【スパイスカレー講座】スパイスの香りを引き出す！テンパリングの方法 #Shorts #レシピ
[音楽] 油大さじ3ですホールスパイスを入れて いきますまずシナモンとチリを入れます次 にクミンシードを入れていきますクミンを 入れるとクミンからもシュワシュワと気泡 が出てきています次にアジョワンシードと いうスパイスを入れますこちらを使う時は 必ず手ですりつぶしながら香りが立ち やすくなります 炒めていきますポイントとしては 油にですねスパイスの香りを十分に 移してから 香味野菜を入れることが 重要です ニンニクと生姜を入れていきますさらに青 唐辛子も入れます中火ぐらいで 炒めていただいて水分がある 程度飛ぶまで炒めていきたいと思います 続いてトマトピューレを入れますでは水分 が飛んだ状態になったらパウダースパイス を加えていきます一気に 火を止めた状態で入れてください
