【味付けは醤油だけ】おうちチャーシューの作り方【ラーメン、チャーハンにも使える】

【味付けは醤油だけ】おうちチャーシューの作り方【ラーメン、チャーハンにも使える】

どうもりです今回はですねとっても簡単な チャーシューの作り方をご紹介したいと 思いますでお家でチャーシュー作ろうと 思うと結構難しいイメージがあるんです けども今回はね極力簡単にねできる方法を 皆さんにお伝えしようと思いますので是非 皆さん真似してみてくださいで今回はお 醤油を100%のタレで作りたいと思い ますでね甘い味とかが好きな人はま少しお 砂糖とか足してくれてもいいんですけども もお醤油だけでね十分美味しくできるやり 方をご紹介したいと思いますので是非皆 さんお試しくださいではやっていき ましょうレッツクッキンはいで今回ですね スーパーで豚肉買ってきましたこちらが豚 のカタロースとこちら豚バラ肉ですね チャーシューって言ったらまよくこの2つ 使われてると思うんですけども買う時の ちょっと注意ポイントがありまして豚バラ にくね特にこうちょっと横を見ていただい てあの油の層がちょっと大きいもの油 ばっかりみたいなものがあるんでそれはね ちょっと避けて買った方がいいかなと思い ますやっぱ食べた時にねもう油ばっかりで 油の味じゃんみたいな感じになっちゃうと さすがにねあんまり美味しくないかなと 思いますのでちょっとねお肉がいっぱい 入ってるかなっていうのを選んで買って もらうといいかなと思いますでこの2つ味 の違いなんですけども豚バラ肉はね やっぱり油がしっかり入ってるのでまそう いう油のお肉脂身とかが好きな人は豚バラ 肉ですねでまちょっとやっぱり柔らかい 食べやすいかなと思いますでカタロース ですねカタロースは脂身と赤身のバランス がちょうど良くてお肉の味がねしっかり あるのでバにに比べてちょっとあっさりし てるのでまたくさん食べる時にもねあの 食べやすいかなと思いますなのでまお好み のお肉を買っていただければなと思います もしねお財布に余裕がある方はまちょっと 両方作って試してみてあこんな感じなん だっていうのもね面白いかなと思いますで は早速作っていきましょうはいそしたらね お水を1L沸かしましたでねこの豚バラ肉 が特にね油がが結構激しいのでこ1回ねお 湯で茹でて油を抜きますじゃないとね結構 本当に油コテコテすぎてちょっと食べる時 にしんどくなってしまうので1回ねあの 茹でていきます10分15分茹でれば 大丈夫だと思い ますはいこのままね10分15分茹でて いきたいと思いますでねお湯から入れて もらえれば大丈夫だと思うんですけどもね あの鍋底にねお肉がペタってくっついてる と焦げちゃう可能性があるのでねそれだけ ちょっと注意してくださいま大体大丈夫だ と思いますはいじゃあ10分ぐらい経った のでね取り出していき [音楽] ますこんな感じで油が美味して油がねもう 結構抜けているかなと思いますこのスープ はね結構旨味とかもあるのでスープだっ たりねラーメンのスープとかにもね使える と思うのでもしね使いたい人は取っておい てまた料理に使うのもいいかなと思います はいそしたら最後お醤油で煮ていきますお 醤油ですね今日700cc [音楽] ちょっと多めなんですけどもね安い醤油で 大丈夫だと思いますのでたっぷりの醤油で 煮ていきます で一旦お醤油を沸かします冷たい状態で 入れるとお肉がね底に当たって焦げやすく なるので一旦ね沸かしてからあのお肉を 入れると失敗なくできるかなと思いますで さっきも蓋とか使ってたんですけど蓋とか ね使う時はね結構吹きこぼれやすいので あの火加減だけはね本当に注意して くださいはいでお醤油がねままだ沸いて ないんですけどまちょっと沸く手前ぐらい でも大丈夫ですね熱々の状態にななったら ここにお肉を入れていき ますでこういう感じで完全に使ってないん ですけどもこっからね1時間煮込んでいく んですけども30分ぐらい経ったらね 裏返したりしてま12回ね裏返したりすれ ば大丈夫だと思うのでこの状態でね煮て いきますで蓋しちゃって大丈夫なんです けども火加減ですねちょっとクツクツなる ぐらいの非加減よりさらにちょっと少ない ぐらい多分枠ちょっと手前ぐらいの火加減 とかで大丈夫なのでこれでもう十分あの 熱々の状態なのでこの状態でとりあえず 30分煮込んで1時間合計で煮込んで完成 って感じになりますはいじゃあ30分 ぐらい経ったのでひっくり返してみたいと 思い ます おお染みてますねいい色がついてますで これでひくり返したらもう30分煮込んで いきますはいもう30分ぐらい経ちました 合計1時間ぐらいね煮込みましたでこの 状態で完成なんですけどもいい感じにね味 を染み込ませるために火を消してもらって 10分15分置いておきます冷める時にね また少し味が入りますのでこの状態で10 分15分置いておいてくださいでこれね あんまりやっちゃうともう激しょっぱ チャシになってしまうのでそこだけね ちょっと注意してください もう1回ぐらいちょっと裏返しておき [音楽] ますはい火を止めて15分ぐらい経ちまし た取り出していきたいと思いますばっちり 使ってます [音楽] ねやばいめちゃくちゃうまそうでまたこの チャーシュのタレもねあの豚の旨みがね だいぶ入ってますのでなんか調味料として ね普段の料理とかだったりあチャーハンと かにもねすごい合うと思います色々ね料理 に使えるのでこれね冷めたらうに移して 冷蔵庫とかに閉まっておいて23日とかは