宮本寛太が教える！家庭料理「ふろふき大根」のスペシャルテクニック
こちらの大根の皮は捨ててしまうとちょっともったいないので 簡単に料他の料理に用いるとができるので挑戦してみてください まずこのように 刻んでいきます あっひっ こちらはあまり細く切り細く切る必要もないと思います そしてこの所 そしてこの状態のままをしていただければ切り干し大根の出来上がりです ご家庭で自家製の切り干し大根を作ってみても面白いんじゃないでしょうか 干支もう一つ簡単な漬物のご紹介をします ちょっと厚めに切っていきます こちらも大きさなど特に拘る必要もないと思います 聞い干し大根と同じように少し風に当てるとパリっとして食感がおいしくなると思い ます 付をこちらの漬物に用いるスを合わせていきます 白の分量をすべて合わせます こちらの合わせ+を 一度火にかけます このスは沸騰したところで火を止め冷ましてください 先ほど切った大根煮 素を入れます じゃああまり入れすぎると味が濃よくなりすぎてしまうので ひたひたになるぐらいでいいと思います そしてゆず屋昆布を入れると 味が味に深みが増すと思います ん ここを加えていきます パップを落とします てこのまま半日ほどおけばおいしい漬物の出来上がりです
宮本寛太が教える！家庭料理「ふろふき大根」のスペシャル テクニック【応用編・大根の皮を美味しく食べる】
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