【スパイスカレー】ゴア風エビカレー ゴアンプロウン レシピ Goan Prawn Curry Recipe
インド西部、ゴア州のエビカレーです。
タマリンドの酸味とココナッツのまろやかさ。
It is shrimp curry in Gore, western India.
Tamarind’s sourness and coconut’s mellowness.
材料 Ingredients
エビ Prawn
タマネギ Onion
トマト Tomato
ニンニク Garlic
ショウガ Ginger
青唐辛子 Green chili
ココナッツミルク Coconut milk
タマリンド Tamarind
塩 Salt
水 Water
ココナッツオイル Coconut oil
ホールスパイス Whole spice
ライ (ブラウンマスタードシード) Rai (Brown mustard seeds)
クミンシード Cumin seeds
カレーリーフ Curry leaves
パウダースパイス Powder spice
ターメリック Turmeric
コリアンダー Coriander
チリ Red chili pepper
スイートレッドペッパー Sweet red pepper (Kashmiri chili)
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