【永谷園】生姜レシピNo.153 にらとえびのしょうが炒め
[音楽] 生姜生姜生姜生姜姜姜生姜の美味しさ研究 中長谷園 イエイ こんにちは長谷園生姜部の藤村です特別 消化部員の東山です今日はミとエビの生姜 炒めを東山さんに作っていただきます材料 はこちらですたっぷりと胡椒を使うところ がポイントですさらに唐を加えても スパイシーですよではエビを空ごと開いて いきます一緒にやっていきましょうかはい はいお願いします包丁をグっと刺して開け ていき ます切り離さない程度にしっかりと開いて いただくのがコツです背はある時とない時 があり ますでは生姜にニをみじん切りにしていき [音楽] ます根元のすごく硬いところだけちょっと 切り落としまし [音楽] てではこちらの材料を炒めていきます はいまずバターを入れ 火をけ ます生姜を入れ ますでニンニクを入れ ますたっぷりの胡椒を入れますこれが ポイント ですはいかなりいい香りがしてきましたの で火を強火にしてエビをから入れ るっていうことなんですけどどうしてカカ 入れるんですか先生にてみそうかはいでは 先生お願いし ますエビは殻の方から炒めていきますなぜ ならばこちらの方から炒めると身が硬く なってしまうからですです からここにあるえ胡椒とバターの炒め物に こっちの殻の方をまずは炒めて出来上がっ たところで最後 に裏返して味をつけてあげますしばらく このまま焼いてあげて ください身も透明だった道から少し白 っぽくなってきましたね様子が変わってき ましたでは調味料を入れたいと思い ますオイスターソースとお醤油 ですでもうすぐにニラを入れちゃいます バサッと入れ ますで入ったら火をさっと止めてあは ガーっと大胆に混ぜていき ますニとエビの生姜ため完成ですいただき ます見た目がすごく綺麗ですね綺麗ですね 赤とグリーンで食欲をそる組み合わせ ですうん殻ごとで全然辛気になりませんね 美味しいです ぜひお試しよう おあ
「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。
2009年は新たに43レシピが追加されました！
若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニュー。
さあ、あなたも生姜シェフになりませんか？