ね使えると思いますのであの是非ねその 捨てないでね活用してもらえればなと思い ます今日はね僕ラーメンが大好きなんで チャーシ麺にして食べようと思いますおお うまそう [音楽] ちょっと1枚味見してみ [音楽] ますうんうまうん出来たてはやばいですね 次はカタロースです [音楽] ねうんこっちはね身が詰まっててすごい 美味しそうですね [音楽] うま そううんやばいカタロースはねお肉の味が ねしっかりしてねまたバーラとは違った味 でね美味しいですこんな感じで用意して ますじゃこのお肉を茹でた時に使った旨味 のね出た茹で汁スープとチャーシューの タレですねを活用してチャーシメ作って いきたいと思います [音楽] これねお湯が生えててどんぶりがあっため られて ます味 のも結構多めで8フり入りますブラック ペッパー1ふりおろしニニま耳かき いっぱい分ぐらい本当にねちょろっだけ これぐらい入れますあんまり入れるとね もうすごいニンニクラーメンみたいな感じ になっちゃうんででチャーシューのタレ 大さじ2杯半入れ [音楽] ますこれでタレは準備 完了でスープ [音楽] したら麺揚げます [音楽] したら肩ロースをね多めに乗せていきます ちょっと昔風のね感じ でランダムな感じでねこう乗せて てバラはねちょっとねあんまりたくさん 乗せると苦しくなっちゃうので2枚ぐらい [音楽] もう1枚行っちゃおうか [音楽] なネギ入れるの忘れてまし [音楽] た 完成じゃいただきたいと思います [音楽] そううん めしうー うま やばいう最高ですねこれバラ チャーシュうんバラはねもうすごい 食べ応えありますね [音楽] ああスープもめちゃくちゃうまいすねお家 だったら好きなだけチャーシュ食べれるの 最高です [音楽] ね うんうまいやばいっすね [音楽] これ家でこんな贅沢なねチャーシュー麺 食べれることないすからね超おすめですね うんうまいカタロースのチャーシューはね 最後の方でもね口説くなくね食べやすい ですごちそうさでしためちゃくちゃ うまかったですもチャーシュー好きなだけ 食べて大満足ですね明日チャーハン作ろう と思いますはいということでね次の日です ねチャーシーってやっぱり出来たてがね 美味しいんですけどもこうやってね冷えて ちょっと固まったチャーシュとかも ちょっと電子レンジであっためたりとかま フライパンでねちょっと炙って食べたりと かあとね料理に使ったりするととっても 美味しいのでねちょっと色々試して食べて みるととっても楽しいかなと思いますって ことでねちょっとおまけなんですけども チャーシュの旨みたっぷりなねチャーハン というか焼き飯ですね焼き飯ちょっと作っ てみようかなと思います [音楽] ご飯と会いやすいように角切りで切ってみ ましたこんな感じでね余り物オール スターズで作ってみようかなと思います なるとあとネギチャーシュー卵 チャーシューの旨味がね入ったお醤油です ねちょっと油の部分はもう固まってるん ですけどもこれもね美味しい油なんで スープとかにねちょっと入れてみようかな と思います味付けはねこの醤油を使って 醤油味のねチャーハンにしてみようかなと 思いますご飯はね少しね油でほぐしておく とほぐれやすい焼き飯がねできるかなと 思い ますフライパンはうっすらね煙が出る ぐらいまであっためるとパラっとなり やすいです [拍手] ねしたらご飯すぐ入れ ますしたら粒の大きいねチャーシューから 入れると均等にね火が入りやすいかな思い ます火はずっと強火でやって ますしたら味付けに 醤油ちょっと味のも ナルト最後に ネギはいチャーシをたっぷり使った焼き飯 できました [音楽] タレが多いのでね結構しっとりタイプの 焼き飯になってるかなと思い ます [音楽] こっちおおうま そうできました [音楽] チャーハンとスープ早速食べましょう じゃんてことでいただき ますまずはスープからいただき [音楽] ますうん見た目ほど濃くなくて美味しい ですね うわあやば見えるか [音楽] なうーんうまこれちょっとやばい大成功す ねうまこれめちゃくちゃうまいっす ちょっと今まで食べた茶で一番うまいかも しれないぐらいうまいす ねうまやばいちょっと想像以上の出来でし たうんああこの醤油味のね待中華っぽくて 最高すねうんうますぎるこれだけでもうん 食べる価値があるぐらいちょっと美味し すぎますね皆さんもねもしチャーシュー 作ったら色々試してみてくださいまだね チャンネル登録してない方はねぜひね チャンネル登録高評価もねしていただける とめくちゃ嬉しいですでは次の動画でまた お会いしましょうバイバイ

材料　

・お手頃な濃口醤油 600〜700cc
・豚肩ロース　　　　　300〜500g
・豚バラ　　　　　　　300〜500g

チャーシュー麺　1人前

・お好みの麺　　　　　細麺〜中細　1玉、1束
・味の素　　　　　　　7〜8振り
・チャーシューのタレ　大さじ2杯と半分
・おろしにんにく　　　耳かき1杯分くらい　　　　　
　(チューブでも可、生姜とかも👍)

・トッピング　　　　　お好みで

焼きめし(チャーハン) 1人前

・ご飯　　　　　　　　1人前
・チャーシューのタレ　大さじ1杯と半分
・味の素 3振り
・たまご　　　　　　　1個

・具材　　　　　　　　お好みで

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#チャーシュー #豚肉 #簡単