【居酒屋おつまみレシピ大公開！】『半熟味付け玉子』の作り方を紹介します! 京都の昭和感溢れる居酒屋&ゲストハウスのオンライン料理番組
風や3分クッキング [音楽] 愛は食卓にある風の提供でお送りいたします [音楽] voodoo 皆様こんばんは 今日はトロフィーと半熟の足付卵を作りたいと思います 急いでは味付け卵を作っていきましょう 材料ですけど卵が20個こちらが料理しお酒ですね 400ml こちらがみりん本みりんを使っています 240ml こちらが濃い口の醤油180ml あと砂糖小さじに入ります それでは味付玉子のタレを作っていきます お酒を400mm 本みりん240ミリ秒いけ アルコールを飛ばしていきますえっ それで足をつけます 一体具合てきましたね これぐらい向いてきたらちょっと火を言われます岩右手さらにアルコールを飛ばして いきます 火をつけてもいいんですけどちょっとビックリするので今日 火をつけずに言わ日でアルコールを飛ばしていきます いい感じでアルコールが飛んできたと思います それではですねこのお酒と本みりんの中にこんな醤油を入れていきます 濃口醤油180ml です 家を入れてよく混ぜてもらって いっ とりあえず混ざったらもう火を止めてしまって大丈夫です 砂糖小さじに入っていきます 2 おっ はいそしてまた軽く混ぜてください ん [音楽] ん あとはこのまま冷ましてもらったら落ち着き生物誰の完成です それでは卵を入れていきたいとおもいます沸騰した上に卵を入れていきます 勢いよく落とすと割れてしまうのでゆっくり入れてください タイマー6分30秒出かけます そろそろたのが茹で上がってきました イラだったらいい 損やでて s デッキに冷やしています もうそろそろですもう お客しないように気を付けて下さい 今古賀のます はいそれで浅井てあげます 来ません ここ ここから同数に上げてひっきり冷やしております おっ ています の真ん中に熱気ですよ一気に冷やすことで a 卵のか謎あの子の間に隙間ができている動きやすくなります 完熟に入れる場合はこうしないとあのすごく武器時代 個別で行きいらしてくださいそれでは卵を向いていきます goo 三熟乳でてるんでええ 結構向きづらいと思うんですけど慎重にみてください こんな感じですごく柔らかく つ繰り上がっています みその中で剥くと剥きやすいんでぜひ水の中で見てください そろそろ卵が武器終わりますねー 急いで崩れないように気を付けて下さい日 配布卵が抜けました それでは卵をタイに付けていきたいとおもいます こちらのさっき作ったタレをタッパに入れていきます そこに先ほど向いた卵を入れていきます 崩れやすいので静かに入れていってください はいっ 卵を入れ終わりました このまま里上の部分が誰に浸からないので上にキッチンペーパーをかけます こんな感じでタッパの上にキッチンペーパーをかけてもらって タレを染み込ましてもらうと上の方までしっかり浸かるのでぜひ キッチンペーパーをかけてください こちらで完成です i じゃあこちらがですね先ほどされにつけた卵が2日ほど経った状態ですね 枝切ってみましょう はいとろっと半熟の味付玉子が出来ました 誰が決めてのおいしい半熟卵が出来ましたそれでは材料です 卵20個酒400mm 本みりん240mm 濃口醤油180mm 砂糖小さじ2杯です とろっと半熟の味付卵です [拍手] 愛は食卓にある建屋の提供でお送りいたしました [音楽]
『カドヤ３分クッキング』
京都西陣鞍馬口通りのカドにある、
泊まれる飲み屋 八雲食堂、立ち飲みカドヤ、ゲストハウス月光荘
京都のカドから美味しいおつまみの作り方を紹介します！
『味付け玉子編』
令和2年５月２２日（金）オンライン出前酒場 放送分
放送応援投げ銭大感謝大募集してます！
〜オンライン出前酒場〜
【YouTubeチャンネル名】
『Moonlight TV 京都』
https://www.youtube.com/channel/UC7Do…
【Zoom ID】
『896-567-8131』
【出前メニュー】
http://www.gekkousou.com/kyoto/demae
【３９チケット、投げ銭、グッズ 】
http://www.gekkousou.com/kyoto/demaepay
【又はオンラインショップBASE 】
https://kodousyouten.thebase.in
【八雲食堂&月光荘インスタグラム】
https://www.instagram.com/yakumo_gekk…
【立ち飲みカドヤインスタグラム】
https://www.instagram.com/tachinomika…
京都月光荘ブログも日々更新中！！
http://www.gekkousou.com/kyoto/blog/