こんなシフォン見たことない！【ゴロゴロりんごのふわふわシフォンケーキ】料理教室の先生が初心者さん向けに丁寧に解説します｜シフォンケーキの外し方｜りんごのコンポート｜料理研究家

こんなシフォン見たことない！【ゴロゴロりんごのふわふわシフォンケーキ】料理教室の先生が初心者さん向けに丁寧に解説します｜シフォンケーキの外し方｜りんごのコンポート｜料理研究家

Hello , I ‘m Bon-chan from the cooking class . You can also make it with sugar, but granulated sugar is recommended to bring out the beautiful red color of the apple. Separate the granulated sugar for egg whites and egg yolks . Please be careful as the chiffon cake will not rise.Today we will use a 17 cm tall mold.You can use 5 eggs, but to match the normal 17 cm chiffon mold, we will bake with 4 eggs. Peel off the skin and cut it into wedges. Put the skin in a pan. Sprinkle the granulated apples on top . Mix lightly to transfer the pigment and evaporate the moisture.Increase the heat a little.Turn off the heat when the moisture is gone . Once you’ve done that, remove the skin. The pigment from the skin will soak through the skin, creating a beautiful red apple compote . This will of course be eaten , so let ‘s make it. First, start by preparing the mold. Wrap the cooking paper around the cylinder. Secure the top with a rubber band. Please watch the separate video for the trick to cleanly remove the egg white . You can separate it into egg yolk First, I will make the meringue.In a normal chiffon cake, you often whip the egg yolk first, but if you make a firm meringue, you can start with the egg white. First, mix roughly with a whisk. Add the sugar in 3 batches to make a firm meringue. If the meringue looks like fluffy clouds, it’s OK. Add granulated sugar. When it becomes fluffy and whitish, add oil. If you can, use both hands to mix. Next time, add water and mix. Sift in the cake flour. Add the remaining half of the meringue. Mix roughly so as not to crush the meringue . Mix quickly and pour into the mold Shake left and right to flatten Remove the rubber band and top with apples Now, let’s remove it from the mold. If it’s a normal 17CM chiffon, it will fill the mold completely. I was able to remove it cleanly . Turn the chiffon cake instead of using a ladle knife. Pull out the prepared paper . Thank you for watching until the end this time too . Thank you for watching

＜動画で使用したアイテム＞
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【材料】
●１７㎝サイズ
卵　L４個
グラニュ―糖　35g（卵白用25g 卵黄用10g）
水　25ml
油　50ｇ
薄力粉　60g
紅玉りんご　大１個（250g）
りんごのコンポート用　グラニュー糖　大さじ1～お好みで増やしてください

●１７㎝トールサイズ
卵　L５個
グラニュ―糖　45g（卵白用35g 卵黄用10g）
水　30ml
油　63ｇ
薄力粉　75ｇ
紅玉りんご　小2個（310g）
りんごのコンポート用　グラニュー糖　大さじ1と1/4～お好みで増やしてください

●アルミシフォンケーキ型17㎝トール　つなぎ目なし
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＊１７㎝以上大きい型で焼くのはお勧めしません。

【タイムスタンプ】
0:00オープニング
0:26材料の説明
0:57型の説明
1:08りんごのコンポート作り
2:43型の準備
3:05作り方
6:28焼き
6:40外し方
7:30カット
7:43試食

⏬【最新版】一瞬でシフォンケーキを型から外す方法

⏬【元祖】タワテラ式　シフォンケーキの外し方はこちらを見てね。
下準備の方法など詳しく説明しています

⏬【基本のシフォンケーキの作り方】初心者さん向けに道具から丁寧し説明しています

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⏬カロリーコントロールテクニック☆『おうちバナナシフォン』

⏬多くの人に絶賛された【紅茶のシフォンケーキ】

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皆さんから投稿いただいたシフォンケーキの外し方をご覧いただけます
ストーリーのハイライト【シフォンケーキの外し方】
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