麻婆の素をゲットしよう【ASMR】 #shorts
It just won’t do without garlic—I need to use at least two cloves, minced (the thickness doesn’t matter). I want to mince an equal amount of green onions as the garlic; oil; begin sautéing the garlic and green onions; miso—any type will do. It’s exactly to my liking; sugar; a pinch of domestic chili pepper; let it meld; draw out the dashi. Pour in; add ground meat and break it apart; if you use Worcestershire sauce instead of soy sauce, it’ll taste good even when cold; add sake and salt; and simmer lightly. Mix potato starch and water; pour it in; let it blend; add chili oil—this is the base for mapo; if you’re in the mood to make mapo. Just add tofu, mix it with the base, and simmer lightly—that’s instant mapo. Itadakimasu. The subtle tang of the sauce is just perfect. As long as you have this base prepared, you can enjoy mapo anytime. This time, I used tofu, but… Try making mapo with all kinds of ingredients—glass noodles, eggplant, cartilage, neck meat, fried fish, and more!
けんた食堂が本に！ 絶賛販売中 → https://amzn.to/4gKk7O6
#けんた食堂 #うちめし道 #asmr #麻婆豆腐 #mapotofu
この麻婆の素さえ仕込んでおけば、豆腐はもちろん春雨、茄子、セセリ、軟骨、魚のフライ等、自分好みの麻婆を即生み出せるようになる。
★けんた食堂のメンバーになってください！
https://www.youtube.com/channel/UCWsAvz-plMpc8dgiaoMb0XQ/join
★公式LINEスタンプ https://line.me/S/sticker/25138359
★けんた食堂公式グッズ https://suzuri.jp/oi_ken
★チャンネル登録お願いします https://www.youtube.com/user/oi8oi
45件のコメント
外食したくなった
ありがとうございます！
ちょうど軟骨買ってきたから今日作る。豆腐はその後。厚揚げはどうでしょう？
この麻婆のいいところは豆板醤甜麺醤とか味覇とかを使わなくていいところ。普段使わない家が買うと使い道に困るからねぇこれ
和風麻婆か
素敵やわ〜
春雨、茄子、軟骨、セセリ、魚のフライの畳み掛けめっちゃ良い。
催眠音声かよw
あら、意外とお手軽ね
ニンニク食べれないワイ、涙目
もうアメリカの植民地にしてくれていいから
ゴミ掃除してほしい。
豚の餌にも本腰を入れる姿勢は評価したい
香辛料とかなんとか醬みたいなの無くてもいいんだ
直ぐたべてしまいそー😅
質の悪いニンニク使ってるなあ…金あるんだからもっといい素材使えばいいのに。
本当に柔軟な発想
肉味噌だ、30年前はよく作った。
粗熱取った後冷凍保存で1週ぐらいはいけそうですね
ジイミペイジ・・・
胸いっぱいの愛を感じました
麻婆の素を自分で作れたけんたさんかっこ良すぎる😊
本出して
いつも美味しそう。
途中未確認生物いたなw
あたらしいひがみれそう(笑)。
でも、ほぞんはきくけど(笑)。
結構、家にあるものでも再現出来るんだなと感動した。やれ豆板醤やら甜麺醤やらと必要なのかと。
何見てもおいしそう😅
ちっ、ウスターお弁当必殺技だったのに、バラすなよ
あああこれうまそう
爽やか〜😊
昔、中国残留孤児だったおじいさんがやってた店が全体的にショウガが強めの味だった。（東北部風？）
凄い好きだったから、自分もショウガ風味で作ってた。
肉みそ作っておけば数日アレンジできるんだ、今度やってみる。
最後に整える。
ウスターソースがなかったので、オイスターソースと醤油を半々にして作りましたがめっちゃ美味でした…！！山椒入れても美味しいかも！今度やってみます！！
最初の、「ニンニク無しでは成り立たない」と次の「最低2片は使いたい」のリズム感凄く好き
丼でかい
豆腐を火にかけた時の音すき
これスゴすぎる…
めっちゃうまそー
鰹節からの出汁を用意出来なくても 市販の粉の出汁でも出来るよね。
塩分多くなるから 調整は必要だけど そんなのは好みだし 自作麻婆が面白くなるよね。
バッケ味噌ってご存じですか?
昨日、フキノトウを摘んできて天ぷらとバッケ味噌を作りました。
美味しいですょ( ´ω` )/
これは和風マーボーですね
ひき肉炒めないんだ😳…麻婆食いたくなってきた…｡
オイスターだと思ったらウスターソースだった…そりゃ魚のフライとかにも合うだろうな
ニンニクとネギは野菜のキングとクイーン
食べるラー油入れても美味しそう
くそ美味そう
ひき肉、炒めないのですね
炒めた香ばしさがうまいので、わしは炒めます