熱々うまい！マカロニグラタン / Macaroni Gratin｜Grandma’s Recipe

熱々うまい！マカロニグラタン / Macaroni Gratin｜Grandma’s Recipe

こんにちは。やすこばあちゃんです。 わたしのチャンネルを見てくれてありがとうございます ぜひ最後まで見ていってください 今日はチキンとマカロニのグラタンを作ります ホワイトソースがすごく面倒だから 家庭では作らずに買ってしまうことがありますが 本当に簡単にできてしまうのでぜひお試しください マカロニを袋の時間通りに茹でますね 100gです 茹で上がったら水とかにさらさないで 牛乳の中に浸してマカロニに牛乳の味を付けます それからクリームの中に入れてグラタンとして焼きます そうするとコクが出るんですね マカロニが茹で上がったら、50ccの牛乳に浸しておきます 今度は玉ねぎとシメジの下準備です 季節のもので、他にもブロッコリー入れてみたり ホウレン草を入れてみたりキノコもエリンギを入れてみたり 色んな種類のキノコがありますので 秋はキノコがおいしいのでキノコも入れると楽しいです 今日はシメジを使います 大体玉ねぎって中玉で200gなんですけど これは中玉よりちょっと大きめなので 270gぐらいありますけど1個使っちゃいます 玉ねぎは旨味が出るので使いますね 芯を取り千切りにします シメジとかは土で作ってないので 洗わなくていい。洗うと水分を含んで水っぽくなっちゃいます ここが石づきなのでここだけ取ってあとは半分です そうしたらほぐしてください キノコ類はいくら食べてもカロリーが無いので 安心してヘルシーな食材ですし 食物繊維も凄く多いのでキノコをいっぱい食べてください お鍋に酒と塩を少し入れて 蒸し煮して汁を飛ばしてタッパーに入れて保存しておくと あとで焼うどんに入れたり味噌汁に入れたり ほうれん草と和えても美味しいです 鶏もも肉の細かく切ったのを使います 牛乳と小麦粉とバターです ホワイトソースのルーができます 玉ねぎを炒めますね 油を使わないでバターでお野菜を炒めちゃいます ホワイトソースがうまくできないと皆さん言いますが、 「こんなに簡単にグラタンができるの？」っていうくらい簡単です 玉ねぎとキノコを入れます 玉ねぎはどんな料理にしても美味しい食材ですね オリゴ糖が含まれているので 腸に入ると善玉菌とうまく結合して腸を丈夫にしてくれます イライラする時も玉ねぎを食べるとイライラが治まったり 玉ねぎ切ると目が痛いというのは包丁が切れないから痛いのです 切れる包丁で切ると玉ねぎは少しも目が痛くなりません 玉ねぎが透き通るようになったらお肉を入れましょう 今日は鶏肉を使いましたけどハムでもいいし お豆腐でもいいし、ゆで卵でもいいですよ 鶏の胸肉だとさっぱりしてますけど もも肉の方がちょっとコクがあって美味しいかな 何もタンパク質源が無かったら お野菜だけのグラタンでジャガイモ入れたり これからだとサツマイモのグラタンもおいしいです 色々と応用してグラタンは作れますので ルーを作るとこだけ覚えて頂くとグラタン作るのが楽しくなります お食事も温かいもののほうが喜ばれますね グラタンは熱々ですのでとてもお子さん喜ぶし、 是非是非作ってみてくださいね 大分しんなりしてきましたね 玉ねぎが250gぐらいあって お肉が100gでシメジが100gマカロニ100gですね 大体合計500g。牛乳も500gなんですね バター40gで小麦粉50g この分量を覚えちゃうとちゃちゃっとできます しっとりしてきたらここに小麦粉を入れちゃうんですよ 小麦粉を入れてよく掻き混ぜます 少し火を弱めてね。焦げちゃうからね そうすると牛乳を入れてもダマになりません これでほぼできちゃう感じだよ マカロニを記載通りの時間で茹でました そしたら50ccの牛乳を入れます そこにマカロニを茹でたのを湯切りして 牛乳の中に入れて下味をつけるって感じ そうするとマカロニにコクが出ます これがちょっとコツかしらね なんでもおいしく作るにはひと手間必要なんですね 面倒くさいから作るのやめようって言ったら おいしいものは食べられません こうして浸しておきます。