長芋（山芋）の保存方法　常温・冷蔵・冷凍保存まで　N.D.Kitchen Basic

長芋（山芋）の保存方法　常温・冷蔵・冷凍保存まで　N.D.Kitchen Basic

2 [音楽] 丸ごと1本の山芋に限り常温保存が可能です 手前もの保存に適した温度は井戸から後のなので冬場のみとなります ん ポリ袋に入っていた場合は取り出しておきます 湿度と乾燥から守るため新聞紙やキッチンペーパーで包みさらにポリ袋に入れて口を 軽く閉じます [音楽] この状態で暗く気温の低い 風通しの良い場所で保存します 続けて冷蔵保存について説明します カットして売っているものでもこのようにピッチリでをラップがしてあるものに関して はこのまま 野菜室で保存することが可能です ラップが緩いものや使いかけの山芋は特に切り口にぴったりとラップが密着するように ムーティ 入り口付近を輪ゴムで軽く縛ります さらにポリ袋に入れて口を軽く閉じて冷蔵庫の野菜室で保存します おやさ1週間日持ちします 味と食感を損ないづらい山芋はデータを保存を抜いています すりおろした山芋を冷凍する時は 編者化を防ぐため酢を少しだけ前もに入れてよく混ぜてから保存します このようにストップバッグを深くおり関して器の中に入れておくと自立するので 好みの分量をストレスな具ストックバッグに移すことができます [音楽] 平たくして空気をできるだけ抜きながらチェックして冷凍庫で保存します およそ1カ月保存できます カットした山へもも冷凍が可能です こちらもヘンシャコを防ぐため酢水に少し浸しておきます 酢水の割合は水400心身に対して数 小さじ1/2です 5分ほど経ったらザルに上げてさらに キッチンペーパーで甘いもの水気をよく拭き取ります 解凍時美味しくいただくための大切なポイントです 1食分ずつ空気を抜きながらラップしさらにスタッフバッグにまとめて入れて保存し ます 解凍するときは冷蔵庫で自然解凍がおすすめです イサギな時はデュースい回答も可能です [音楽]

【常温保存】１ヶ月

一本丸ごとの山芋に限り、常温保存が可能

山芋の保存に適した温度は2-5度なので、冬場なら常温保存が可能です。

暗く気温の低い風通しの良い場所で

新聞紙に包み、さらにポリ袋に入れて口を軽く閉じて保存します

☆おがくずの中にいれて保存すると冷暗所で２ヶ月半-３ヶ月ほど保存可能

【冷蔵保存】１週間

普段スーパーで目にする山芋はカットしたものがほとんどです。
切り口から乾燥するのを防ぐため、ラップでしっかりと包み、切り口に輪ゴムをしておきます。さらにポリ袋に入れ口を軽く閉じて野菜室で保存します

【冷凍保存】　１ヶ月

山芋は冷凍することができます。すりおろしorカット、好みの方法で下処理して冷凍しましょう

☆すり下ろしの場合

すりおろした山芋の変色を防ぐため、酢を少々入れて混ぜます。
１食分ずつ小分けにしてストックバックに入れて、平たくして冷凍庫へ

製氷皿で凍らせる方法もあります。完全に凍ったら製氷皿からストックバックに移しましょう

☆千切りや短冊などカットして冷凍する場合

１　好みの大きさや形にカットして、酢水に５分ほど浸けておく
２　水から出してキッチンペーパーで水気をよく拭き取ってから、一食分ずつラップする
３　さらにストックバックに入れて冷凍庫へ

どちらにしても解凍する時は冷蔵庫での自然解凍がおすすめです。急いでいる場合はストックバックごと流水解凍しましょう

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