『真鯛のポワレ』ノーカット火入れと超簡単万能ソース２種！！

『真鯛のポワレ』ノーカット火入れと超簡単万能ソース２種！！

皆さんこんにちは5申します今日もね料理紹介頑張っていきましょうということで今回 はですねこちら 真鯛 切り身を買ってきた完璧でポワレ について解説と料理の紹介をしていきたいとおもいます まずね郡ってなんぞやた話なんですけど を減ってもともとフランス語でフライパンのこと ワールっていうんですね そこ頃ポワールで焼いたものだから ワールでしたものだ空っぽはねって言うんですね だから魚だけではなくまあイメージでいうとねあの魚のポワレっていう意味したんです けれども 牛肉もフライパンで焼くと急に行く c 2二歩も亦以 ねっ クレーマ野菜とかわねあのー 沿って沿っててあの +プレジャンプっ のソテーなんですけどで振って野菜がジャンプしてるから じゃあの底ジャンプするっていう名前になっている だとます 4弾はそこまでしといてまず えっをしていきましょうで今回はマダイの強いソースがですね今日は万能そう 超簡単な万能そう魚にも肉にもまたパスタにも使います で使うのがほうれん草等 チーズで今回香立 チーズ選びとしてはクリーミーである程度柔らかい1 あまりクセのないチーズをおすすめします そして生クリーンで分量が ポーれーそ100g チーズが50g で生クリーム100g そしてバターが10g でこのバターは 方レンズをソテーする時のバターです それと今回2種類戦争州で使っているんですけどりんごの草を使うのはりんごとでも だけです では早速作っていきたいとおもいますまずは 魚にしよう をしていきましょう ペーパーからから 3を上にしてみからちょっとね水分を出していきます そうすると塩味も染み込んでであのう 花の種にちょっと抜けて でね仕上がりもでしっとりしているストリー仕上がります ん さて魚は極力時間を置いてその臭みとか余分な水分を抜いてから調理してあげると ふっくらとね 審判失敗しづらく美味しく焼けると思います 脱いでは以後のソースを作っていきたいと思いますこれも超簡単ですね でまずは隠語今ね皮むかなくていいです 中野ただ維新と種ですねっ な音だけとれば大丈夫 ね大きさは本当に適当で適当な 薄切りです th クレクレ アバというと5ミリくらい の幅で全部を 切っていきます ます そしたらりんごが切り終わりました 今回は真二つにしておきましょう3つ出しましたか そしたら そしたらねこのようにタッパーに入れてで次でも で文に中 かけますこのレモンはさん水気はもちろんですけれども 色止めの効果も含んでます ん でこうやって混ぜて デモン汁を行き渡らせて ん をかけてい リスしたらえっとまだひとつリンクを待ってますね これは 付け合せのサラダに添えていきたいとおもいます でリンゴはねあの生の林道のない食感とヘッド雨232 などをもう81さらにねまとめて足の音コントラストをつけていきたいとおもいます 大きさはねお好みで結構ですこれサラダほうれんそうですね ただほうれん草ふと簿混ぜていきます 今回はねこういう感じの細切り お皿だもうレンズの中にねこれはこれで さあまそしたらついソースを惚れそうね 万能ソースを作っていきたいと思うでなぜに生クリーム 100g ですね 逆グラムって で火にかけます で続きまして こちら法令そうですね打つ登れつですね プライパーで焼いていきます想定していきますね 想定するときにこちら畑10g ほどですね 2したらバターが溶けて泡が感じに小さくなったら高齢層いいです [音楽] 女五輪とを入れたら美容 hiro 保証 今時にね送付に入る チーズがですね 割とへむふを持っているので 塩はね1回目にスピンついていただいた方がいい [音楽] こう冷蔵金も感じしなしなになっていますね そしたら こちらはいたーー生クリームの中にお礼尊を 内校でで先ほどの号立 50g も入れていきます とった でちょっとだけほんの一瞬炊き合わせて これをね軽く混ぜるとチーズがね 溶けてくるんで軽く混ぜて このソースねえっとまぁ分量はアバウトで結構なんですけれども例えばクリームが多 すぎると シャバシャバなソースになってしまうのである程度ねえっと クリームの量は少なくして作っていてちょっと濃度が 恋なって思ったら濃度が濃いなあと思ったら あのねまた生クリームをたしていただければちょうどいい感じのソースができると思い ます そしたらえっこれソースをほうれん草と生クリームチーズが合わさって温かい状態の ものを こういうね入れ物に入れて安のミックスでもあり んってはこのようにね高齢層のソースしっかり回りました これ越してないんですけど持っ本当はねっ こうした方がいいんですけどまぁ 越さなくてねもう全然大丈夫だと思います で今ソースの色がこれぐらいですね綺麗な緑のです 味も良い感じです これはこの保冷そうとねチーズと生クリーム ほうれん草想史上一番美味しいソースだと思います ぜひね簡単なのだよね くってください はいそうしたら銀子がねぇ もうねに感じに 全部火が入ってしなしなな状態になってきました の歯ごたえも全然ない状態 そしたらまたこれもまたハンド3っつあんです 撹拌して幽霊にしていきます rar はいではねしっかり回りました こういう状態ですね幽霊になりました本当はコースんですけれどまぁ今回は猫さんなく てもうそのままやっていきたいとおもいます いい感じですねしっかりリンゴの天海が出てますここにですねほんの少し本の少しの 白い 続けてどの城はい 本当にスプーン1杯ぐらいの 白ワインを入れています tan 軽く混ぜて紅玉とか使ったらねあの しっかりとした赤色が出ると思うんですけど今回は富士を使ったんでまぁこれくらいの 色にしかならなかったんですけど