ポンテベッキオ×シェフロピア　サラミのバーニャカウダ｜【コラボ】【Chef Ropia】【山根シェフ】

ポンテベッキオ×シェフロピア　サラミのバーニャカウダ｜【コラボ】【Chef Ropia】【山根シェフ】

華やかですねー 生クリーム この石を溶かしながらてってもらうという わー 色がいますはいいでしょう皆さん明けまし ておめでとうございます水ございます ポンテヴェキオ山根とシェイ黒 pr と 申しますよろしくお願いします しかします今日は山根シェイクにハイエナ にを教えていただけないですか今日は今家 ででもできるでしょうか入っで 野菜をいろいろ食べればバーナー顔だって いう料理はありますがありません バーニャカウダーを 普通1厨二使うやつでんするサラミで作れ ないからサラミでサラミ やっぱり位 [拍手] やってみると美味しいですあそうなんです ねえちょっと 新年早々 [音楽] here till dawn で熟成して酸味があったらもうちょっとを したらやら回ぐらいですああそうですね8 月じゃねぇー これが garde はいポロナーととか 塩漬けのことはなかったらなくてもいい ですはい生物脂身たらもうっていう生物油 っぽいところを入れてもいいと思う1 チャールとかはいいいですねはいはいこれ は沢栗さあクリーム敗訴してますかっこ ええ まあな木入ってパリジャンの行為ともはい あと野菜はもうなんでもいいんですよ今日 はまあいるオーバー華やかですね お正月でございますからそうですねまあ 大根とかねまだイヴォンヌ cd プロポ レッティとかカリフォルカクカク [音楽] [音楽] ブービーさあとプープロセッサとme ブライングリーンラインのなんでもいいん だけどそこにこっちだんだはいさらにとか 入れます を入れた妹のいるさらにもいい 違うタイプのものもいい新油遠いあの グアンチャーレとガラルド上念を入れても いいですじゃあサラミと例えば それこそ生ハムとか分スーパーで手に入る ようなものでも ok 大丈夫さグラマー グラマーによってはちょっとスイングが 固いときはえええ [拍手] そうですね正山に行きますはいもちろん プロシュートコットとかでもいいの入った ものでも良いと思うこと全部材料を入れる だけですはい [音楽] なマク位 [音楽] で回します [拍手] 初期の頃は ラルドを溶かしてらるどの中に空けるなん ですね 新区画ですね6週間でかそういう持って やらないと ちょっとなメダカな感じになるまで もうちょっと行けばな もう少し入ってっ [音楽] こういうのがその入っ だぞと化した中に2週間つけるとさらに これ もっとやれフェスじゃないですか これ最初はね イタリアで塀門店であのらるどの漬け込ん だ皿食べたんですよ それ1年暮れつけてあって シュシュたが固いさらにがナイフでこう ぱん濡れるぐらいのだぞまあそんなに新た にね調子だったんですよっていうの見た ものを作ろうと思ってはい作り始める [音楽] ブーブータイデー [音楽] パティけどっ でこれ自体でもうつまりなっちゃいですね これだっても結構おいしいよこれえええ こんな感じがしませんいただきますです まあ の美味しい小屋のいいじゃんって感じあー あうだぞぅ [音楽] でもこれを バーニャカウダー熱い風呂にしようという わけです皆さんやまぁ適度に気を入れたり 生のものを運営しましたはい基本的な生の 野菜要項あのう アンチョビとニンニクのフィレというハイ 二臭みを消しさにこぼした あのニンニクのピュレとアンチョビを口に させてそれに来野菜を漬けて食べるよう 一緒でバーには河童ゲーム音ての料理で まあ全国的にも入りましたのではいで バーニャカードの意味というのは熱いお 風呂なんですよねではつけるソースが熱い お風呂上のものであれば何でもいいわけ ですあそっかそうかそういうことなんです よだからそれでサラミビッグで 熱い風呂を作る美奈子となるほどあの 温めるすぐ中で野菜作になってください まぁ適度でもこれここに時間かけたくない んだけど うん なんでもいいんです俳諧本 [音楽] ぶろっこれっ 黒子でくっ 借りる裏側ですね [音楽] 頭ぐらいちょっかっ そして まぁ後は何でもいいんだけど がん 食べたいものがないを並べるだけなので とても鮮やかですね まあ でも長野とか言ったらいっぱいありそう ですよね色んな注いがお野菜はそうですね 割といいねぇ その時期対する6屋さん入って でもあの最近 西洋野菜というかはいを作ってくださる 農家さんも結構増えてきましてらそう でしょうね ねいやでもそういうのはあの小林部なんか がされている運動が 以外してるんじゃないですか 何ておっしゃってますいい あったしたこんな感じでいいともがは寒い よこれ 正月らしい正月っぽいですよね お正月とかん 恋の なんだ駄目ですねあの やんだダメなんですねもうこれでいって 思ったこれでいっていうことですよはいで このバーナーカードを作っていきます こうねやっぱり気をつけて揺れないとあの サラミ自体に完全に火を入れるとかなり [音楽] 硬くなっちゃうんですよ なマアムと一緒であの 乾燥しているのでやっぱり肉腫的には広い 完全に入れると硬くなってちょっとあなた メールっていうそういう感じそういう感じ まあ 暖かい風呂ですからそうですよね a 加熱してもすぐ あれですね柔らかくなってきました今あの やっぱり油脂がスコッチ溶けてるんですね この石を溶かしながらちょっと 靴靴っていう感じにしたいのと as 的 には器が厚ければ結構 熱々に感じますよね 分子層だったらやっぱちょっと殴りも 果たしますはい を抜く守ればいい この逆にあんまり入れるとサラミの感じが 弱くなっちゃうんで それが ポイントですねはい うん利八始めたらちょっとつなぎにそうし ないそうですねどんどんこれ三昧上げても いけない これが一応僕らの器で [音楽] すごいあもうアツアツなんですね器 アツアツなんですこれたい月でこの温度を 10分後で保つような特殊セラミックして たんですかを色々 [音楽] でこれ専用の つけて食べてもらうという わーっというまですあっちゃうはですね 簡単です すごい完成です歯数いただきます よろしいなあ本音です take 2緊張 するいやああああっっっ ちょっとっ さっきあのこのままだ姉ッ前に捉えられ ないあなたまたちょっと味わいが変わっ てると思うんですね つけさせていただいて であります [音楽] は広がりますこわっでしょ 簡単だからこれいろんな生 day アンティパストとかねその もしくはアンティパストのまだ 前ぐらいプレル出してもいけますそうです ねやっぱり 温めたことによっている4輪滑らかさが 増しますねはいありがとうございまして 遊ん国美味しいですよ ブーブーもシェアし合っ入りするたっぷり のスパー india arie 全部 わーあるいはめちゃくちゃいっすっいる 言えぬ愛好会やっぱ やってるしいや親は最高ねぇー ん さあスタッフさんが食べたそうな顔しす たーず食べてえっ いろんなものにこのソースはあの使えます この野菜をつけてかけるだけじゃなくて あの 例えばニョッキにはい者が海になったピス グラウンですよ 上がっても合いそうです a はい非常に 組む鳥とかそういうものをソース代わりに も使えると思うし パスタにはあえてもまあまあ氏もうこれ そんなパスタソースになっちゃいそんなに 前になりますね a 僕は最初にやっぱりペンモンテで見たん [音楽] [音楽] hereあったのでこれは夢るもんだなと 思っ はぁっはぁっはぁっ それとバーニャカウダーおこう結びつけた ような花たちなんですねそうです同じ型 文書ですねまあねガードの便もんってだし たぶんそういうふうにしている段階食べ たりするっていうのがなんか習慣的にある んじゃないかな でバーにあふれんだとかね冷たい 風呂とかもあるけどこれは顔だ彼女は カルドですね [音楽] いやおいしいあんまり使ったおばあちゃん ネル皆さんを初めて 小林付とのコラボやらせていただいてや ありがとうござい僕もやっぱりいろんな ことをどんどん学ぶ発信していきたいと 思っています f ばチャンネルをみて 頂きたいし ブーバー料理の交渉も行ってますのでまた そちらの方もご参加ください沈木なぁ あのー空襲すぐいっぱいありますから早め に頼んでねいや今日アンプねありがとう ございましたすごく勉強になりました本当 にされいろいろなが衝撃が大きかったので 簡単です c 作るのはぜひなんか作って 頂きたいなと思いますすっ しますん wh 2

