどうんいただきます 美味しいあうまいうまいうん生姜いいです ねいいですね生姜ご飯美味しいありがとう ございますあサバ缶のカレーは 美味しいうんアレンジというかトッピング でもちょっとアレンジができそうですよね うんそうチーズかけたりとかねああ 美味しいですねうんはいいやすごい合う 和風和風ごやっぱ味噌入れてるからコがあ そうかうんかカレーなのにさっぱりして るっていいですよねええ美味しいはいでは 本日のおさいですフライパンでサラダ油を 熱し玉ねぎ椎茸ほれ草サバの水煮感を炒め ます味付けにみりんカレー粉醤油小出しの 味噌を加えさらに炒めますご飯と生姜の 混ぜご飯にかけて完成ですうんはい とっても簡単ですさてサバの和風キマ カレーの笠原の極みはこちらです味噌で 風味とコをアップすべしろしがご飯で さっぱりとすし皆さんもぜひ作ってみて ください原さん本日もありがとうござい ましたありがとうございまし美しい今日ご 紹介したお料理の詳しい作り方はエッセ2 月後の168ページに掲載しています
19.1
材料(2人分)
サバ水煮缶 1缶(190g)
タマネギ 1/4個
シイタケ 2枚
ホウレンソウ 1/4束
サラダ油 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
カレー粉 大さじ3/4
しょうゆ 大さじ1/2
みそ 大さじ1/2
ショウガ 10g
ご飯 300g