簡単で美味しい！ゆず大根の作り方、レシピ🍋Japanese radish pickles

簡単で美味しい！ゆず大根の作り方、レシピ🍋Japanese radish pickles

December is the season for delicious radishes. I will make a simple pickle, yuzu radish! Let’s use radish leaves as namul. 500g daikon radish , cut into round slices with the skin on, then cut into 5-6mm pieces. Peel the yuzu. Peel thinly so that the white part does not enter. Cut into strips. Adjust the amount of yuzu peel to your liking. I put one yuzu in it. Squeeze the juice of one yuzu and add it. Add 50g of sugar (raw sugar), 2 teaspoons of salt, and 2 tablespoons of vinegar, and mix. Let it sit for 30 minutes to an hour and you’re done. It will keep for about 2-3 weeks in the refrigerator. The scent is strong, so an airtight container is recommended. Yuzu radish is also good for New Year dishes. Taken December 2022

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大根と柚子を切って調味料と混ぜるだけの簡単レシピです。
10年以上いろいろ試してきて、この分量が安定の美味しさです。
彩りが良いので、おせち料理の一品にもお勧め！

＜分量＞
大根　500g
柚子　1個
砂糖（粗糖）　50ｇ
塩　小さじ2
酢　大さじ2

↓こちらの動画では、もう少し本格的な常温保存できる大根のお漬物をご紹介しています。

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#自給自足 #漬物 #ゆず大根