6月の旬野菜を使った簡単お惣菜レシピ｜なす｜きゅうり｜新ごぼう｜新生姜｜常備菜や作り置きおかずとしてもおすすめ！#蒸籠#料理 #vlog #簡単レシピ
こんにちはリノベ食堂です6月の旬野菜を 使ってお相材をごシナ作ってみましたどれ も簡単なのに作りをおかずにもなります それでは本編へ行ってみましょう 今回はナスピーマン牛新生姜などの夏野菜 を主に使いましたじめじめとしたこの季節 にも合うようさっぱりとした味付け なるべく簡単な調理工程にしています1つ 目はキュウリのつちょっと一品欲しいなと いう時に即石で作れてご飯にも合う一品 です キュウリはよく洗っては切りにニン参ンは 千切りにしていきます ボールに入れる時はスケッパーを使うと 楽チです [音楽] ニン参ンはスライサーを使うのもありだと 思います 野菜類をカットしたら醤油を加えてよく 混ぜます 水分が出てきたら軽く絞りつ感と入り駒を 加えます 濃厚な味付けが好きな方はこれにごま油や マヨネーズを足しても美味しいです [音楽] ちょっと味みをしたところもう少し酸味が 欲しかったのでレモン汁を加えてみました 切って合えるだけ簡単なツ合いが完成し ました茹でたパスタと絡めてサラダ スパゲッティにしても美味しいです [音楽] 続いてはパリッとした歯ごたえがたまら ない塩工事で作るおつまみキュウリです 材料はこんな感じ キュウリは洗って皮を剥き表面に切り込み を入れていきます 味が染み込みやすいように裏を表面に 切り込みを入れました 今回は容器に入れやすいように切ってみ ました キュウリを洗った後に塩で板りするのを 忘れていたので切った後にゴリゴリしてい ます両手でやって八付け感満載です さっと流水ですいだら塩工事をもみもみ [音楽] スライスニンニク代わりに生姜でも 美味しいです そして毎度お馴染み寿図 お水を投入します 調味液をよくひたして冷蔵庫で30分以上 置いたら完成です1晩つけるとしっかりと 味が染み込みます 次はナス味噌チーズ焼き材料はこちら ナス味噌炒めにさらにチーズを乗っけて 焼く麺にもなるような一品です [音楽] 野菜類はよく洗って乱切りにしていきます [音楽] ピーマンは重ねてきるとになります 多めの油で焼き色がつくまで炒めていき ます 野菜類を炒めている間に甘味を作っていき ます [音楽] みりんに砂糖味噌ごま油を入れてよく混ぜ ますお好みですりごま鰹ツお節を入れても 美味しいです [音楽] フライパンの火を弱火にした後で甘味噌を 加えて味を整えます 砂糖が入っているとどうしても焦げやすく なるので味付け前に弱火にするのが ポイントです これで完成と言いたいところですがさらに チーズを乗せてオーブントースターで焼い ていきます 今回は230°で約6分ほど焼きましたが 焼き色が付いたらオッケーです 続いてはナスの重ねシ材料はこちらです 材料的にナスのハサミ上げもできそうです が今回はセロムシにお任せして簡単 ジューシーヘルシーな一品に仕上げてみ ましたナスは薄切りにしていきますは不要 です 挽き肉に細かく刻んた長ねぎオイスター ソース片栗粉生姜塩コ椒ョを入れてよく 混ぜます [音楽] 今回牛豚のアイ引を使いましたが豚挽き肉 でも鶏肉でも美味しくできます 正路にクッキングペーパーを敷きナス肉種 ナス肉種と交互に並べていきます [音楽] しっかりお肉に火が通るまで蒸していき ます セロを使ってもう1品ごと新生姜を豚バラ 肉で巻いて蒸していきます ごぼと生姜はよく洗ってから皮を剥いて おきます ごぼは4等分ぐらいにして下します ごぼの下が面倒な場合は線切りにしておく と工程をカットできます 新生姜は千切りにしておきます [音楽] 豚バラ肉を並べて塩コ椒ョでし味をつけ ごぼ生姜を乗せてまきまキします お好みでニン参ンや因を入れると断面が カラフルになっていいですね やや巻き方が緩めです [音楽] 保存容器に入れやすいよう3等分ぐらいに カットしてセ路に入れます [音楽] 蒸す時の味付けは面油を適量入れましたが お好みで醤油と酒みりんまたはポン酢など 選んでみてください [音楽] [音楽] さてナスと挽き肉の重ねの方が完成しまし た 