シェフロピアさんが大阪に！イタリアンの巨匠、ポンテベッキオ山根シェフとコラボ！
ポンテベッキオ山根大助の全力イタリアン・Chef Ropia料理人の世界・料理王国FOOVERjapanの3チャンネルでそれぞれ別の料理を公開！

□ポンテベッキオ山根大助の全力イタリアン
　https://youtu.be/e0o5ezPzt9I

□Chef Ropia料理人の世界
　https://www.youtube.com/watch?v=B7Ym_aHmCqY

プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル。
少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンとチャンネル登録をお願いします。

今回は、ポンテベッキオの山根シェフから、アンチョビの代わりにサラミを使った、少し珍しい「サラミのバーニャカウダ」を紹介して頂きました。

★Point
0:59＊アンチョビではなく、サラミを！
3:11＊作ったきっかけと料理の意味
7:22＊煮て作る熱々のディップソース

■分量
ミラノサラミ ２００g
ラルド ２０g
生クリーム 8０g
サワークリーム ４０g
マスカルポーネ １０g
パルミジャーノチーズ 1５g
調整生クリーム 適量
オリーブオイル　適量
野菜色々（お好みで）

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・炊き込みペンネのカルボナーラ｜ポンテベッキオ 山根シェフ
　https://youtu.be/DDJKytrOIdA
・天才料理人のカルボナーラ｜アルケッチァーノ 奥田シェフ×Chef Ropia
　https://youtu.be/JxblPX5PSCk
・三代目特製ドライカレー｜たいめいけん 茂出木シェフ×Chef Ropia
　https://youtu.be/fQbEjJua_6E

★他チャンネルオススメ動画
・日髙シェフのバーニャカウダ｜アクアパッツァチャンネル
　https://www.youtube.com/watch?v=iwLdYvuIZR4&t=816s
・かぼちゃとじゃがいも、サラミのグラタン｜オテル ドゥ ミクニ
　https://www.youtube.com/watch?v=zrxSE5hekF4

◇ポンテベッキオ
https://ponte-vecchio.co.jp/
大阪市中央区北浜1-8-16　大阪証券取引所ビル1F
Lunch　11:30～14:00（ラストエントリー）
Dinner　18:00～20:30（ラストエントリー）
・大阪メトロ堺筋線北浜駅・京阪電車北浜駅直結。
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/yMSmQ2pKSFR4cS917

★ポンテベッキオ山根大助の全力イタリアン
　https://www.youtube.com/channel/UCU2uT4VVbvya12qCr6kd_6A

★Chef Ropia 料理人の世界
　https://www.youtube.com/c/CookRopia/featured

◇Gourmet Studio FOOVER
　https://foover.jp/

◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/

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グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。

Our cooking channel introduces friendly recipes and ‘HOW TO COOK’ tutorials directly shown by professional chefs in Japan – presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.

#バーニャカウダ＃サラミ＃イタリアン