クリームをたっぷりつけてパクリ♪朝食にぴったりないちじくとくるみのスコーン｜How to make Fig & walnut scones

クリームをたっぷりつけてパクリ♪朝食にぴったりないちじくとくるみのスコーン｜How to make Fig & walnut scones

おやつにも朝ごはんにもちょうど良いスコーン。ドライいちじくのプチプチ感と香ばしいくるみの風味、ほんのり甘い生地がとてもおいしいです♪

生地は混ぜすぎない事がポイントです！

お好みでクリームチーズやクロテッドクリームを添えてどうぞ。

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【材料】(6個分)
・薄力粉　100g
・強力粉　100g
・ベーキングパウダー　小さじ2
・きび砂糖　大さじ3
・塩　ひとつまみ
・クリームチーズ　55g
・バター　60g
・ドライいちじく　50g
・くるみ　25g
・牛乳 80ml

《分量外》
・強力粉　（打ち粉）
・卵黄　（表面に塗る用）

【作り方】
1.薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーは合わせて振るいにかけておく。
2.ドライいちじくを刻み、くるみはフライパンでローストして刻む。
3.ボウルに1ときび砂糖・塩を入れ軽く混ぜ、サイの目に切ったバターを入れる。
4.手で擦るように混ぜ合わせ、生地が粉チーズのようにホロホロになるまで混ぜる。
5.4に2を入れ混ぜ、クリームチーズ・牛乳を入れ生地をひとまとめにする。(生地はあまり混ぜすぎないようにする。)
6.5をラップに包み、冷蔵庫で30分程休ませる。
7.6を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台にのせ、麺棒で2～3㎝の厚さになるまで伸ばし、スケッパーで6等分にする。
8.表面に卵黄をぬり、190℃で20分～30分程焼く。

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