火傷に気をつけながらペーパーごと保存 容器に入れていきます そのままでも下味がしっかり付いています が仕上げにポン酢とごま油をかけてみまし たなんとなく餃子に素醤油をつけるような 感じです [音楽] トッピングに入り駒大葉を乗っけて完成 です ごぼ巻きの方も完成しました [音楽] この汁とっても美味しいので捨てずにけ汁 として保存容器に入れておきます [音楽] こちらも大葉やネギなどをパラパラっと 散らして完成 ナス味噌チーズも美味しそうに焼き上がり ました さて6月の春野菜を使った上備祭というか お相がゴシナ完成しました 消費の目安ですが生野菜系は2日以内加熱 したお預漬けは大体3日以内までには食べ きるようにしましょう だんだんと気温が高くなってきているので なるべく早めの消費がおすめです [音楽] さておかをお皿に持ってみましたご飯にも お酒のおつまめにもよく合います塩工事 キュウリはポリポリっとした歯ごたが最高 でした 肉巻きごぼはごぼと生姜の風味をゆっくり と楽しめます ナスの重ねジューシーでまるで蒸餃子の ようでした 繋はマヨネーズを乗せても美味しいです 旬のさっぱりお剤ぜ非お試しくださいうん
【6月の旬野菜で作るお惣菜】
こんにちはリノベ食堂です。
最近スーパーや八百屋でよく見かける野菜（きゅうり、なす、新生姜、新ごぼう）を使って
作りおきおかずを作りました。
どれも簡単に作れて、ご飯にもよく合うおかずです。3日程度で食べ切った方が良いですが、常備菜としても。
せいろを使った超簡単料理も２品紹介しているので
「あぁ、暑くて手の込んだ料理めんどうだなぁ」
「でも野菜はしっかりとりたいな」
というときなどに、是非。
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【ざっくりレシピ】
①きゅうりのツナ和え
・きゅうり 1本
・ニンジン 1/2本
・ツナ缶 1個
・いりごま 大さじ1
・醤油 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
※アレンジ
お好みで、ごま油やマヨネーズを加えても◎
②塩こうじのおつまみきゅうり
・きゅうり 2本
・塩麹 大さじ2
・すし酢 大さじ2
・ニンニク 1片
・鷹の爪 1個
・出汁昆布 2gくらい
・水 100cc
塩（板ずり用） 適量
※アレンジ
ニンニクの代わりに生姜にしても、さっぱり風味で美味しいです。
③なす味噌チーズ焼き
・なす 2本
・ピーマン 2個
・油（炒める時用） 大さじ2くらい
・味噌 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1/2
・チーズ 90〜100g
※アレンジ
お好みで、すりごまや鰹節を加えても◎
塩分控えたい方は、味噌の量を減らして調整してみてください。
④なすとひき肉の重ね蒸し【蒸籠料理】
・なす 2本
・ひき肉 100g（今回は牛豚合挽肉使用。鶏ひき肉でもあっさりで◎）
・ねぎ 30g（玉ねぎでも）
・すりおろし生姜 小さじ1程度
・オイスターソース 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・塩胡椒 少々
◼︎かけダレ 適量
・ポン酢
・ごま油
・いりごま
・大葉（小ネギでも）
⑤ 新ごぼうと新生姜の肉巻き【蒸籠料理】
・新ごぼう 1/2本
・新生姜 50gくらい
・豚バラ肉薄切り（しゃぶしゃぶ用） 200gくらい
・塩胡椒 少々
・大葉 （トッピング）
◼︎かけだれ 適量
・めんつゆ
※アレンジ
にんじん、インゲン、エノキなどを入れ巻いても◎。彩りが綺麗です。
塩分を控えたい方は、かけだれ無しで、下味の塩胡椒のみで、食べる時にお酢やレモン汁をつけて食べるのもおすすめです。
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野菜のカリウムたっぷり。ご飯にも合いますし、おつまみにもなる、夏にぴったりのメニューです。
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