もまあ いいでしょうか2種類できましたほうれん草のクリームソースと テッドりんごのピューレですね [音楽] それではいよいよ魚を追われしていきたいとおもいます で先ほどねえと言った越冬 使用して 魚から水分が軽く出てきます それを水分を キッチンペーパーとかね ティッシュとかで拭き取ってあげて て準備していますもちろん彼は女の方もしっかりとね 水分が出ているのでている時は取ってください でこれが非常に重要で今ん びちょびちょ魚がびちょびちょのままだとや木目が綺麗につかないですね ぶよぶよした 仕上がりになってしまうのでここできっちり水分を取ってあげるのがポイントですはい ではね魚を焼いていきたいとおもいます 火加減は中火くらいで大丈夫です でここにまずは グレープシードオイルオリーブオイルでも大丈夫です これは魚に焼き色をつけるための油です でまずこの えっと魚に焼き目がついたらこの油は捨てちゃいます なぜかというとこれ9あの子の油にはや君をついて焼いたあとね魚の臭みなどが混ざっ てしまうんでそのまま進めていくと魚の臭みが 出たのがまた魚に戻っちゃうんですよねだから一度ね 焼き付けて魚の臭い aura を出した後その脂を取り除いてまた新しい油今回は バターン バターを使って またねあの焼いていきます愛ではねフライパンがしっかり温まったら魚を入れてします [音楽] 時のポイントが が入ったら9 維持困っちゃうんで てとか 助けてー は全体がフライパンに触れて 利根川が全部全面 [音楽] 取り返してしまったら 焼けてない部分 バリしてしまい部分が出てくるんです パリスとしまい部分 ぼやぼやして がとなのでね [拍手] [音楽] ダンス家の美味しさになる ぜひねやっていただければ [音楽] 明日に思 赤7ココヘッドフライパン触れてる部分 4横から店触れている部分があっきつメロデイー焼き色ななって思うぐらいがベストだ と でひっくりが s 前に先ほど一家一度この薬や裏1番最初の油は 知ってます いたら [音楽] 出たらひっくり返していい焼き色です a そして意を止めます 3を止めてバター [音楽] でもう一度ひっくり返します 入れ人気た バターを回し 受けながら機 [音楽] ビベンディにします てなぜ10なぜ火を消した箇所いうとこれけっこう熱々目 フライパンなのでバターを入れると入れたら 超えちゃうんですよねバターがすぐになんで一度消してフライパンの温度が落ち着いて きたなぁと思ったらまたつけます ます あとは人気からいい [音楽] ポンドね想定しながらしっ パターを焦がさないようにまたこのに回しかけながら 焼いていきます この回しかけるバギオあろうぜひ読み進めプラークど 出かけてきている aura がこのようにちょっと黒くなってきたな 色が付いてきたなーって思ったら [音楽] 時からちょっと外してねまた開けていきます いい感じですね ちょっと触ってみてあ崩れそうだなと思ったら ねえ大きい はいそしたら 魚を取り付けていきます パリッパリですねっ [音楽] 聞こえますか パリッパリッと で今回はに見栄えよくちょっと仕上げたいのでちょっといびつな形になってるんで ちょっといい 切りそろえ これは全くしなくて良い作業ですけれどもちょっとバイを狙って こういうのはね本当に切れる包丁じゃないとできないんで ちょっと難しい ん いい感じですねではちょっともったいないことをしたところで盛りつけていきたいと おもいます で先ほどなサラダです [音楽] 何は軽く塩こしょう ており v1とラバージンボリー 犬を [音楽] パル船あえて更加坡 サラは今回は心配さ [音楽] ええええええ [音楽] ん んん [音楽] [音楽] 愛では年試食していた たいと思います やっぱこういうのですね ちょっと変わった組み合わせて やっぱりなんかオシャレなだけじゃダメなんで やっぱ全体的ないった怒ったです 全部まとめ 料理って大抵そうだ部分ですけど 全部全部超えてま込めて一口食べておいしい 思わないとダメなんでんですよ僕はそう思っているんですよ やっぱり醤油の鐘一番重要だと思います ヒトサラまとめて全部一緒に口でて美味しいが 料理製菓がないんですけどもまぁ一番正解に近いかなと僕は思っています では一口食べていきたいと 一口食べる前から皿食っちゃう者につける [音楽] 前 美味しいです しかも一番いいのがこの病理つつどこも簡単なんですよね 法令ずを混ぜては歌詞で炒めて混ぜるだけ りんご持ちにして回すだけ すごい簡単ですでこの組み合わせね非常にです でマダイの塩気ほうれん草 濃厚な 法律をそうそうねチーズの濃厚な香りと にリンゴねさっぱりした天海と酸味 ねねまたサラダのねこれちょっとオリーブオイルいたな オリーブオイルの香りそしてリンゴの音シャキシャキ感 めちゃむじゃあおいしいね皆さん目ぜひ にしていただき いると嬉しいです ではご視聴ありがとうございましたまた次回の動画を見て頂けると嬉しいですご視聴 ありがとうございました バイバ9分 [音楽] あっています バッハ tee [音楽] うん [音楽] th 2 [音楽] 2 [音楽] 持った はっはっは うーん [音楽] voodoo [音楽] うううう

今回の動画は皮付きの真鯛をカリカリ、ふっくら火入れする方法を
ノーカットで撮った動画です
そして超簡単万能ソースを２種類作りました。

■ほうれん草ソース
・ほうれん草　　　１００g
・生クリーム　　　１００g
・ゴーダチーズ ５０g
・バター　　　　　１０g
・塩　、コショウ

■リンゴのピューレ
・リンゴ　　　　　２個
・レモン汁　　　　１/２個分
・白ワイン　　　　スプーン１杯

■サラダほうれん草サラダ　
・サラダほうれん草　
・りんご
・塩
・オリーブオイル