【栄養ちょい足し】朝食をラクにするごはんのお供セット

【栄養ちょい足し】朝食をラクにするごはんのお供セット

アの栄養学 [音楽] キズどうもこんにちはあこですさあ今日も 子供の栄養学始めていきましょう今日は 栄養のちょい足しになるご飯のおセットを ご紹介しようかなと思いますこれを冷蔵庫 にまとめて入れておくと朝出すだけで栄養 のちょい足しができる栄養補給がしっかり できるよというアイテムたちですこのご飯 のお供セットはは全部で5つありますこの 5つ全部揃えていただいてもいいですし 自分のね揃えられる範囲で揃えるそんなね 選択肢もありかなと思いますので少しでも 栄養補給のね材料として取り入れて くださいということで早速ねえどんなもの かと言うと私がお勧めしたいご飯のお供 セットは鰹節のりもしくはのりの佃煮牛肉 のしぐれとチリメンジコそしてカレー そぼろこの5つですまず鰹節については アミノ酸が豊富ですしタンパク質のちょい 足しにもできますそしてビタミンミネラル のちょい足しにできるやっぱり成長期の 子供って鉄をねちょいちょいとねえ出した 方がいいですしビタミンB群の消耗も 激しいなのでこの活お節をちょいたし セットで瓶とかにね入れておいておけると とってもいいと思います合わせてのりに ついても板のりの場合だと鉄が意外と 多かったりとかマグネシウムも豊富で食物 繊維も取れるんですですねなのでこののり をこご飯に巻いて食べるだけで マグネシウムとかのミネラルが摂取できる 意外と朝って時間がないじゃないですか けど朝タンパク質って子供取らしてあげ たいそんな時にこの牛肉のしぐれを作って おけるともう作ってあるのでこれかけて 食べてってねっていうのができるんですね で子供も好きな味なので自分から率先して 使ってくれやすいのが牛肉のしぐれです 牛肉は亜鉛や鉄も含んでいますのですごく 私自身はですねえ重宝してるかなと思い ますそしてチリメンジコもこのチリメン ジコはねもう子供に毎日食べてもらいたい 栄養の方向カルシウムマグネシウム ビタミンDビタミンDですねそしてま もちろんビタミンB群も入ってますし タンパク質のちょい足しもできるやっぱり 成長期の子供というのはカルシウム亜鉛 そして鉄ビタミンでここら辺は本当にね しっかりと取っていただきたいところ チリメン を常にストックしておいて朝も出すだけに しておけるとご飯にパラパラっとかけて もういってらっしゃいていうねもう最高の 朝食ができます是非ストックしていただき たいですねそして最後のカレーそぼろこれ は挽肉をカレー味でそぼろにしたものです やはりタンパク質の補給というのが朝食 とっても大事になりますので手軽に タンパク質を補給するアイテムとして是非 使っていただけたらなと思います今日は ですねこの中から牛肉のぐれとカレー そぼろのレシピをですね実際に皆さんにお 見せしたいなと思いますので是非 よろしければ作ってみてくださいという ことで作り方についてはこちらを どうぞそれでは作り方ですまず牛肉の しぐれから作っていきますニンニクを半分 に切って皮を取って目も取り除きますこの 目を取り除いておくと変な臭みがなくなる のでおすめです麺を取り除いたニンニクを みじん切りもしくはすりおろしにします ニンニクのチューブでも代用可能ですが 栄養面を考えるなら是非生のニンニクを 使ってくださいやっぱり生のニンニクの方 が栄養だけじゃなくて香りもね良くなり ますので私は生のニンニを使います切り 終わったニニはバットの上に一旦置いて おいて今度はお肉を切っていきます今日は 細切れのお肉を使っていますので食べ やすい大きさなるべく細かく切っていき ますまず縦に細切りにした後に細かく みじん切りのようにしていくのがいいかな と思いますお肉が切れたらフライパンに ごま油を熱しニンニクのえみじん切りも こちらに入れます火をつけてニンニクが じっと音がしてきたらお肉を加えて炒めて いき ましょう今回は牛肉の赤みが多いところを 使用していますが豚肉の赤みが多いところ を使用していただいても大丈夫です赤身が 多いところを選んでおくと冷蔵庫でね 冷やされてま冷たいまんまであっても 美味しくできますのでまどちらかというと 赤身が多い方をお勧めしますそして8割 程度炒まったらみりんそして醤油を加えて 煮詰めていきます日持ちをしっかりとさ せるためにここでしっかりと煮詰めるのが ポイントです水分がなくなるまで炒め ながら煮詰めていきましょう 大人の場合はみりんと醤油だけでいいかな と思うんですが子供の場合は少しね甘味を プラスした方が食べてくれやすいので今回 は小さじ1/2の天才糖またはキとを加え ていますこんな感じに水分が飛んでヘラで すってもえ水分が出てこなければオッケー です器に取り上げておきましょう器に取っ た後に入りごまもしくはすりごまをお好み 料振りかけたら完成です粗熱を取っておき ましょうそれでは次のカレーそぼろの作り 方にいきます人参を斜め薄切りにした後に 千切りにしこれをみじん切りにしていき ましょうみじん切りのやり方ってね本当 色々ありますが私は斜め薄切りにしてから ですねえみじん切りにするのが一番綺麗に そして早くできるっていう風に思うので いつもこのやり方でみじん切りにしてい ます人参のみじん切りが全て切り終えたら ッに移しておき次はえのきをみじん切りに していきます頭の部分からみじん切りにし ていくとバラバラになりづらいのでお勧め です根元のところは炒めてるうちに バラバラになるので多少繋がっていても オッケーですそしてネギも小口切りにして バットに取っておいたら下準備は完了です フライパンに油を引いてフライパンを熱し てその中にニンジンとえのきを先に入れて 炒めますちょっとね私はこうあの青ねぎが ちょっと入っちゃってますがこれぐらいは ご愛嬌でオッケーだと思っておいて ください1分ぐらい軽く炒めた後にえ 挽き肉今回は鶏胸肉を使っております パサつきが嫌だなっていうお子さんの場合 はえ鶏もも肉でもオッケーですこれを しっかりと炒めた後にカレー粉を大さじい から2加えますえ我が家はえ大さじ1 加えるのが定番なので大さじ1今回入れて いますこの中にえお塩ですね1つまみより ちょっと多いぐらいをパラパラパラっと 振りかけましてそして醤油で味を整えて いきます今回醤油は小さじに入れています が野菜の水分量によって少しえ増減さして も大丈夫です私は今回ねちょっと味が足り なかったのでお塩をほんの少しまた加えて いますさこれでカレーそぼろも完成です2 つとも完成しましたので私はこれをですね バットの上にいつも並べて冷蔵庫に保管し ています翌朝はバットに入っているものを 引き出して蓋を開けてスプーンをセット するだけ子供たちがそれぞれセルフで自分 のご飯に振りかけてえ美味しくご飯を食べ ていってねというスタイルですぜひやって みてください ねさあということでいかがでしたでしょう か牛肉のしぐれそしてカレーそぼろ両方 とも作ってストックしておくのもいいと 思いますしどをねこうルーティンでえ ストックしておくのもいいかなと思います 是非皆さんの朝ご飯が楽になるアイテムと して使っていただけたら嬉しいですという ことで本日の動画は以上です今日の動画 ためになったよという方は是非高評価 ボタンで教えてくださいねこのアの栄養学 キッズ以外にも女性のための栄養学アコの 栄養学というチャンネルもありますので こちらでは総合的に栄養学のことお話しし てます合わせてご覧いただければ嬉しい ですということで本日は以上です最後まで ご覧いただきありがとうございましたまた お会いしましょうじゃあねバイバイ [音楽] [拍手]