熱いとすぐ吸ってくれますので暫く置きます そしてソースの方は満遍なく小麦粉が回りましたので ここに500ccの牛乳を入れます まず200cc入れて静かにかき混ぜます 残りの300cc入れます これで500cc入ります 牛乳は500cc入りました 静かにかき混ぜながら数分煮詰めます とろみが出てきますから ここで塩コショウするんですけど 小さいお子さんがいるときはコショウはあまり使いたくないので 塩だけにしましょう 大人だけならコショウも入れてください美味しいから オーブンに入れるまで30分はかかりませんので 簡単でしょ？ 買ったりレストランで食べるとマカロニグラタンお高いでしょう 手作りだと4人で食べてたっぷり満足いきますので 皆さんホワイトソースとか作るの苦手でダマができちゃうから みんなやりたがらないよね だけどこのやり方だと本当に失敗がないんです あとシチューも簡単にこういう感じでできますので ゆっくりゆっくり混ぜます どんな子が食べるのかな？ どういう顔して喜んでくれるのかな？とか思いながら 食べる人の顔を思い浮かべながら 優しく作って下さい ゆで卵で作ってもおいしいですよ あとジャガイモとベーコンとかね ベーコンも味がいいから なるべく添加物が入っていないベーコン使って作ってみてください あとブロッコリーとか茄子も美味しいし カボチャもおいしいの。カボチャはちょっと甘みがあるので お子さん、特に乳児は喜びますよ お肉入れずにカボチャとベーコンと玉ねぎだけでもいいかな 大分とろみが付きましたね。こんな感じでいいです 焼くとちょっと固めになるんですよ ご家庭によってオーブンの形とか違うので 上がキツネ色になったら止めてください 230℃で20分ぐらいで焼けるかしらね その間にサラダとかを作れば立派なお食事になります こういうものにはさっぱりとしたサラダが合いますね 梨とレタスのサラダとか、白菜とりんごのサラダとかもおいしいですよ 塩を入れます 塩は大体小さじ1杯入れます 味を見ます。熱いなんて思わないでちょっと気合いを入れてね お腹のおへその所に力を入れて、大丈夫 熱くない熱くない。ちょうどいい味 そこに浸しておいたマカロニが入ります これで出来上がりです。グラタン皿に入れてオーブンで焼きます こういう大きなお皿じゃなくても 各々の人数分のグラタン皿でもいいですね 不思議とぴったり入るんですよ お皿にバターを敷きましょうという人もいますが、敷きません ちょっと玉ねぎがが多かったかな？ 中くらいの玉ねぎ200gぐらいだったら丁度よかった ここにパン粉をのせます カリっとね 粉チーズを大さじ2杯くらいのせます 粉チーズはたっぷりかけたほうがおいしいです オーブンで焼きます 入れますよ 我が家は”デイリー”ボタンを押します グラタンは”5”なんです だから他の家のオーブンと違うかもしれない ここに出来上がりの時間が出るんです そうするともう気にしないで出来上がっちゃうんです キレイな色に。19分30秒でできます オーブンだったら230℃で20分くらい様子見て焼いたほうがいい 焦げ目が付いてないとグラタンっておいしくないので なるべく焦げ目を付けるように焼く 美味しそうにできました これを引き出して必ず乾いた布巾で触ってください 濡れてると熱がすぐ通っちゃって火傷するから 最後までお付き合いいただきありがとうございました チャンネル登録していただけると励みになります

寒くなると食べたくなるグラタン
子供にも大人気のメニューです。
簡単ホワイトソースと、具材の旨味をいかしたシンプルな味付けで、
小さな子から大人まで大満足✨
一度ホワイトソースの作り方を覚えてしまえば、
いつでもグラタンが作れます！
じゃがいも ベーコン ゆで卵 ブロッコリー…
いろいろな具材で作ってみてくださいね😋

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■材料（4人分）
・マカロニ 100g
・とりもも肉 100g
・玉ねぎ 1個(200g)
・しめじ 1パック
・バター 40g
・小麦粉 40g
・牛乳 500ml
・塩 小さじ1
・粉チーズ 大さじ2
・パン粉 適量
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ありがとうございました また次の動画でお会いしましょう☺

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