【山フキ】簡単な下処理(あく抜き)方法 フキとタケノコの煮物の作り方｜料理｜家庭の味｜田舎ごはん How to remove the bitterness from butterbur

【山フキ】簡単な下処理(あく抜き)方法 フキとタケノコの煮物の作り方｜料理｜家庭の味｜田舎ごはん How to remove the bitterness from butterbur

今回は田舎の山菜、山フキの下処理・あく抜きの方法です。板ずりは手もまな板にも茶色いアクが着かない簡単な方法です。後半はあく抜きしたフキとタケノコとで煮物の作り方。最後までご視聴していただけたら嬉しく思います。☆ How to remove the bitterness from butterbur☆
　
山奥の田舎暮らしでスーパーが近くにありません。
ですが田舎は自然の恵みが沢山あり、春から秋はとても楽しい季節です。
この村には色々な山菜や木の実が生えています。標高800ｍの山奥の過疎化が進む村に移住をして何年も経ちますが、初めて発見した木の実や山菜が未だにあります。
山菜や木の実、趣味の家庭菜園や果樹栽培の野菜や果樹、いただいた食材を使い料理や調味料作りをする日常です。そんな田舎の家庭料理を中心にご紹介しています。

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≪材料と分量≫
山蕗のアク抜き
蕗　400ｇ
塩　大さじ2
ポリ袋　1枚

筍と蕗の煮物
筍　200ｇ
蕗　50ｇ
油揚げ　1枚
だし汁　材料が浸かるくらい
日本酒　大さじ1
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ1

採った食材・・山ふき
いただいた食材・・ハチク

《目次》
0:00　【山フキ】簡単な下処理(あく抜き)方法 フキとタケノコの煮物の作り方｜料理｜家庭の味｜田舎ごはん How to remove the bitterness from butterbur
0:10　山ふきの下処理・あく抜き
3:48　筍と蕗の煮物

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