朝って忙しい…
でも少しでも栄養あるごはんを子どもにとってもらいたい…
そんなときこのごはんのお供セットを用意しておくと超便利！

ぜひお試しください。

カレーそぼろはチーズと一緒にパンに乗せても美味しいです。
しぐれもそぼろも残り少なくなったら卵焼きやオムレツに入れても美味です。

～牛肉のしぐれの材料【日持ち：冷蔵4日目安】～
● 牛肉細切れ…150ℊ
● にんにく…1/2片
● ごま油…少々
● すりごま（またはいりごま）…大さじ1
【調味料A】
　醤油…大さじ1.5
　みりん…大さじ2
　てんさいとう…小さじ1/2

～カレーそぼろ【日持ち：冷蔵3日目安】～
●鶏むねひき肉（鶏モモひき肉でも可）…150ℊ
● 青ネギ…1本
● えのき…50ℊ
● 人参…1/3本程度（40ℊ程度）
● カレー粉…大さじ１～２
● 醤油…小さじ２
● 塩…適宜
● こめ油（又はココナッツオイル、オリーブオイル）…適量

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適食アドバイザーあこ　profile
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【管理栄養士】
愛知県在住。OA認定分子栄養学アドバイザー/分子栄養学実践講座認定カウンセラー/全米アライアンスヨガインストラクター（YTT100）。
病院管理栄養士としてがん治療・研究に関わる→マクロビ料理研究家のアシスタントとして料理教室、企業様講演、メニュー開発、料理番組きえもの、雑誌レシピ撮影など担当→基礎栄養学×臨床栄養学×分子栄養学×マクロビの独自の食事法で「食を見方につけて人生を軽やかに生きる人」を増やすために栄養アドバイザーとして独立、栄養不足不調改善をサポートする。

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