【チーズリゾット】プロが教える基本のレシピ　野菜の出汁＜ブロード＞から作る【失敗しないリゾット作り方】

【チーズリゾット】プロが教える基本のレシピ　野菜の出汁＜ブロード＞から作る【失敗しないリゾット作り方】

[Music] I ‘m Tatsuan Channel Thank you for watching the video today . I would like to use the ingredients I have at home as much as possible . If you keep it, you can use it like this, so please don’t waste it . So, I’m going to use this . I’m going to strain it from now on. It’s an ingredient used for risotto, but it’s very simple. Salt and pepper. Olive oil. Rice is 100 . It ‘s delicious . _ _ It’s just an image, but I’m going to heat it up a little like this [Music] Please let me mix it with the image of carefully coating the rice with oil . When it reaches about the same level, I’ll add the broth and the dashi stock here . Please be careful not to overcook the heat . Don’t mess with it as much as possible because it will get sticky . I’m going to finish it with a little bit of butter , salt and pepper Mano has a relatively high salt content, so please refrain from salt and pepper. [ Music ] Shave the cheese . Plenty of Pecorino Romano This freshly shaved risotto has a great fragrance, so please use freshly shaved cheese risotto . It ‘s a delicious cheese cat, and it’s finished al dente, so it has a great texture and is delicious. Be especially careful when using domestic rice. [Music] Yes , prepare delicious cheese that is as fresh as possible and freshly shaved . [music] Yeah , it was a delicious meal. [music] Someone said risotto is a drink, isn’t it? It was a risotto that was so delicious that I could drink it.On the Tatsuan channel, I would like to explain in an easy-to-understand manner for those who are new to cooking and work together.If you like this video, please subscribe to the channel. See you in the next video bye-bye [music]

動画の説明
今回は野菜のブロードから作り方を
かいせつしてます　
高価で手に入りずらいイタリア米を使わずに
国産米を使って作りました

始めお米を炒めるときは
4分前後
ブロードを入れてからは
１５分強が目安の時間です

濃度や硬さは
お好みで調整してみてくださいね！

ポイントはあまりお米を
いじくらないように！
（こすれるとお米のでんぷん質が出てしまい
べったりとしてしまいます）

出汁が減ったら
しっかり足して
最後はアルデンテにしあがるように
少し慎重に火加減してみてくださいね　　

ブロードは
まずは難しく深く考えずに
作ってみて
野菜のうま味を
感じて
楽しんでみて下さい☺
お水で作るよりは
間違いなくおいしくできます

【材料】
お米　　１００ｇ
バター　５ｇ
オリーブオイル　１０ｇ
ペコリーノロマーノ　適量
塩、白コショウ　　適量

野菜のブロード
野菜くずなど
※あくの出ないもの
人参や玉ねぎセロリー　
ローリエ１枚

chapter

00:01　オープニング
00:35　ブロード作り
01:25　リゾット作り方
05:48　完成
06:00　実食
07:50　エンディング

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#リゾット　#イタリアン　#チーズリゾット