ピリ辛つけめん🍜和食麺処サガミ参照

ピリ辛つけめん🍜和食麺処サガミ参照

今回は和食面ところ相さんのメニュー黒豚 ピリからけきし麺を参考に作りますお店で 試食を繰り返し味も完璧に仕上がりました のでぜひ最後までご覧くださいね こそまずは材料を切っていきますネギは 5cm幅ぐらいにカットしますエギは触っ て芯が感じられないネギは中身がスカスカ なので芯が感じられるネギを使うとより おいしく召し上がれます は2人分作っていきます油揚げは壁やすい 大きさにカットしてください薄めの油揚げ よりふわふわな油揚げがおすすめですぼは 抜きの作業が面倒なので水煮を使用します お水でさっと洗い流して猿にあれておき ます豚肉は黒豚ではなくても構いません 今回はお安い細切れを使用しました食べ やすい大きさにカットし ますフライパンを用意しごま油を大さじ1 程度入れ火をつけますまず始めにネギを 並べていきますネギを並べたらその横で 豚肉を炒めていき ますネギは焼き目がついたら裏返していき ます焼き目がついてるネギの方が美味し そうですよ ねぼも入れて軽く炒めていきますぼの 泥臭い感じの匂いがたまりません炒める ことで香さを追加し ますある程度にが通ったらお水を入れます ハもこのタイミングで入れ ます木は弱火にして味付けしていきます 味付けの際に弱火にしていても言葉は悪い ですがモタモタしているとどんどんスープ が蒸発していくので前もって準備しておく と良いかと思います今回入りからですが 逆転の発想で砂糖を入れます払いところに 甘いものを入れることにより甘さが旨みと して際立つんです砂糖を入れるのと入れ ないとでは全然味が変わってきますので 恐れず砂糖を入れましょうキムチなんかも 結構砂糖入ってるものね辛みの頭板じゃ こちジャを入れさらに韓国唐辛子で ピリカラドをアップさせますこれだけ入れ ても先ほどの砂糖が入ることにより辛さが 旨味となるんですね最後に入りごまを入れ ます [拍手] [音楽] [拍手] えこ屋のリリからけきしめ完成です最後に 相さんの参考に三葉を乗せました麺もキメ じゃなくてもうどやそめお好きなもので 構いません応答にもお話ししましたが今回 相さんでで食を何回か重ねて作ってみたの で味はかなり自信がありますえお店と 変わんねえじゃねそんな出来栄えです今回 のポイントはやはり砂糖かなと思います 登板ジやこちジを入れないと辛さは出ませ んがそれだけではただ払いだけの料理に なってしまうので旨味を出すために砂糖の 役割は大きいと思いますそれでは今回は ここまでになります最後までご視聴 ありがとうございましたまた見てください [音楽] ねノーラーメンノーライフ

ピリ辛つけめんはいかがですか？
ご自宅で簡単に作れるレシピを考えてみました♪
東海地方では有名なサガミさんの黒豚ピリ辛つけきしめんが美味しくて作ってみました♪完全再現とかそういうものではありませんので、あしからず。

■材料（２人前）
・お好きな麺　今回はきしめん二玉
・豚小間　100ｇぐらい
・白ネギ　１本～２本（太さによる）
・水煮ゴボウ　一袋
・油揚げ　２枚ぐらい（大きさによる）
・三つ葉　お好みで
・水　６００㏄
Ａ・鶏がらスープの素　小さじ2
Ａ・だしのもと（ほんだし）　小さじ1
Ａ・砂糖　大さじ1
Ａ・みりん　大さじ1
Ａ・醤油　大さじ2
Ａ・豆板醤　大さじ1
Ａ・コチジャン　大さじ1
Ａ・韓国唐辛子　大さじ1（お好みの量）
Ａ・ニンニクチューブ　1ｃｍ
Ａ・ショウガチューブ　1ｃｍ
Ａ・いりごま　お好みの量

■作り方
①材料を下準備する。
②フライパンを用意し、ごま油を引いたら、ネギ、豚バラ、ゴボウの順で炒めていく。
③ある程度、火が通ったら、お水を入れ、油揚げとAを入れ、煮立てばスープの完成♪
④お好きな麺を用意して実食♪

#麺子屋　#ピリ辛　#レシピ

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