サーモンときのこレモンクリームホイル焼き【マルイレシピ】

【材料】約2人分
・鮭切身・・・2切
・塩・・・ひとつまみ
・小麦粉・・・適量
・えのき・・・1/2株
・しめじ・・・1/2株
・レモン・・・1/2コ

・バター・・・10g
・クリームチーズ・・・30g
・生クリーム・・・1/2カップ
・白ワイン・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4

・イタリアンパセリ・・・適量

【作り方】
①食材の下ごしらえをする
●鮭にまんべんなく塩ひとつまみを振り、表面に小麦粉をまぶしておく。
●えのき、しめじは石づきを切り、軽くほぐしておく。
●レモンは薄く輪切りにする。
●ホイルを広げ、バターを全体に塗っておく。
●クリームチーズは、1センチほどのサイコロにカットしておく。

②調理
バターを塗ったホイルに、鮭、きのこ類を並べ、クリームチーズをのせ、生クリーム・白ワイン・塩をかけて輪切りのレモンをのせてしっかりとアルミホイルを閉じる。
フライパンに包んだホイルを置き、蓋をして中火で3～4分、その後弱火で7～8分程加熱する。

③仕上げ
熱いので注意しながら皿に包んだホイルを置き、中央をカットして開き、イタリアンパセリをちらしで出来上がり。